好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为你整理的《果蔬炒年糕》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::年糕若干,
辅料::苹果少许,南瓜少许,红椒1个,西芹少许,
配料::油1茶匙,盐适量,生抽适量,黑胡椒少许,
果蔬炒年糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2.年糕切好片;用开水烫一会,沥干水分。
3.苹果、南瓜、红椒、西芹分别洗净切片备用。
4.锅中油热,下西芹、南瓜翻炒。
5.倒入年糕;加盐、胡椒、生抽,炒匀。
6.倒入苹果、红椒,炒匀;调好味即可装盘。
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时蔬炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::香肠适量,洋葱适量,胡萝卜适量,红菜薹适量,
时蔬炒年糕的做法步骤:
2.市售切片年糕一袋。
3.番茄酱或甜辣酱少许。
4.洋葱切片备用。
5.年糕清洗备用。
6.小火把香肠煸炒出油。
7.加入胡萝卜。
8.再加入洋葱。
9.放入年糕翻炒,加入盐,加点儿水稍焖,注意翻动别糊锅。
10.加一勺甜辣酱拌匀,再放入红菜薹翻炒,即可出锅。
杂蔬炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,卷心菜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生油适量,料酒适量,盐适量,水适量,
杂蔬炒年糕的做法步骤:
1.胡萝卜一根清洗干净削去外皮,切成厚薄均匀的胡萝卜片
2.洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
3.卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
4.葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片。
5.五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
6.鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
7.把年糕掰成单块,锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
8.捞出过凉水沥干水分备用
9.热锅加入适量的花生油,倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
10.炒出香味盛入碗中备用
11.炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油,把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香,烹入少许料酒
12.先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
13.再倒入卷心菜和年糕
14.加适量的盐翻炒均匀
15.倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅
16.装入盘中开始享用美味佳肴吧!
杂蔬沙茶炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,西兰花适量,西芹适量,胡萝卜适量,油适量,盐适量,生抽适量,皇牌沙茶王适量,
辅料::剁椒适量,
杂蔬沙茶炒年糕的做法步骤:
1.切片年糕拆封掰散。
2.西兰花切小朵,西芹切片,胡萝卜切丝。
3.沙茶酱兑生抽、盐和剁椒调匀。
4.烧开水放年糕进去稍微煮软。
5.捞起年糕沥干淋点油拌匀防粘。
6.起油锅把杂蔬炒软。
7.用筷子把年糕剔散倒进同炒。
8.淋上预调好的酱汁炒匀起锅。
小贴士:
1、年糕不预先煮也能炒软,但要在炒时洒点水,时间要久一点;
2、喜欢胡萝卜卖相好可以起锅前再放,但我个人不喜欢生胡萝卜的味道;
3、时蔬没有一成不变,可以发挥自己的想象,配自己喜欢的,比如洋葱、香菇、芦笋等等不易出水的都可以。
杂蔬素炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,菠菜适量,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜适量,香干适量,蘑菇适量,水适量,
配料::盐适量,味精适量,
杂蔬素炒年糕的做法步骤:
1.年糕。
2.把年糕切成条。
3.菠菜和各种配料洗净分别切成条和片状。
4.........
