食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供红火年糕,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::年糕300g,番茄100g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,
红火年糕的做法步骤:
1.番茄洗干净,备好年糕
2.番茄去皮、去籽
3.年糕切成条
4.番茄切成块
5.番茄块放到食品袋中用擀面杖擀成沙
6.起油锅,年糕入锅炒
7.倒入番茄沙
8.加白糖炒
9.加盐、胡椒粉炒
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、番茄去皮的方法:先用刀将皮肉刮分离,再剥皮。
2、调味品依据个人口味添加。
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红红火火【韩式辣炒年糕】(1)
食材明细:
主料::火锅年糕适量,胡萝卜适量,嫩包菜适量,辣椒适量,
辅料::韩国辣酱适量,生抽适量,糖适量,盐适量,蕃茄沙司适量,
红红火火【韩式辣炒年糕】的做法步骤:
1.将年糕用水汆烫一下,水里加些油与盐可防止年糕互相粘连;年糕半熟就行了,别煮太过以免最后烂掉
2.年糕汆好水后滤干备用
3.蔬菜切好备用
4.锅中热油,先下胡萝卜干煸,直至油略为变黄
5.然后下包菜、辣椒翻炒片刻
6.加入盐与糖调味,加入辣酱和蕃茄沙司,再加些水
7.最后将年糕放入酱汁中,加入少许生抽调色,中火烧几分钟,最后大火收汁即可
8.出锅~~
红红火火过大年——韩国辣炒年糕
食材明细:
主料::年糕一长条,
辅料::白菜少许,
配料::韩国辣椒酱两大勺,番茄酱少许,盐少许,
红红火火过大年——韩国辣炒年糕的做法步骤:
3.在锅中加入两大勺韩国辣椒酱待水煮开后,把年糕倒入
4.加入少许番茄酱,盐,白菜,继续小火煮,直到汤汁浓稠出锅即可
红火草莓挞
做了个草莓挞成品用草莓装饰后也是美到我了
红红火火的倒也是蛮应景节日气氛的
挞皮的方子用的是前面圣诞糖霜饼干的方子超级百搭哈
加了美味的香浓的杏仁奶油馅
最后还有解腻的草莓美好的
趁着节假日为自己家人做一个呗
红火草莓挞
挞皮:无盐黄油70克,糖粉50克,蛋液25克,香草精3克,低筋粉140克
杏仁奶油馅:黄油75克,糖75克,蛋液65克,杏仁粉75克
装饰:草莓,糖粉
红火草莓挞的做法
1、先来做挞皮,黄油室温软化后加入糖粉
2、用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液,一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
4、一次性加入过筛的低筋粉
5、将面团揉匀后,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
6、松弛后的面团即可拿出来擀薄后
7、放入烤盘,表面用叉子扎些洞
8、表面盖锡纸,放上豆子,放入预热180度的烤箱烤20分钟取出
9、好了,继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅
10、分次加入鸡蛋液搅打均匀
11、加入杏仁粉
12、用刮刀刮拌均匀
13、将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上
14、放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可
15、码上草莓,筛上糖粉,切块食用
美食小提示
1、挞皮的方子很百搭的,也可以用来做糖霜饼干,一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻,要用的时候解冻即可
2、做杏仁奶油馅时,鸡蛋必须要分次少量的加入,这样才不会造成油水分离影响口味的
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
红火芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,蛋黄4个,蛋清4个,低粉60克,玉米淀粉30克,糖90克,牛奶100克,醋7克,
辅料::红肉火龙果50克,溶化黄油40克,
配料::青柠味沙拉酱适量,
红火芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪加入糖30克和牛奶中的30克隔水蒸化
2.红肉火龙果
3.青柠味沙拉酱
4.红肉火龙果按成泥加入奶油奶酪糊中,加余下的牛奶,蛋4 个分三次加入用电运打蛋器打拌成浆
5.用筛子隔去火龙果奶酪浆中不溶化的渣子
6.先加醋5克,再加入过筛的低粉和玉米淀粉
7.分三次拌入溶化黄油
