食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“肥牛鱼饼炒年糕(1)”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::年糕160g,肥牛110g,鱼饼50g,黑芝麻少许,
辅料::油适量,洋葱45g,小葱5g,白醋适量,炒年糕酱适量,
肥牛鱼饼炒年糕的做法步骤:
1.将年糕室温解冻备好。
2.将肥牛室温解冻备好。
3.将鱼饼室温解冻,切成长条。
4.煮锅中倒入水,煮开后放入年糕。
5.加盖煮至年糕熟透,捞出用冷水冲洗几遍。
6.将洋葱切丝。
7.将小葱切段。
8.炒锅内倒入适量油,待油温升高后,放入洋葱翻炒,再放入肥牛和鱼饼,翻炒。
9.待肥牛和鱼饼炒变色时,放入年糕,并放入些水。
10.倒入炒年糕酱,翻炒均匀。
11.出锅前加入些白醋,炒匀。
12.盛出装盘,撒上小葱段和黑芝麻点缀即可。
小贴士:
1. 放入肥牛时,翻炒时尽量轻些,避免炒散。
2. 放入牛糕时,要适量加些水,否则容易炒干粘锅,但必免加多,否则就成汤了。
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鱼饼炒年糕条的做法
材料:
鱼饼,年糕条,韩国辣椒酱,,
鱼饼炒年糕条的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,终于买到鱼饼了
步骤3,年糕条
步骤4,火腿
步骤5,胡萝卜切片
步骤6,鱼饼切片
步骤7,第一步炒胡萝卜,胡萝卜熟了之后放一票水随后放入两勺韩国辣酱,水开了放入鱼饼,开盖咕嗒一会
步骤8,在开锅就同时放年糕条和火腿,在放点番茄酱和盐,翻两下放入葱条,出锅
番茄炒年糕(1)
食材明细:
主料::年糕200g,番茄136g,
辅料::南瓜泥30g,糯米粉20g,
番茄炒年糕的做法步骤:
1.南瓜泥加糯米粉和成面团
2.搓成圆球
3.水开后煮熟备用
4.准备年糕
5.切成三段
6.番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
7.番茄切小块,葱花切好备用
8.炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
9.下切好的年糕
10.翻炒均匀
11.下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀
小贴士:
也可以用超市买的番茄沙司,但我觉得用番茄炒出来的番茄汁更具天然味道
素炒年糕(1)
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::青菜适量,香菇适量,
配料::蚝油适量,味精适量,
素炒年糕的做法步骤:
1.准备好材料。
2.年糕切片,青菜切段,香菇切片。
3.热锅冷油下青菜梗和香菇片断生。
4.下年糕片快炒。
5.调入适量蚝油。
6.下青菜叶,调入适量味精炒匀
小贴士:
因为是当主食吃的,蚝油的咸度以经够了,不需再另外加盐
荠菜炒年糕(1)
食材明细:
主料::荠菜适量,年糕适量,猪肉一小块,料酒少量,
辅料::盐适量,糖一点点,酱油一点点,
荠菜炒年糕的做法步骤:
1.荠菜清洗后,拿水焯一下,用冷水冲凉再挤去多余水分。年糕备用。
2.荠菜切碎,年糕切小条,猪肉切丝。
3.锅内放少量油,下肉丝稍炒,变色后加一点点酱油(可省),加一点料酒。
4.加荠菜炒几下,加一点点糖和适量盐。
5.放入年糕炒几下。
6.加适量水,小火煮至年糕变软。
7.大火收干水份即可。
青菜炒年糕(1)
食材明细:
主料::年糕500克,
辅料::青菜2棵,蘑菇3个,香菇3个,牛肉丝1勺,
青菜炒年糕的做法步骤:
1.这个就是我们嵊州的年糕
2.年糕用专用工具切成丝
3.其他食材一起准备好待用
4.热锅热油
5.倒入年糕翻炒
6.翻炒至年糕有点焦黄
7.倒入青菜蘑菇继续翻炒
8.翻炒好放入一勺生抽
9.放入适量的清水煮制
10.牛肉丝稍微用酱油腌一下
11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会
12.当汤有点凝固的样子就差不多了
13.最后放点盐调味,出锅~
14.配点酸萝卜,好吃~?
15.鲜~?
16.~???
小贴士:
多芸碎碎念:我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样,煎炸炒后还特别有嚼劲,有机会大伙都来尝尝?
新派炒年糕(1)
食材明细:
主料::年糕1份,
辅料::圆白菜100克,韩式辣椒酱100克,
新派炒年糕的做法步骤:
1.准备原料。
2.年糕用清水冲洗散开,圆白菜切丝。
3.轻奢锅放少许油。
4.将年糕煎2分钟。
5.放入配菜翻炒1分钟。
6.加入辣椒酱。
7.继续翻炒2分钟即可。
小贴士:
辣椒酱要用韩式的,是甜辣的口味,中式的会特别辣。
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