没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下鸡蛋炒年糕,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::年糕300g,
辅料::鸡蛋1个,西红柿1个,大白菜适量,盐适量,
鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.年糕放锅里烫软
2.西红柿去皮切块,打一个鸡蛋
3.大白菜洗干净备用
4.锅里到油炒鸡蛋和西红柿
5.再加白菜炒软
6.加年糕炒
7.加盐调味,装盘即可
8.美味
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蒲公英鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::蒲公英一把,鸡蛋一个,年糕两条,
辅料::胡萝卜少许,
配料::植物油一勺半,食盐适量,生抽少许,
蒲公英鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材之一:蒲公英一把,鲜叶、花茎和根部去杂洗净
2.食材之二:鸡蛋,一个胡萝卜,少许
3.食材之三:水磨年糕,两条
4.两条年糕切成片
5.将蒲公英入沸水锅焯一下,锅里滴上几滴植物油
6.捞出蒲公英冲凉,沥水备用
7.鸡蛋磕入碗内打匀,胡萝卜切片
8.坐锅热油一勺半
9.先下鸡蛋液快炒盛出
10.没再放油,上次炒年糕太油了。下胡萝卜煸炒一会儿
11.下年糕炒至发软
12.加入蒲公英和鸡蛋
13.加适量食盐翻炒入味
14.加少许生抽调味即可
15.出锅装盘,趁热吃
小贴士:
蒲公英焯水后,应该切一切的好。
西红柿鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::西红柿两个,鸡蛋1个,年糕300克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,
西红柿鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.西红柿去皮切成片备用。
2.年糕也切成片备用。
3.葱切段,姜、蒜切碎备用。
4.鸡蛋打在碗里,加入少许盐搅匀。
5.炒锅上火,倒入鸡蛋炒熟并打散盛出。
6.另起锅,放入食用油烧热,放入葱、姜、蒜爆香。
7.放入切好的西红柿片翻炒。倒入半小碗水烧开转小火,慢慢熬出西红柿汁。
8.西红柿软化出汁后倒入炒好的鸡蛋。
9.加入盐、生抽、味精。
10.倒入年糕翻炒,盖上盖子焖一分钟让年糕软糯后即可关火食用。
圣女果鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::年糕100克,圣女果8个,鸡蛋1只,
辅料::番茄沙司适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
圣女果鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕。
2.圣女果(已清洗)、鸡蛋、番茄沙司。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将年糕拆开包装,取出100克放在案板上切成段,待用。
6.将已清洗的圣女果放在案板上切开,待用。
7.随后,将切好的年糕下入沸水中焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,合入切好的圣女果翻炒一下。
10.然后,搁点番茄沙司,加适量的清水。
11.翻炒翻炒。
12.最后,合入年糕,加点盐、白糖、鸡精。
13.调味炒匀,即成。
剁椒鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::年糕100克,鸡蛋1只,
辅料::剁椒适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
剁椒鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕。
2.鸡蛋、剁椒、香葱。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将年糕拆开包装,取出100克放在案板上。
6.切成段。
7.随后,将切好的年糕下入沸水中焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,合入年糕,搁点剁椒翻炒一下。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀,撒入香葱,即成。
蒜苔鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::蒜苔适量,鸡蛋适量,年糕适量,
辅料::辣椒适量,
配料::精盐适量,植物油适量,味精适量,生抽适量,
蒜苔鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.蒜苔,年糕,煎好的鸡蛋,干辣椒切碎。
2.油烧热倒进蒜苔,调入精盐炒匀。
3.将蒜苔炒至八成熟时。
4.倒进年糕和辣椒炒匀。
5.加适量的清水将年糕煮软,。
6.收汁,倒进备好的蛋皮炒匀。调入老抽,味精调鲜。
7.出锅装盘即成。
鸡蛋青菜炒年糕
食材明细:
主料::青菜170克,年糕条235克,蛋液60克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
鸡蛋青菜炒年糕的做法步骤:
1.材料:青菜(已洗净切开)、年糕条、蛋液
2.将年糕条下入沸水中焯软,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
4.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅、装盘,就可以吃吃喽。。。
鸡蛋白菜炒年糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白菜145克,年糕2根,
辅料::辣椒粉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
鸡蛋白菜炒年糕的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、白菜(已清洗)、年糕
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.将已清洗好的白菜放在案板上切成丝,待用。
4.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒
5.打成蛋液。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
7.接着,利用炒鸡蛋的油下入切好的白菜和年糕,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至白菜断生。
9.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后,加适量的辣椒粉。
11.加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
【湖北】番茄鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,年糕150克,蒜末1小勺,
辅料::番茄2个,黄酒1小勺,油适量,盐适量,
【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用;
3.烧热锅,放入适量的油, 倒入鸡蛋液;
4.蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用;
5.锅中放入少量油, 下入蒜末爆香;
6.倒入准备好的番茄进去翻炒;
7.番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒;
8.加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味;
9.最后倒入炒好的鸡蛋, 翻炒均匀后盛入小碗中, 表面上撒些小葱末。
10.端上桌。
小贴士:
1. 鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥, 让鸡蛋更蓬松; 2. 用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收; 3. 年糕微微变软后就可以调味, 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
洋葱青菜香菇鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::香菇适量 按个人喜好,青菜适量 按个人喜好,洋葱适量 按个人喜好,鸡蛋1个,盐适量 按个人口味,料酒半勺,
洋葱青菜香菇鸡蛋炒年糕的做法步骤:
3.鸡蛋打散倒入年糕中。放盐调味,出锅。
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