只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“榨菜牛心菜炒年糕”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::榨菜丝50克,牛心菜180克,年糕2根,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜牛心菜炒年糕的做法步骤:
1.食材:榨菜丝、牛心菜、年糕
2.将牛心菜撕开清洗一下,捞出待用。
3.将年糕放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入清洗好的牛心菜翻炒一下。
5.接着,合入切好的年糕和榨菜丝翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即成。
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榨菜肉丝炒年糕
周末的时候我还是照样要早起给孩子准备早饭。好不容易盼来个休息日,还没睡上懒觉,于是某天送走儿子之后,我看天色还暗的很,也干不了什么,索性又躺回床上睡个回笼觉。这一下直睡到日上三竿,也没去上早市买菜,想想反正中午只有我和老公两个人在家,家里有啥就吃啥吧。
榨菜肉丝炒年糕
原料:瘦猪肉200克,年糕一袋,涪陵榨菜一袋
调料:盐、料酒、湿淀粉、葱姜蒜末、油、胡椒粉、酱油、各适量
榨菜肉丝炒年糕的做法
1.将所需的原料准备好。
2.猪肉洗净切成丝,加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
3.葱姜蒜末切好备用。
4.将年糕放沸水锅里焯一下。
5.捞出浸入冷水。
6.锅烧热,放适量油,加入姜蒜末爆香。
7.下入肉丝煸炒至变色。
8.加入适量胡椒粉。
9.倒入少许酱油调味。
10.将榨菜丝倒入锅里炒匀。
11.加入年糕翻炒2、3分钟。
12.最后撒入葱花即可出锅。
美食心得
1.猪肉先用湿淀粉腌制一下,炒出来会很嫩。
2.年糕焯水后就变得很软,稍微炒炒就行了。如果不焯水,那就要多炒一会儿至年糕变软。
3.榨菜本身就是咸的,所以最后就不用再放盐了。
4.我选用的是榨菜丝,如果用榨菜丁,那就将猪肉也相应切成丁就好。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,主要产于四川和浙江,芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。正宗的榨菜无论采用何种方法,都必须经过三次盐腌后的压榨,榨菜因此而得名。
榨菜的营养价值:
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有天然味精之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;
2、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;
4、榨菜有天然晕海宁之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
5、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕,它不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。因此,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,正所谓万事如意年年高。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
青菜牛肉炒年糕
食材明细:
主料::切片年糕250克,牛肉片100克,青菜适量,
辅料::蚝油1大勺,老抽1小勺,生抽1小勺,白糖适量,料酒1小勺,盐少许,黑胡椒粉少许,生粉适量,
青菜牛肉炒年糕的做法步骤:
1.准备的原料。
2.牛肉片加入料酒,盐,胡椒粉,生粉抓匀冰箱冷藏腌制20分钟。
3.热锅凉油,煸炒肉片变色。
4.加入年糕片,蚝油,老抽,生抽。
5.大火翻炒均匀,加白糖,少许的清水烧开。
6.加入青菜。
7.再次炒匀烧开就可以。
8.青菜牛肉炒年糕就做好了。
小贴士:
1.牛肉腌制的时候要想更嫩些可以加些小苏打。
2.根据食材成熟的难易程度顺序先后加入锅中。
3.菜里不需要再加盐。
辣白菜牛肉炒年糕
看看面包机做的白白的年糕哦~很细腻哦~
炒年糕做的卖相不太好,但是味道一级棒哦~
辣白菜牛肉炒年糕
年糕材料:糯米420克,水340克
炒年糕材料:辣白菜,酱牛肉,小葱
辣白菜牛肉炒年糕的做法
1:糯米420克清洗干净,加水,总共760克(这个解释一下哈,因为糯米清洗后,就会含一定水分了,所以不能加340克的水,那样水就多了,清洗后的糯米,放在厨房秤上,慢慢加水,总共760克就好了)加好水的糯米,浸泡半个小时备用。
2:泡好的糯米放入面包机,选年糕选项。
3:做好的年糕放入冰箱冷藏。
4:年糕切片,酱牛肉切片。
5:锅内放油,放入小葱爆香。
6:放入牛肉和年糕翻炒片刻。
7:放入辣白菜,放入适量水,煮一下即可。
因为辣白菜有味道了,所以不用调味,口重的朋友也可以加适量盐调味。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
油麦菜炒年糕
食材明细:
主料::油麦菜70克,年糕1根,
辅料::蒜头适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
油麦菜炒年糕的做法步骤:
1.食材:油麦菜(已洗净切开)、年糕、蒜头(已切碎)
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的年糕下入沸水中焯一下变软,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的蒜头爆香。
5.接着,合入切好的油麦菜和焯好的年糕翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
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