食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“香辣螺蛳”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::螺蛳300g,生姜10g,蒜瓣2个,大葱20g,香菜2根,小米辣2个,冠利辣椒酱1大勺,
辅料::料酒2大勺,生抽2大勺,豆瓣酱1大勺,食用油适量,热开水50ml,
香辣螺蛳的做法步骤:
1.准备好食材,螺蛳剪去尾部后还要放入清水中,滴几滴油让其吐沙。
2.生姜切丝,蒜瓣、大葱切片,小米辣切碎粒。
3.香菜洗净切碎备用。
4.将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味。
5.加入豆瓣酱。
6.加入冠利辣椒酱。
7.倒入洗净的螺蛳煸炒几下。
8.加入料酒。
9.加入生抽。
10.加入热开水。
11.翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅,出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可。
12.香辣开胃,非常棒的一道下酒菜。
13.成品。
小贴士:
1、调味料用量根据自己的口感适当增减;
2、因为豆瓣酱、辣椒酱、生抽中都含有盐分,所以不用再另外放盐了;
3、螺蛳一定要提前让其吐尽泥沙,不然会影响口感;
4、小米辣比较辣的,所以怕辣的话只放冠利辣椒酱就行了;
5、螺蛳切忌炒老了,不然不易吸出螺肉。
97Msw.com相关知识
李子私房香辣啤酒螺蛳
食材明细:
主料::螺蛳500克,葱10克,
辅料::鲜姜10克,泡姜10克,鲜蒜10克,泡蒜10克,干辣椒100克,长辣椒50克,八角1个,盐5克,料酒2勺,啤酒150ml,鸡精5克,花椒油1勺,芝麻油1勺,郫县豆瓣酱10克,红油辣椒2勺,十三香5克,生抽1勺,
李子私房香辣啤酒螺蛳的做法步骤:
1.买回来的螺蛳得放在清水里加几滴香油让它把脏东西吐干净,中途还得换两次水,至少得泡大半天才能保证它彻底干净了,
2.接下来准备炒制所需要的配料,干辣椒,青辣椒圈,小葱段,鲜蒜片,泡蒜片,鲜姜片,泡姜片,八角一个,对了,还有泡椒,忘记拍了
3.锅里先坐水,烧开,加入葱结,姜片,两勺料酒
4.接着把螺蛳放进去汆烫两分钟,为的是烫死里面的寄生虫,
5.两分钟后将烫好的螺蛳捞出
6.主料和配料都准备好了
7.热锅凉油,开中小火
8.倒入姜,蒜片,干辣椒,八角还有一半的青辣椒圈,
9.再倒入一勺郫县豆瓣酱,用小火煸出红油,
10.开大火倒入螺蛳不断翻炒,
11.然后倒入四分之一瓶啤酒
12.进行烧制,同时加适量盐,鸡精,调味即口
13.就这样大火烧开用中小火烧制汤汁快干时,记得一定要留一点汤汁,这时加入剩下的青辣椒圈炒一下,同时加入小磨香油和花椒油增香增麻味,我还加了两勺我自制的红油
14.翻炒两分钟关火,加入泡红椒和葱段翻匀就可以乘盘开干啰
15.再整杯冰啤,安逸惨了,螺蛳香而不燥辣,我家那口子吃了好多,我个人认为其中的泡椒,泡蒜和青辣椒圈也好吃得很
小贴士:
一定全加啤酒烧,不能加一点水,另外,做之前一定要将螺蛳放在清水里滴两滴香油让它把杂质都吐出来,中途还得换两次水,起码养半天
香辣螺蛳粉的做法
这几天朋友圈,群里每天都有人晒螺蛳粉,把我肚子里的馋虫都勾起来啦!作为吃货的我,怎么能错过这个人间美味呢?于是立马从网上买了几包正宗的柳州螺蛳粉回来,自己煮了吃!那味道简直是太诱人啦!一连吃了两大碗呢!
材料:
柳州螺蛳粉2包,清水1000克,
香辣螺蛳粉的做法的做法步骤:
步骤1,这就是我在网上买的柳州螺蛳粉,味道不错哦,做法也很简单。
步骤2,这个螺蛳粉里面的料也很齐全哦!有卤水包,酸豆角、木耳、萝卜干包,酸笋包,醋料包,红油包,腐竹包,花生包,桂林米粉!
步骤3,将米粉直接放进冷水锅中,煮沸后,再煮10分钟!(建议滴两滴醋,这样米粉会非常Q弹哦!)
步骤4,把煮好的米粉捞出来控干水份备用!
步骤5,将煮粉的水倒掉,重新放入1000克水烧开!
步骤6,水开后放入刚刚捞起来的米粉,将浓汤倒入。
步骤7,然后把配料一起倒入锅中,再煮2分钟左右!(从未吃过,请先品尝下酸笋的味道哦,吃不惯不放哈!)
步骤82,分钟后关火,将红油,花生倒入,翻炒均匀即可食用!
步骤9,一碗香辣诱人的螺蛳粉就做好啦!赶紧开吃吧!
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
相信《香辣螺蛳》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!