8.轻轻翻拌均匀面糊待用
9.蛋清加入醋2克,糖60克分三次加入把蛋清打至9分发
10.蛋白霜分三次加入火龙果奶酪面糊中,轻轻翻拌均匀
11.倒在蛋糕模中,轻敲几下,震去气泡
12.在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤60分钟
13.烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,这时候蛋糕会回缩,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右,就可食用
14.这个火龙果芝士蛋糕看切面就知道不怎么红,只是比普通芝士蛋糕颜色稍深而已
15.蛋糕上的红色是把蛋糕在火龙果肉是摁一下就有了,然后在蛋糕表面涂上青柠味沙拉酱,用火龙果肉在上面点缀而成的
年末红火甜辣虾
明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角;将虾尾略微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断
材料:
主料:虾350克,玉米淀粉2匙,吉士粉2匙,,
辅料:甜辣酱5匙,白醋1匙,色拉油200毫升,开水1碗,
年末红火甜辣虾的做法步骤:
1. 明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角;将虾尾略微弯曲
2. 用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断
3. 2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后,逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
4. 锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳(约1分钟)捞出
5. 将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用
6. 干净的锅中放入一碗冷水,接着放入5汤匙泰式甜辣酱,1汤匙白醋,大火保持沸腾
7. 用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁,再将炸过的虾倒入翻匀即可
红火番茄海鲜盅
食材明细:
主料::番茄5个,胡萝卜小半个,红目鲢鱼3条,玉米小半个,凉薯小半个,
辅料::马苏里拉奶酪60克,罗勒1小勺,柠檬汁少许,黑胡椒1小勺,盐适量,蟹籽适量,
红火番茄海鲜盅的做法步骤:
1.材料:红番茄、红目鲢鱼、马苏里拉奶酪、胡萝卜、玉米、凉薯、蟹子(胡萝卜玉米和凉瓜没有用到图片上显示这么多,只用一小半)
2.红目鲢鱼去鱼鳃鱼肚,洗净
3.洗好的鱼用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右
4.把玉米仁剥下备用
5.胡萝卜切成小丁
6.凉薯去皮也切成小丁
7.番茄用雕刻刀或者小刀切出一个小盖子,用小勺挖去番茄的心
8.烧一锅开水,把玉米胡萝卜焯烫至断生
9.再把鱼肉下锅,加料酒,煮至断生,大约3-5分钟
10.鱼肉捞出,用筷子用鱼尾处向上刮去鱼皮,拆下鱼肉
11.鱼肉掰小块,装在一个大碗里
12.加入适量的胡萝卜玉米凉薯粒,加盐调味,加入罗勒、黑胡椒碎、挤少许柠檬汁,拌匀
13.加入马苏里啦奶酪拌匀
14.把13里的馅塞进番茄里,要塞得满一点
15.放进预热好的烤箱200度烤5-8分钟,出炉后装饰上蟹子即可食用
红红火火
食材明细:
主料::对虾适量,
辅料::黄油1块,洋葱适量,奶酪适量,胡萝卜适量,鸡蛋1个,大蒜适量,
红红火火的做法步骤:
1.所有材料。
2.把虾须、触角剪掉,从尾部第一节剪开虾被,不仅能轻易入味,还能把沙肠轻易取出。
3.破完被的大虾,把虾横着切开,不要切断,把虾平着展开,做成像小船一样,这样中间就可以放填料了,斩断虾筋,烤出的虾很嫩,保留表皮,使虾不会被烤干。
4.开始煎虾:首先打开火,先放一点点的色拉油,再放黄油,中火把黄油化开。
5.把虾放进去改小火,变色后翻面,煎到八成熟即可(大约1分钟,不要把虾煎糊了)。
6.把虾盛出,放到控油纸上控油。
7.做填料:把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
8.打一个鸡蛋在填料里(起黏合作用)。
9.加入黑胡椒、精盐(不要加太多)。
10.把料填到虾里,不要放太多,薄一些,否则虾不易熟。
11.把填好料的虾,摆放在烤盘里。
12.盖上一层奶酪,放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
13.烤好的虾摆放到盘中,装饰一下即可。
14.来张近拍吧!
