中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“自创炸年糕”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::年糕一斤,鸡蛋若干,面粉若干,
辅料::盐少许,味精少许,葱花少许,花椒面少许,
自创炸年糕的做法步骤:
1.先放入两点鸡蛋搅拌均匀
2.再加入葱花及其他调料
3.当油烧开炸即可
小贴士:
炸的时候?开的不要太大以免炸糊
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自创青蟹炒年糕的做法
材料:
螃蟹1只,年糕适量,生粉适量,姜片适量,水适量,生抽适量,糖适量,洋葱适量,大蒜头适量,葱适量,咸鸭蛋黄5个,,
自创青蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,部分大蒜头生姜切沫,生粉里加少许糖料酒加冷水,我另外加了一丢丢的五香粉,也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
步骤2,热锅冷油,下蒜末姜末,爆出香味后捞出弃之
步骤3,把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅,螃蟹块放进调好的生粉里面,放进不粘锅煎
步骤4,煎至金黄色后先拿出来
步骤5,剩下的油把年糕炒一下,年糕也放进生粉里面滚下。
步骤6,剩下的油倒回炒锅,下蒜头生姜,出香味后放入洋葱,稍微炒一下后先盛到碗里。锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄,这里需要小火。然后倒入青蟹翻炒,让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹,以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒,下年糕,倒黄酒以及调好的调味料,下葱段翻炒,最后调入一点点盐,味精,撒葱花
步骤7,出锅
炸年糕(1)
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::油适量,白糖适量,
炸年糕的做法步骤:
1.家乡的年糕,
2.切丁,
3.白糖少许,
4.烧油,放进白糖烧化,放进年糕,
5.油炸,
6.翻面,
7.炸黄即成,炸年糕时一次性不要放多了,炸年糕需要技术,不会炸的,会有点粘在一起。
8.炸好的年糕。
炸红糖年糕
我的老家是福建。这个红糖年糕,应该老乡才知道它长什么样子,味道如何~
过年的时候,老妈切了一大袋让我带回。其中,最爱的就是油炸这个吃法,软糯香甜,好吃极了!
下面这张是切片后的红糖年糕。那天晚上,家里有客人,所以炸了好多~
福建小吃--炸红糖年糕
原料:红糖年糕
配料:面粉、鸡蛋、清水
炸红糖年糕的做法
1、红糖年糕切片;
2、面粉磕入鸡蛋,加入适量清水,搅拌均匀成鸡蛋面糊;
3、将每块年糕裹上一层面糊,放入五成热的油锅中,全程中小火,炸至表面微黄即可。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
脆皮炸年糕(1)
食材明细:
主料::年糕500g,鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::油适量,
配料::白砂糖四小勺,
脆皮炸年糕的做法步骤:
1.福字年糕
2.3.鸡蛋一颗
3.将年糕切成块,在鸡蛋里加入面粉,加点水打开,搅拌均匀
4..热锅七分热油,年糕沾上蛋液,入锅油炸
5.炸至金黄色即可出锅了
小贴士:
如果炸2~3分钟后即可出锅,脆脆的
奶香炸年糕
食材明细:
主料::年糕100G,盐少量(稍许调味就可),混沌皮适量,面粉适量,
辅料::糖适量,奶粉适量,鸡蛋1个,
奶香炸年糕的做法步骤:
1.准备食材:1年糕,蒸煮过的为佳。2鸡蛋,打碎放入碗中,3面粉,混沌皮,4调料(油,盐,糖,奶粉)
2.把鸡蛋液和面粉充分搅匀,加入白砂糖和盐,因为我家的糖放的时间比较长,结成了块状,所以看起来有点小疙瘩,但是不会影响口感的啦~
3.在混沌皮上均匀抹上一层图片2中的酱。放入年糕,卷起来,在把整个年糕卷放入碗中,让蛋液充分裹住。
4.开火,热油, 放入裹好的年糕。
5.一般2-3分钟就可取出 看,这就是成品~哈哈,炸的又点老了,喜欢嫩点的可以炸的时间再短点啦,因为年糕是蒸过的,所以不用担心时间短,有任何的不熟现象发生。
6. 配上点甜辣酱,咬上一口,浓浓的奶香,里面年糕Q劲十足,味道赞极了~!
小贴士:
油温要控制好,很容易炸糊掉,一般2分钟左右就可以出锅。
炸年糕的做法
关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。
材料:
黄米面250克,红豆沙200克,色拉油适量,,
炸年糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄米面用温水,拌成小疙瘩
步骤2,放在铺有屉布的篦子上,大火蒸10分钟。
步骤3,把蒸好的黄米面,倒在瓷盆里,手上沾上水,乘热揣糕,这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面,把它擀成长条,分成均匀的小剂子。
步骤4,把每个小剂子,用手捏成圆片,把豆沙馅,放在皮儿里,像包包子一样,把馅儿包好。
步骤5,锅里放油,加热至5成,放入包好的糕,炸至糕面变色即可。
脆炸年糕片
食材明细:
主料::长年糕片12片,食用油适量,
辅料::番茄酱20克,甜面酱20克,
脆炸年糕片的做法步骤:
1.准备食材
2.锅里倒入适量的食用油烧到五成热。
3.下年糕片
4.炸至表皮焦黄,捞出控油。
5.一份番茄酱做蘸料就可以美美的开吃啦。
6.也可以用一份甜面酱做蘸料!
小贴士:
不喜欢番茄酱和甜面酱的可以在出锅的时候撒上白糖,就是一份脆脆的糖年糕了!
脆炸小年糕
食材明细:
主料::年糕200g,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,番茄酱适量,
辅料::植物油适量,
脆炸小年糕的做法步骤:
1.准备用料
2.锅中放适量的水,水沸后放入切好的年糕条煮软
3.准备面包糠和淀粉,鸡蛋打散备用
4.煮好的年糕粘上一层淀粉
5.再裹上一层鸡蛋液
6.裹上一层面包糠
7.全部做好
8.锅中放适量的油,七成热时放入年糕,炸至金黄即可
9.取出吸去多余油脂
10.淋上番茄酱,可以开动了
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