食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"三门青蟹炒年糕"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::青蟹1个,咸蛋黄4只,年糕100g,
辅料::大葱适量,香菜适量,水淀粉适量,生粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,食用油适量,
三门青蟹炒年糕的做法步骤:
1.三门青蟹蒸熟
2.掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
3.年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
4.咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
5.加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
6.把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
7.热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
8.少许油,爆香葱段
9.下蟹,加盐,料酒调味
10.加少许清水烹制一下
11.水淀粉勾薄芡
12.青蟹,年糕依图码好,把芡汁淋在蟹身和年糕上
13.最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可
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清蒸三门青蟹的做法
材料:
三门青蟹三只,姜三片,料酒一勺,,
清蒸三门青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,买回家的青蟹,用两根筷子插在青蟹眼睛里,青蟹的爪子无力了,在解开绳子,用刷子把青蟹刷干净。2用料酒,抹在青蟹上,再放在盘子里,在青蟹上,各放一块生姜。3蒸锅放水。烧开后,放青蟹进去蒸二十分钟,ok
三门青蟹蛋炒饭的做法
早餐吃了一只青蟹,而蟹腿实在太难咬,所以把蟹腿用菜刀刀刃的反面将蟹腿敲碎,剥出蟹肉放在烧螃蟹的汁里,打算中午再做个蛋炒饭。大家放心我已经上网查过,青蟹和蛋都属于蛋白质较高的食物,同时食用是不会中毒的。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
三门青蟹蟹腿肉两只,鸡蛋1个,盐1勺,烧螃蟹的螃蟹汁,
三门青蟹蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,跟大多数蛋炒饭的烧法类似。首先在锅里热好油,放入一个鸡蛋。用锅铲反复翻炒,确保鸡蛋不会粘合在一起。
步骤2,再放入隔夜饭,与蛋一起翻炒,将蛋和米饭粘在一起。放入一勺盐,继续翻炒。直到炒出蛋香味,再继续下一步。
步骤3,这是倒入已经准备好的蟹腿肉和汁,刚把蟹汁倒入锅子的时候会发出滋滋的声音。这个时候更要抓紧时间翻炒,让蛋炒饭能够融合青蟹的香味。最后,美味出锅!
三门青蟹豆腐汤的做法
材料:
三门青蟹,,
三门青蟹豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先购买正宗三门青蟹我是在淘宝上买的三门欢越水产合作社家的青蟹肥美很满意第一步油煎青蟹至金黄
步骤2,第二步加料酒生姜白糖葱段加3小碗清水
步骤3,第三步加入切成块的豆腐
步骤4,最后盖锅盖焖15分钟出锅青蟹鲜甜配上豆腐爽口美味一顿光盘☺️
油煎三门青蟹宴客拿手菜的做法
老丈人在养青蟹,晚上发现两只奄奄一息了,就让我带回家烧了当夜宵。
材料:
三门青蟹活蟹两至八只,姜一个,大蒜两瓣,食用油适量,食用盐适量,料酒适量,
油煎三门青蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右,动动蟹脚,没反应了就解绳子洗蟹
步骤2,掀掉蟹盖,去掉蟹腮,掰掉蟹脐,把蟹身洗净
步骤3,姜切片,蒜拍碎,将蟹从中间切成两半
步骤4,锅中放入适量油,将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右
步骤5,加入姜蒜,料酒,倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水,中火闷烧约六七分钟至水干
步骤6,起锅,蟹香四溢
青蟹炒年糕的做法
材料:
青蟹或梭子蟹1只,年糕2条,姜1块,小葱3根,蒜片2瓣,盐少许,糖少许,美极鲜酱油少许,生粉少许,青蟹1只,年糕若干,姜几片,小葱5根,盐少许,糖少许,生抽少许,生粉少许,,
青蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹一只,一斤左右,开壳
步骤2,洗净切块,蟹黄留住
步骤3,葱姜酒白胡椒粉少许盐腌制20分钟,蘸少许淀粉过油
步骤4,锅子洗净,葱姜爆香,下蟹翻炒,加料酒生抽入味,年糕泡软后连年糕带水一起倒入,大火收汁装盘
自创青蟹炒年糕的做法
材料:
螃蟹1只,年糕适量,生粉适量,姜片适量,水适量,生抽适量,糖适量,洋葱适量,大蒜头适量,葱适量,咸鸭蛋黄5个,,
自创青蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,部分大蒜头生姜切沫,生粉里加少许糖料酒加冷水,我另外加了一丢丢的五香粉,也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
步骤2,热锅冷油,下蒜末姜末,爆出香味后捞出弃之
步骤3,把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅,螃蟹块放进调好的生粉里面,放进不粘锅煎
步骤4,煎至金黄色后先拿出来
步骤5,剩下的油把年糕炒一下,年糕也放进生粉里面滚下。
步骤6,剩下的油倒回炒锅,下蒜头生姜,出香味后放入洋葱,稍微炒一下后先盛到碗里。锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄,这里需要小火。然后倒入青蟹翻炒,让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹,以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒,下年糕,倒黄酒以及调好的调味料,下葱段翻炒,最后调入一点点盐,味精,撒葱花
步骤7,出锅
姜葱青蟹炒年糕的做法
材料:
青蟹或梭子蟹1只,年糕2条,姜1块,小葱3根,蒜片2瓣,盐少许,糖少许,美极鲜酱油少许,生粉少许,,
姜葱青蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹用筷子由头部中间插进去,5分钟后便会死亡,清洗干净后,切成块;
步骤2,姜切丝,葱切葱段,蒜切蒜片,年糕切片;
步骤3,年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连;
步骤4,取一个盘子放入适量生粉备用;将蟹块均匀的沾上一层生粉;
步骤5,锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后;
步骤6,调入盐,美极鲜酱油,黄酒,一点点糖调鲜,放入年糕继续翻炒至成熟,临出锅时放入葱段翻匀即可。
咖哩蟹炒年糕
食材明细:
主料::梭子蟹一只,
辅料::年糕2根,洋葱半个,黄油40G,淀粉8G,水150ML,
配料::印度咖哩酱30G,三花植脂淡奶200ML,美极鲜鸡粉5G,盐一小匙,色拉油400ML,新鲜罗勒适量,
咖哩蟹炒年糕的做法步骤:
1.所有食材。
2.把年糕切成片浸泡在水中10分钟。
3.将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳,蟹切成小快,洋葱切成丝备用。
4.把蟹放到一个容器里,撒上薄薄的一层干淀粉。
5.锅里放入色拉油。
6.等油温五成热时放入蟹过油,等蟹壳变红色后捞出,控干油备用。
7.把锅里的色拉油倒出洗净,烧热锅后加入黄油。
8.黄油融化。
9.黄油融化后加入洋葱煸炒一会至软。
10.加入蟹肉和蟹壳,翻炒一会。
11.加入咖喱酱后翻炒直至咖喱酱溶化。
12.放入三花植脂淡奶和水。
13.放入年糕然后加盖开大火焖煮三分钟,然后转小火继续焖煮3分钟。
14.等汤汁收浓时加入盐和美极鲜鸡粉调味。
15.加入罗勒翻炒一下即可出锅。
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