食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?你不妨看看下酒菜干锅千叶豆腐,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::千叶豆腐400克,五花肉一块,
辅料::青椒一个,红椒一个,洋葱一个,黑木耳适量,郫县豆瓣酱一勺,盐适量,白糖适量,生抽一勺,蚝油一勺,胡椒粉适量,料酒一勺,生姜3片,大蒜4瓣,食用油适量,
下酒菜干锅千叶豆腐的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.切成小块
3.准备好调料
4.锅里倒油,下五花肉煸炒
5.倒一点料酒
6.炒至五花肉出油,下生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,白糖
7.翻炒2分钟左右,让酱汁和五花肉充分融合在一起
8.倒入千叶豆腐
9.焖煮个2~3分钟左右
10.最后再倒入洋葱,青红椒,黑木耳翻炒片刻
11.加少许盐和胡椒粉调味,就可以出锅啦
12.成品图,看着是不是很有食欲呢
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没有干锅的千叶豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐1块,胡萝卜1个,五花肉200克,
辅料::郫县豆瓣酱1汤匙,
没有干锅的千叶豆腐的做法步骤:
1.冻豆腐切片
2.五花肉切片
3.五花肉下锅煸出油
4.出油后推一边加入葱姜蒜宝香
5.加入一勺郫县豆瓣酱
6.加点胡萝卜
7.加盐炒到胡萝卜变软即可,想更入味可以放点水焖一会
8.出锅前加点鸡精调味即可
下酒菜辣烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::食用油1汤匙,葱适量,蒜适量,鸡精少许,盐少许,水淀粉2勺,八角1粒,干辣椒适量,老抽少许,
下酒菜辣烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片。
2.炒香葱、蒜、干辣椒。
3.加水,盐、鸡精、老抽,煮开。
4.放豆腐,烧5分钟。
5.水淀粉勾芡。
6.煮至汤汁浓稠即可关火。
7.超好吃哦!
小贴士:
豆腐不易入味,芡汁浓稠一点才能附着在豆腐上。
干锅千叶豆腐煲五花肉
食材明细:
主料::五花肉1块,千叶豆腐500克,青椒2个,小米椒2个,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,
干锅千叶豆腐煲五花肉的做法步骤:
1.准备食材:五花肉,青椒,小米椒圈、葱姜蒜末,千叶豆腐。
2.青椒去蒂去籽切圈。
3.五花肉,千叶豆腐切片。
4.起锅烧油。
5.倒入五花肉,加入葱姜蒜末进行煸炒。
6.倒入千叶豆腐煸炒,加入食盐。
7.加入青椒圈和小米椒圈增色体香。
8.倒入鸡精,翻炒均匀。
9.成品图。
“下酒菜”家常一锅出
食材明细:
主料::豆角适量,肉适量,土豆一个,面粉300克,玉米面粉50克,酵母3克,糖2克,温水适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,猪油适量,十三香适量,盐适量,小苏打少许,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,
“下酒菜”家常一锅出的做法步骤:
1.成品图!
2.准备好食材,改好刀备用!
3.锅里适量猪油葱姜爆锅,肉炒熟,加入适量十三香,耗油 酱油,倒入食材翻炒一会,豆角炒制油绿!
4.加入适量水,盐,小苏打少许,大火炖制15分钟!
5.300克面粉50克玉米面粉,3克酵母2克白糖温水稀释,面和好,醒发一会!
6.用擀面杖开长方形面片,薄厚均匀,刷一层植物油!
7.刷好植物油,撒适量干面粉,从一边叠起!
8.用刀切小段!
9.两个叠加一起!
10.用筷子按压中间!
11.全部做好,醒发一会!
12.炖制菜15分钟时间到了,开锅把花卷依次摆好,剩下汤汁继续炖10分钟!
13.熟了,花卷起锅先放入容器里!
14.加入适量鸡精调味,出锅!
15.成品图!
