没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看芽菜炒河粉(1),为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::河粉一斤,绿豆芽一斤,
辅料::葱适量,蒜头适量,生抽适量,味精适量,
芽菜炒河粉的做法步骤:
1.起油锅,爆香蒜头,下绿豆芽翻炒。
2.待豆芽快断青的时候加入河粉。
3.加入生抽,味精、葱花调味。
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鸡蛋炒河粉(1)
食材明细:
主料::河粉300g,
辅料::鸡蛋2个,酱油1勺,盐1勺,鸡精1/2勺,葱1颗,生菜1颗,小米辣3个,蒜1颗,
鸡蛋炒河粉的做法步骤:
1.材料,生菜洗干净控水备用。
2.材料。
3.葱白,小米辣,蒜切末。
4.两个鸡蛋打散。
5.锅中放入适量油,多放一点点把等一下炒河粉的算在一起,放入鸡蛋液。
6.中火煎制鸡蛋液金黄,用锅铲划成小块。
7.放入葱姜辣椒末炒出香味。
8.放入和粉翻炒均匀。
9.放入生菜翻炒均匀。
10.分别调入一勺盐,小勺鸡粉,一勺酱油炒均匀即可出锅。
11.简单快速!
12.成品图。
13.成品图。
虾仁炒河粉(1)
食材明细:
主料::河粉300克,
辅料::鸡蛋一粒,虾仁适量,青菜适量,黄豆芽适量,
虾仁炒河粉的做法步骤:
1.材料:河粉适量 辅料:黄豆芽 青菜 香菇 虾仁 鸡蛋调料:蚝油 老抽少许 生抽 盐 糖事先将虾仁背部划开去肠线用盐和胡椒粉腌制5分钟洗净备用,香菇切成薄薄的片。
2.热锅热油,鸡蛋放点盐打成蛋液倒入,快速用筷子拨散至熟盛出来。
3.锅内继续放点油,将豆芽青菜香菇片一起倒入不断翻炒。
4.中间可以放一点的盐,炒至变软。
5.然后将河粉和虾仁倒入,筷子和铲子双手一起翻动,加入所有的调料搅拌。
6.搅拌均匀上色入味就可以了,因为河粉很容易熟的,所以动作要快,几分钟出锅。
7.这样的早餐看着就很有食欲有没有?哈哈。
小贴士:
河粉很容易炒糊,所以动作要快速,而且炒河粉容易粘锅,所以尽量选择不沾锅吧。
炒河粉。
食材明细:
主料::河粉适量,鸡蛋2个,洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::生抽2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,
炒河粉。的做法步骤:
1.鸡蛋小火煎好,盛出备用。
2.放油少许,洋葱下锅翻炒
3.加入河粉黄瓜 加入生抽盐,翻炒至上色。
4.加入鸡蛋,葱花及可出锅了。
小贴士:
可由自己口味添加辣椒,炒的时候火不能太大哦。
鱼汤河粉(1)
食材明细:
主料::河粉500克,鱼汤1碗,
辅料::香葱20克,盐1克,
鱼汤河粉的做法步骤:
1.准备河粉、鱼汤、香葱。
2.清水煮沸,放入河粉过一下水,这样可以洗净,又不断;这样步很重要,不能省略。
3.把锅洗净,倒入鱼汤煮沸; 锅一定要再次洗干净,这样汤才鲜美。
4.加入河粉,再次煮沸;一定要煮沸才能放入河粉。
5.放盐、放葱,关火,拌均,鲜美的出锅。
6.家家户户的一日三餐,老少皆能吃,美味的河粉。
小贴士:
1、河粉不好清洗,容易断,倒入锅里过开水即可,洗净。
2、鱼汤一定要过滤,这样才不会有鱼骨哦。
什锦炒河粉
食材明细:
主料::河粉500克,胡萝卜100克,豆芽100克,香葱50克,青辣椒2个,红辣椒2个,
辅料::油5ml,盐3克,鸡粉1克,酱油3ml,
什锦炒河粉的做法步骤:
1.准备食材:河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒,香葱等;
2.胡萝卜去皮洗净切丝,豆芽洗净沥干水,红辣椒青辣椒分别洗净切好;
3.热锅,倒油,把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香;
4.改为大火,加入豆芽翻炒;
5.继续大火把河粉加入,翻炒 ,要不断翻炒二手筷子翻炒
6.加入鸡粉、酱油,炒香;
7.放盐、香葱炒均即可
小贴士:
1.河粉不能炒断,需要热锅,大火;
2.油温高才倒入河粉,才香不粘锅;
3.加入豆芽,不仅好,还不粘锅。
培根炒河粉
食材明细:
主料::河粉适量,培根适量,
辅料::酱油适量,沙茶酱适量,盐适量,葱花适量,
培根炒河粉的做法步骤:
1.培根改刀切小块
2.豆芽洗净,葱切小粒
3.热锅下油炒一下培根
4.加入豆芽翻炒几下
5.放入河粉
6.加入盐,鸡精,酱油
7.加上一勺沙茶酱后将河粉一手用筷子一手拿锅铲捞匀
8.出锅前洒上少许葱花即可
9.成品。
香肠炒河粉
食材明细:
主料::河粉250克,香肠1条,鸡蛋1个,瘦肉适量,
辅料::青椒适量,芹菜适量,生菜适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,
香肠炒河粉的做法步骤:
1.备好食材,切碎!
2.炒锅热火热油。下配料炒翻半熟,
3.空个中间位出来,打个鸡蛋,鸡蛋成型了,翻炒一下。
4.下点生菜翻炒。
5.盐适量。
6.下河粉,翻炒。
7.下蚝油,
8.下生抽。
9.下点绿色蔬菜鸡精,
10.翻炒,
11.盛出装盘!
小贴士:
前面炒配料时是大火,后面下了河粉后是小火。
炒牛肉河粉
食材明细:
主料::河粉适量,洋葱半个,鸡蛋1个,豆芽适量,火腿肠2根,牛肉适量,
辅料::花椒粉适量,生抽1勺,料酒1勺,蒜泥适量,蚝油1勺,淀粉适量,
炒牛肉河粉的做法步骤:
1.豆芽洗净后,先用开水烫个七八分熟,冷却备用
2.河粉用之前,先一根一根把它们分开,然后倒点清油拌均匀,这样可以避免河粉粘在一起(倒油的时候不要太多了,要不炒好后会很腻)
3.牛肉切薄片,用料酒、淀粉、生抽腌制二十分钟左右
4.所需要准备的食材
5.小火煎蛋,将煎好的蛋分割成一小块一小块的
6.倒入油,将油均匀附在炒锅四周(没有颠锅能力,所以我把锅拿起来摇来附在四周上面)待油热后,放进洋葱爆香
7.爆香洋葱后,倒入煎蛋和火腿肠一起翻炒,注意要开小火哦,火腿肠很容易粘锅
8.接着中大火放进腌制牛肉,炒至三四分熟,紧接着倒入调味料
9.倒入一勺料酒
10.总共放2勺生抽,一勺现在放,一勺留着放入河粉后再加
11.倒入豆芽翻炒
12.从中大火调成小火,倒入河粉,翻炒河粉过程要用筷子哦,以免粉被翻烂
13.河粉快速用筷子弄散,将所有食材均匀翻炒混合一起
14.再加入一勺蚝油
15.熄火前倒入蒜泥及一勺生抽进行翻炒
16.撒点花椒,快速翻炒均匀
17.装盘装盘,开启?食用之旅……
小贴士:
1.炒河粉油一定不要多,要不然吃起来很腻很腻
2.翻炒过程要关小火,要用筷子
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