食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了雪菜鸭蛋煮年糕,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::年糕200克,袋装雪菜45克,鸭蛋1只,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜鸭蛋煮年糕的做法步骤:
1.食材:年糕(已切开)、袋装雪菜、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
4.接着,合入年糕和雪菜,加适量的清水。
5.翻动一下煮开。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
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紫菜鸭蛋汤
食材明细:
鸭蛋50克,紫菜(干)10克,盐3克,姜3克,香油1克
紫菜鸭蛋汤的做法步骤:
1. 将紫菜用温水发开洗净;
2. 放锅中煮15分钟,加精盐、姜末调味;
3. 把鸭蛋淋入汤中,一滚即成。
小贴士:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
雪菜肉丝煮年糕
冬至,在北方,好象并不太被当做节日来过,至少我家是这样的,只是有时会听父母说冬至过后就开始数九了,一年最冷的时候就到了。而在南方却有冬至大过年的说法,来到广州后才知道,他们这一天要全家聚在一起吃团圆饭的,所以这一天的大小饭馆通常都会爆满。而我始终不能理解南方人大冷天坐在饭馆外面等位吃饭这件事。
后来渐渐从网上知道了,冬至这一天,不论南北都要吃些应节的食物,北方多是吃饺子,山东一带也有吃羊肉汤的,江浙一带吃汤圆或年糕。地域不同,吃法不同,吃的食物不一样,但大家却都是同一个目的,迎接冬至的到来。
前几年冬至的时候都是按照北方的传统包饺子吃,年年吃饺子也有点烦,今年就换一种江南的传统吃法,做了宁波人最喜爱的雪菜肉丝煮年糕。雪菜是自己腌的(做法点这里),现在超市里也有现成的雪菜卖,年糕也有卖,所以做这一道小吃并不费事。
吃不一样的美食,过一样的冬至雪菜肉丝煮年糕
材料:年糕200克,雪菜100克,瘦肉100克,蒜两瓣,骨汤200克,盐适量,料酒一匙,玉米淀粉半匙。
雪菜肉丝煮年糕的做法
1.瘦肉切丝,放一点料酒和淀粉拌匀,腌制十分钟,蒜切片;
2.炒锅注油三成热时放蒜片爆出香味,再放入肉丝煸炒变色;
3.放雪菜煸炒一至两分钟,加入骨汤和适量清水,煮沸;
4.放年糕,煮至年糕变软,调入适量盐即可。
提示:
1.我用的雪菜是自己腌的,现在超市里有现成的成袋雪菜卖,也很方便;
2.腌过的雪菜本身就有咸味,所以最后调盐时切记放过量;
3.没有骨汤可以全部用清水。
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