食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“芽菜肉末炒年糕”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::年糕条200克,肉末60克,芽菜适量,
辅料::料酒适量,鸡精适量,
芽菜肉末炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕条(已切开)
2.肉末
3.芽菜
4.将已切开的年糕条下入沸水中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒翻炒。
6.接着,下入焯好的年糕条和芽菜翻炒翻炒。
7.然后,加点鸡精。
8.炒匀,即可。
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茭白肉末炒年糕
食材明细:
主料::年糕500克,茭白3个,洋葱半个,肉蓉150克,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,生抽适量,陈醋适量,玉米油适量,
茭白肉末炒年糕的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油,将肉蓉下锅煸香。
3.然后将洋葱,胡萝卜,茭白下锅,炒至茭白出味熟透。
4.再将年糕下锅同炒至熟透。
5.加入生抽及陈醋调味。
6.临出锅前加入葱段提个香就可以。
7.如图这一款江南风味的茭白炒年糕就完成啦。
芽菜肉末炒饭
食材明细:
主料::米饭1碗,猪肉末80克,
辅料::宜宾碎米芽菜适量,青椒1个,
配料::玉米油适量,黑胡椒粉适量,味好美姜葱蒜粉适量,生抽适量,味精适量,葱花少许,
芽菜肉末炒饭的做法步骤:
1.准备好所需用的食材。
2.将青椒洗净并剖开去掉里面的籽,切成碎粒待用。
3.烧热炒锅并到入适量的玉米油,放入肉末煵炒。
4.将肉末煵炒至水分收干略酥时,铲出待用。
5.锅中留适量底油,放入米饭翻炒。
6.待米饭炒至略干时,放入肉末继续翻炒均匀。
7.放入适量碎米芽菜和青椒粒炒匀。
8.放入适量黑胡椒粉炒匀。
9.放入适量姜葱蒜粉炒匀。
10.放入味精、适量生抽调味并炒匀。
11.最后放入葱花炒匀就可以了。
小贴士:
我这个肉末是做馄饨时剩下的,已经码过味了,因此煵炒时就没有再放调料。做炒饭时可直接将未码味的肉末放入锅中,调入料酒、白胡椒粉、姜粒、鸡精、生抽煵炒后再铲出待用。芽菜已有盐味,炒饭时不要再放盐,只需放适量生抽调味就可以了。
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