食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“鲜香萝卜肉丝面(1)”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::挂面100g,乌江鲜香萝卜60g,里脊肉100g,
辅料::郫县豆瓣酱25g,香菜适量,葱20g,姜10g,生抽5g,淀粉5g,
鲜香萝卜肉丝面的做法步骤:
1.准备食材。
2.葱切片。
3.姜切片。
4.香菜切段。
5.猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅匀。再放入少许生抽、淀粉,搅匀。
6.起油锅,油热,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
7.放入葱姜,煸炒出香味。
8.放入腌好的猪肉丝,煸炒。
9.放入乌江鲜香萝卜,煸炒。
10.煸炒至肉丝变色,倒入足量的清水。
11.水烧开,放入挂面。
12.面条煮至8成熟,关火。
13.撒入香菜段即可。
小贴士:
1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器,普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油,想要多多的,放食用油的时候,可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下,可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至8成熟,口感更佳。
5、最后,根据个人口味进行调味。
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酸菜肉丝面(1)
食材明细:
主料::瘦肉适量,面条适量,酸菜适量,
辅料::鸡精适量,菜叶适量,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量,食用油适量,
酸菜肉丝面的做法步骤:
1.准备食材,蒜切片,姜切丝,泡大蒜切片,泡姜切丝,酸菜切碎,辣椒切一刀就可以了。
2.瘦肉切丝,放入盐,淀粉,食用油搅拌均匀腌制十分钟。
3.热锅烧油,放入肉丝划散翻炒,表面发白了捞起来备用。
4.留底油,放入蒜片爆香。
5.放入泡菜和酸菜翻炒,把水分炒干,这样才香。
6.放入肉丝一起翻炒,加鸡精调一下味,也可以不放。
7.泡菜肉丝炒好了,超级好吃哦。
8.锅内倒入清水烧开,放入面条,喜欢软一点就多煮一下。
9.碗里放入盐,鸡精,葱末,猪油,用面汤冲散。
10.青菜洗净用盐水泡一下,在开水里面煮一下捞起来。
11.成品图。
小贴士:
好吃又开胃的泡菜肉丝面
春笋肉丝面(1)
食材明细:
主料::春笋适量,肉适量,面条适量,
辅料::黑木耳适量,葱花适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,味精适量,
春笋肉丝面的做法步骤:
1.肉洗净切成丝
2.肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
3.加入一匙油,拌匀,腌制至少2小时以上
4.春笋适量
5.将春笋去衣
6.洗净切成薄片
7.锅中烧热水
8.将切好的笋片放入锅中
9.氽至水开,捞出沥水
10.用凉水清洗一下
11.锅中放油,将笋略煸一下
12.放入适量水
13.加入黑木耳
14.加适量盐
15.待煮至沸腾时,倒入腌制好的肉丝,并划散
16.再次沸腾后,改小火煮15分钟左右
17.下入面条
18.待面条软熟后,撒上少许葱花
小贴士:
笋氽一下,可去除涩味,口感更好
红椒肉丝面(1)
食材明细:
主料::小面100g,肉丝50g,红椒半个,
辅料::土豆半个,姜丁半勺,
红椒肉丝面的做法步骤:
1.红椒、土豆和肉切成丝备用,肉丝用姜丁和盐码好味。
2.锅里煮好小面备用。
3.油热后,依次放入肉丝、土豆丝、红椒丝炒香。
4.小面夹出,放入酱油、醋、辣椒油拌匀装盘。
5.把炒好的青椒肉丝淋在拌好的小面上,摆上煮好的鹌鹑蛋即可享用。
6.美食出锅。
家常猪油肉丝面(1)
食材明细:
汤底::猪肉适量,生抽适量,盐适量,
浇头::肉丝适量,盐适量,生粉适量,辣椒适量,
其他::面条适量,青菜适量,
家常猪油肉丝面的做法步骤:
1.肉切丝用生粉、盐、水腌制均匀待用,青椒切细丝,蔬菜准备好。
2.干净锅倒入油不用烧热,倒入猪肉丝翻炒变色,捞出。放入辣椒丝、盐翻炒半熟,放入之前炒好的肉丝,混合均匀即可。
3.在碗中放入一块猪油、适量生抽和盐,锅中注入水烧沸腾,把沸腾的开水倒在碗中。
4.把面条和蔬菜烫好放入汤中,最后放入炒好的肉丝即可。
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