5.锅里烧开水把菠菜 放进去焯水备用。
6.热锅下油,放入胡萝卜,黑木耳,香干和蘑菇翻炒一会。
7.在(6)里加入年糕,迅速的翻炒,在翻炒的同时要一点点的适量加一点点水,继续翻炒一会。
8.等年糕变软后可以放入焯好水的菠菜,翻炒几下,然后加入盐和味精调味出锅。
9.装盘上桌。
杂蔬肉丝炒年糕
一开学,减肥达人帅哥就变成每周只有2顿午饭可以在家吃得好一点。为此,大姐姐很认真的准备周末午餐。比如像炒年糕,炒面,炒饭。反正是炒的主食,他们俩都特喜欢。话说这种菜,有撒原料都可以放,随心所欲,只要有点肉啊蛋啊放一块炒,必好吃。
杂蔬肉丝炒年糕
原料:年糕250克,猪里脊100克,新鲜的蘑菇或香菇6个,韭黄50克,绿豆芽50克,葱花、料酒、生抽、胡椒粉、糖、淀粉、白芝麻适量
杂蔬肉丝炒年糕的做法
1、猪里脊切大片后再切成丝,用1大勺生抽、1小勺料酒、半小勺糖、适量胡椒粉、半小勺淀粉和1大勺油搅拌均匀,腌制15分钟。
2、蘑菇切片,韭黄和豆芽切成1寸长,年糕可以切片也可以切成小块。
3、将锅烧到冒烟,加入一大勺油,倒入腌制好的里脊滑炒30秒后,盛起。
4、洗净炒锅后,再次将锅烧到冒烟,加入2大勺油,倒入蘑菇、韭黄、豆芽一起煸炒1分钟,倒入年糕和肉丝一起翻炒均匀,期间加入1-2大勺生抽和1小勺糖,加大半小碗水,加盖焖1分钟。
5、待汤汁收干,年糕变软以后,盛起,撒葱花和芝麻装饰。
圣女果鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::年糕100克,圣女果8个,鸡蛋1只,
辅料::番茄沙司适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
圣女果鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕。
2.圣女果(已清洗)、鸡蛋、番茄沙司。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将年糕拆开包装,取出100克放在案板上切成段,待用。
6.将已清洗的圣女果放在案板上切开,待用。
7.随后,将切好的年糕下入沸水中焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,合入切好的圣女果翻炒一下。
10.然后,搁点番茄沙司,加适量的清水。
11.翻炒翻炒。
12.最后,合入年糕,加点盐、白糖、鸡精。
13.调味炒匀,即成。
海鲜炒年糕
食材明细:
主料::韩式手指年糕适量,
辅料::鸡蛋一只,海鲜适量,青椒适量,洋葱适量,
配料::韩式辣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
海鲜炒年糕的做法步骤:
4.年糕炒到自己满意的时候,加入鸡精和糖再翻炒,就可以关火出锅了。
香辣蟹炒年糕
食材明细:
主料::梭子蟹3个,年糕250克,
辅料::调和油20ml,红椒1个,青椒2个,洋葱0.5个,黄瓜0.5个,香辣蟹调味包10克,盐5克,
香辣蟹炒年糕的做法步骤:
1.将梭子蟹收拾干净,切块,备用
2.红椒,青椒,洋葱都切丝条,备用
3.黄瓜切条,备用
4.年糕,买的是现成已经切片的,用开水,泡软,备用
5.开始,热锅,放入调和油,先将蟹壳,在油锅里炸下颜色变红,取出,备用
6.蟹脚,蟹肉,也都放油锅里翻炒,炸红,变色,取出
7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳
8.取去多余的油,剩少许的底油,放入生姜,大蒜,煸炒
9.放入黄瓜,翻炒
10.加入香辣蟹调味酱,翻炒
11.放入事先油炸过的蟹肉,翻炒,
12.加入青椒,红椒,洋葱,煸炒,香味已经满屋子了
13.加入已经泡软的年糕,上下翻下,入味
14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉
15.加入,少许的鸡精,出锅
16.盖上三个蟹壳,完美了
17.开吃,别被辣到哦
18.香辣蟹调味酱,不仅辣,还有点麻,麻辣,十足,爽,来吧!
小贴士:
年糕量可以根据自家情况
什锦炒年糕
食材明细:
切片年糕适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,鸡蛋2个,小香芹适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉少许,糖适量,姜葱汁适量
什锦炒年糕的做法步骤:
第1步黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用;将胡萝卜洗净去皮切薄片备用; 香芹洗净切段备用;
第2步锅内注油烧热,将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,适量添加油,将年糕炒至半软后盛起;锅内余少许油,烧热,依次下黑木耳、胡萝卜翻炒,调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀,放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹,年糕炒熟后加盐、胡椒粉,翻炒均匀后起锅装盘。
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