食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《素炒年糕(1)》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::青菜适量,香菇适量,
配料::蚝油适量,味精适量,
素炒年糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.年糕切片,青菜切段,香菇切片。
3.热锅冷油下青菜梗和香菇片断生。
4.下年糕片快炒。
5.调入适量蚝油。
6.下青菜叶,调入适量味精炒匀
小贴士:
因为是当主食吃的,蚝油的咸度以经够了,不需再另外加盐
97msW.com相关推荐
炒年糕(1)
食材明细:
年糕适量,甜不辣贡丸适量,胡萝卜适量,大白菜适量,白糖适量,辣椒酱适量,白芝麻适量
炒年糕的做法步骤:
第1步把所有食材都切好。热锅放油,加入大白菜菜梗和胡萝卜煸炒。
第2步加开水到食材一半。加入大白菜叶子。加入辣椒酱。搅拌均匀。
第3步马上放入年糕,年糕变软说明快要熟了。最后放一小勺白糖,撒上芝麻,放上葱就大功告成了!
杂蔬素炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,菠菜适量,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜适量,香干适量,蘑菇适量,水适量,
配料::盐适量,味精适量,
杂蔬素炒年糕的做法步骤:
1.年糕。
2.把年糕切成条。
3.菠菜和各种配料洗净分别切成条和片状。
4.........
5.锅里烧开水把菠菜 放进去焯水备用。
6.热锅下油,放入胡萝卜,黑木耳,香干和蘑菇翻炒一会。
7.在(6)里加入年糕,迅速的翻炒,在翻炒的同时要一点点的适量加一点点水,继续翻炒一会。
8.等年糕变软后可以放入焯好水的菠菜,翻炒几下,然后加入盐和味精调味出锅。
9.装盘上桌。
韩式素炒年糕
年糕系列韩式素炒年糕
转眼就要过年了,过年一般都要吃点儿年糕,寓意个生活一年更比一年高。今天做的炒年糕实际做法应该是煮出来的,但是名字还是叫炒年糕,我想这就和老北京炒肝儿是一个意思吧。年糕本身是个不太进味儿的食材,所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富,具体做法上还算简单,十分适合在冬天食用。
韩式素炒年糕
原料:洋葱半个,胡萝卜半根,圆白菜叶3-4片,韭菜1小把,葱一小段,大蒜3-4瓣
调料:韩式辣酱2大勺,糖1小勺,盐2-3g,鱼露1/8小勺,生抽1小勺,香油少许
其它:清水适量
韩式素炒年糕的做法
1:年糕拆开包装后用清水浸泡,豆芽洗净备用
2:洋葱胡萝卜切条,韭菜切段,圆白菜切方片,葱蒜切末
3:锅内热油,油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱,胡萝卜,豆芽一起煸炒
4:炒出香味后加入少量清水(微微没过蔬菜即可)及盐糖,辣椒酱,生抽,鱼露调味
5:水烧开后下入年糕,转中小火,盖上锅盖焖5到8分钟左右
6:待汤汁浓稠后下入圆白菜,韭菜,淋入香油炒匀后制作完成。
碎嘴唠叨:
1:年糕使用前掰开用水浸泡一下,可以避免在炒制时粘连到一起
2:在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下,以免年糕粘锅底
3:圆白菜和韭菜要在出锅前放,不要翻炒太长时间,否则影响口感
番茄炒年糕(1)
食材明细:
主料::年糕200g,番茄136g,
辅料::南瓜泥30g,糯米粉20g,
番茄炒年糕的做法步骤:
1.南瓜泥加糯米粉和成面团
2.搓成圆球
3.水开后煮熟备用
4.准备年糕
5.切成三段
6.番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
7.番茄切小块,葱花切好备用
8.炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
9.下切好的年糕
10.翻炒均匀
11.下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀
小贴士:
也可以用超市买的番茄沙司,但我觉得用番茄炒出来的番茄汁更具天然味道
荠菜炒年糕(1)
食材明细:
主料::荠菜适量,年糕适量,猪肉一小块,料酒少量,
辅料::盐适量,糖一点点,酱油一点点,
荠菜炒年糕的做法步骤:
1.荠菜清洗后,拿水焯一下,用冷水冲凉再挤去多余水分。年糕备用。
2.荠菜切碎,年糕切小条,猪肉切丝。
3.锅内放少量油,下肉丝稍炒,变色后加一点点酱油(可省),加一点料酒。
4.加荠菜炒几下,加一点点糖和适量盐。
5.放入年糕炒几下。
6.加适量水,小火煮至年糕变软。
7.大火收干水份即可。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒年糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题,希望您能喜欢!