食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的小鱼丝瓜汤年糕 我♥年糕10,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::年糕半斤,丝瓜1个,吻仔鱼1/2碗,大蒜4粒,
辅料::米酒1 大匙,盐适量,白胡椒少许,麻油1小匙,
小鱼丝瓜汤年糕 我♥年糕10的做法步骤:
1.丝瓜去皮切圆片,大蒜拍裂切碎
2. 年糕切短段,以滚水浸泡回软 (省时,减少入锅烹煮时间)
3.起油锅煎香蒜末
4.放入小鱼煸香,呛入米酒烧干
5. 改大火放入丝瓜,加少许水焖软
6.放入年糕拌炒2分钟,加麻油、白胡椒调味,上菜。★ 小鱼已有咸味,尝过再下盐,不一定需要
7.★ 最后剪少许海苔拌入,大海风味更强烈。
小贴士:
★ 爆香的大蒜换成姜,又是另一种风味。
★ 丝瓜配海鲜超合拍,小鱼可换成蛤蜊、虾仁或虾米。
97msw.Com扩展阅读
咸菜丝瓜年糕汤
食材明细:
主料::丝瓜110克,咸菜75克,年糕3根,
辅料::盐适量,鸡精适量,
咸菜丝瓜年糕汤的做法步骤:
1.材料:丝瓜、雪菜(已清洗切碎)、年糕
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将年糕放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入咸菜和切好的年糕翻炒翻炒。
6.接着,加入一些清水煮开。
7.然后,合入切好的丝瓜翻动一下,煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
11.盛出、装入碗中,就可以吃吃喽。。。
蚝油腊味炒年糕 我♥年糕5
食材明细:
主料::年糕半斤,腊味1小碗,红葱头8粒,葱1根,青蒜1根,
辅料::蚝油2大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,盐少许,白胡椒适量,
蚝油腊味炒年糕 我♥年糕5的做法步骤:
1.备料;红葱头切碎,青蒜切细(分蒜青&蒜白) ,腊味切小丁
2.热锅小火煎香腊味料至出油微缩,下红葱头炒至半透
3.放入蒜白炒香
4.年糕以滚水浸泡回软 (较省时,直接入锅焖煮耗时长)
5.捞出年糕下锅拌炒,下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
6.盖锅焖2分钟
7.加盐&白胡椒调味,撒上蒜青热透即成。
小贴士:
★ 想再彭湃些?料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
★ 腊味的油脂较腻口,辛辣感的蒜青丝可以平衡;也可以用韭菜或韭黄取代。
喜欢《小鱼丝瓜汤年糕 我♥年糕10》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年糕的做法专题,希望您能喜欢!