小贴士:
1、溶化黄油的时候,要先加一点点的沙拉油然后再放黄油,这样不容易糊锅
2、煎虾的时候一定要用小火,不要把虾煎糊了,八成熟即可
3、虾的填料不要放太多,薄薄一层即可
红火水煮鱼
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::豆芽适量,金针磨适量,
配料::红干椒适量,麻椒适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,香油适量,老抽适量,郫县豆瓣酱适量,糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
红火水煮鱼的做法步骤:
1.主料鲤鱼一条。
2.在鱼的前后各切一刀,把腥线去掉,两边的都去掉。
3.把鱼肉剔下.。
4.鱼肉切大片,鱼骨斩小块。
5.鱼肉用盐,味精,胡椒粉,香油,料酒基本码味后用淀粉上浆。
6.红干椒中间剪开备用。
7.豆芽和金针磨洗好备用。
8.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。
9.加入鱼骨煎一下。
10.落老抽添汤加盐,鸡精,糖,煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。
11.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。
12.剩下的汤用淀粉勾芡,下入浆好的鱼片划散。
13.滑好后倒入容器内,上面撒葱花和蒜末。
14.锅中做油可以稍多些,烧至7成热先下麻椒炸出香味,在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。
红火年菜红火年·红枣冬菇炖蹄髈的做法
快快到来的中国年,在年夜饭的餐桌上怎么会少一道蹄髈,好吃,营养,健康,这或许是对新年的祝福,又是满满的喜悦。而在这,我就用一款WMF红色奈彩米快易锅,来给大家做一道鸿运当头的红火年菜——红枣冬菇炖蹄髈。在这个对中国家庭最重要的喜庆日子,用一款红火的WMF奈彩米快易锅,烹制一道美味的年菜,家中香气四溢,家人欢庆相聚,这大概就是我们最期待的红火年。参与活动:#不要绑定菜谱过来#
材料:
蹄髈(肘子)1只,生抽10ml,大枣8个,香菇6个,糖10g,姜15g,纯净水80ml,桂皮粉3g,配料粉末3g,老抽4ml,辣酱20g,蚝油5ml,
红火年菜红火年·红枣冬菇炖蹄髈的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一只蹄髈,中间断骨横切,但连肉,肉不断。WMF奈彩米系列的优秀之处在于,奈彩米是一种创新材质,由天然矿物陶和钢高温融合,形成了现在WMF独有的陶钢一体材质。既保留陶的不和食材反应且保温的性能,也延续了钢材质导热快的性能,简直就是“黑科技”!
步骤2,准备食材,生抽、糖、酒、香菇、姜、大枣等。
步骤3,放入所有配菜及料后,在锅中加入80ml清水
步骤4,姜去皮切片,蹄髈的缝隙中。并加入所有的料。因为我这次使用的WMF奈彩米快易锅,所以完全不需要繁琐的工序。
步骤5,加入桂皮粉。
步骤6,加入配料粉末。
步骤7,然后使用大火。
步骤8,盖上盖子后,选2档中火烹饪,WMF快易锅厉害的地方不仅仅是因为它是全世界最早发明的压力锅,更厉害的是它对于不同食材也有着自己把控,比如这款快易锅有1、2两档去恒定压力的大小,蹄髈是大肉,所以我选用2档高压。
步骤9,然后水开后你会看到气阀会升起。当气阀升到第二条红线的时候,转小火就可以了。
步骤10,这个时候只要安静的等待30分钟,这份肘子肉就做好了。在配方中我只放了少量的糖和酒,也是为了健康和让肉质软糯好吃。更多的味道并不是生抽给予的,而是大枣和冬菇。这两个味道的叠加帮助肉质变得更香也更好吃。
步骤11,经过半个小时的等待,肘子已经完全酥烂了。关于放掉里边的蒸汽安全的方法有两种,第一是可以直接转动,调至放气,就可以直接安全有效的完成这个步骤。当然也可以等待压力慢慢变小,进行自然泄压。
步骤12,然后放在盘子里边。
步骤13,我们好吃好看又有营养的蹄髈就做好了。
步骤14,只有短短三十分钟的制作过程,说下我的个人体验:1、颜值很高,红的很喜庆!2、这款快易锅炖肉确实快,没毛病。且锅底是通用锅底,适用煤气灶,电磁炉,电陶炉。3、导热又快,保温性能又好,且锅内壁没有涂层,陶钢一体材质不会在烹饪过程中和食材发生反应,让食材原汁原味且锁住营养,这个功能着实神奇!最后,谨以此道“红枣冬菇炖蹄髈”年菜,聊表心意,祝大家2018红红火火,鸿运当头!
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