下酒菜拼盘
食材明细:
主料::胡萝卜1个,土豆1个,茄子1个,花生150g,
辅料::盐一勺,面粉适量,
下酒菜拼盘的做法步骤:
1.茄子去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。
2.撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
3.土豆去皮切成火柴杆粗细的丝,用水泡去多余淀粉
4. 撒少许盐腌制20分钟。用力把水挤出来。 撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
5.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。找一纱布包住胡萝卜,用力把水挤出来
6.撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
7.把炖肉料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;20分钟后加入盐再煮10分钟;最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿
8.这四种小菜,搭配冰啤酒很过瘾,夏天吃也不会上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食
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干锅蚝油千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐400克,
辅料::芹菜5棵,五花肉8块,姜3块,蒜瓣3块,郫县豆瓣酱1勺,六月鲜酱油1勺,
干锅蚝油千页豆腐的做法步骤:
1.千页豆腐一盒准备好。
2.拆开包装用清水轻轻冲洗干净,沥干水分放在案板上。
3.用刀轻轻切成四方小块。
4.平底锅内加入少量的食用油,将切好的豆腐小块放入油中,开中小火煎。
5.翻面继续煎,煎至两面微黄。
6.所有都依次煎好先放入盘中。
7.另起油锅,加少量的食用油,将洗好的五花肉擦干水分后放入油锅,编至出油至微焦。
8.加入姜,蒜瓣,朝天椒一起煸炒。
9.加入少许黄酒和六月鲜酱油再次翻炒。
10.倒入千页豆腐和芹菜。
11.再加入一勺郫县豆瓣酱小心翻炒。
12.移入砂锅中烧至片刻即可出锅。
干锅千页豆腐(1)
食材明细:
主料::千叶豆腐适量,五花肉片适量,洋葱适量,小青辣椒适量,香葱适量,小红辣椒适量,
辅料::剁椒适量,豆豉适量,姜适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,蒜适量,
干锅千页豆腐的做法步骤:
1.主料图
2.洋葱切丝放入干锅内打底。
3.千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡(忘拍了)
4.热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味,烹料酒,下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7.加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8.炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9.撒上小香葱。
10.炉子点上酒精。
11.把干锅放上即可
12.成品图
13.成品图
春节筵席上的下酒菜干锅牛蛙的做法
春节的餐桌上是少不了口味重的美食,而且还是“主打歌”。无论是过节还是平时的餐桌,口味重的美食都会遭到哄抢,一般人的感觉男生应该口味重些,可是看到了咱家的的钻钻小朋友和她的童鞋们;“我和我的小伙伴们都惊呆了”,都是些女汉子哦~食量那叫个大!大有巾帼不让须眉之势。言归正传;现在就来一份每年LEMON春节家宴必备的口味重的干锅牛蛙。真的是很香,很辣,很够味啊~”参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
牛蛙3只,绿朝天椒10个,红朝天椒10个,盐适量,油3汤勺,干红辣椒8个,草果2个,甘草2片,大葱3段,老抽1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,一品鲜少许,辣椒粉1勺,生姜1个,香叶3片,八角5个,大蒜5瓣,生抽1勺,料酒2勺,胡椒粉1勺,花椒1小把,白酒1勺,,
春节筵席上的下酒菜干锅牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:牛蛙3只、红朝天椒10个、绿朝天椒10个、生姜1个、香叶3片、干红辣椒8个、草果2个、甘草2片、花椒1小把、油3汤勺、白酒1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、一品鲜少许、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精1勺、大蒜1个。
步骤2,将红朝天椒、绿朝天椒分别垂直切成小段;大蒜拍碎;干红辣椒切成丝;生姜切成丝;不需要切的太细。
步骤3,牛蛙是LEMON在超市买回来的;牛蛙不剥皮吃。宰杀牛蛙也不需要开肠破肚,直接将刀切开牛蛙的颈部,用手从颈部往牛蛙的肚皮处下拉,拿出内脏丢弃。清水洗净牛蛙备用
步骤4,宰杀好的牛蛙放在砧板上,切成大小均匀的段,不要太大块,怪吓人的。
步骤5,将锅置于电磁炉上;锅中放入3汤勺的油。将生姜丝放入锅中。
步骤6,汇入干红辣椒丝,用热油爆香生姜丝和干红辣椒丝。
步骤7,烹入准备好的大料。LEMON觉得干红辣椒少了一点,不够辣。又加入整颗的干红辣椒。
步骤8,将大料全部爆香后,主角牛蛙君登场,直接汇入油锅里爆炒。注意:牛蛙加热后胶质较多;容易粘锅哟!当牛蛙的水分炒的渐渐干时;赶紧关火以防粘锅底,而且容易糊掉。
步骤9,烹入2勺料酒、1勺白酒去除牛蛙的腥味。
步骤10,放进生抽1勺提味。
步骤11,一品鲜少许。
步骤12,将老抽汇进锅里;为牛蛙着色。
步骤13,将切好的红绿朝天椒段加进锅中。
步骤14,放进1勺白糖;用中火烧开收汤汁。
步骤15,关火;放进1勺盐。
步骤16,辣椒粉1勺提高辣度,如果受不了过于辣的口感,可以选择不放。
步骤17,汇入花椒粉1勺。
步骤18,撒上胡椒粉增香。
步骤19,汇进大蒜更增加干锅牛蛙的鲜度和香气。
步骤20,最后撒进大葱段,鸡精少许。即可装入干锅。
家常千叶豆腐
食材明细:
主料::千叶豆腐一盒,猪肉适量,
辅料::木耳适量,银耳1个,青椒1个,红椒1个,
配料::姜适量,蒜适量,
家常千叶豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.木耳和银耳泡发。
3.凉锅热油,放入肉片煸炒。
4.肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。倒进千页豆腐片翻炒几下。
5.放入木耳和银耳煸翻炒几下后,倒进小半碗水咕嘟一下。
6.放进辣椒和少许盐。
7.等水稍微一收就出锅,有点汤汁比较好吃。
小贴士:
翻炒后倒入一些水,这样做出来的千叶豆腐更嫩更Q,口感更好哦!
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