只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《木耳黄瓜烧豆腐(1)》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::豆腐一块,木耳适量,黄瓜一根,葱适量,姜一片,蒜一瓣,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,糖少量,植物油适量,淀粉适量,
木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤:
1.木耳提前泡发,洗净,撕成小块
2.葱姜蒜切碎
3.豆腐切小块
4.黄瓜切菱形片
5.两勺淀粉加适量清水,调匀
6.锅中加入适量植物油,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
7.放入葱姜蒜翻炒
8.加入半碗清水,下入木耳
9.加入豆腐,大火烧开,加入少许糖
10.烧两三分钟,放入黄瓜片
11.加入水淀粉,翻炒均匀即可
12.成品图。
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海参木耳烧豆腐(1)
食材明细:
主料::水发海参适量,芦笋适量,豆腐适量,木耳适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,蚝油适量,料酒适量,红椒适量,
海参木耳烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切块状
2.海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段
3.将鲜芦笋焯水过凉待用
4.锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味
5.豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅
6.将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可
豆腐烧木耳
食材明细:
主料::豆腐300g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
豆腐烧木耳 的做法步骤:
1.木耳提前用冷水泡发
2.豆腐洗干净,木耳泡发后洗干净沥干水
3.豆腐切成块,木耳撕成小朵
4.用盐、酱油、生抽、白糖、料酒、适量水调成碗汁
5.起油锅,豆腐入锅煎
6.一面煎至金黄,再煎另一面,煎好后盛出备用
7.再起油锅,葱姜入锅煸香,煎好的豆腐、木耳入锅
8.倒入碗汁,大火烧开,改文火慢烧
9.烧至食材入味即可
小贴士:
1、碗汁的调制,随个人口味。
2、小火慢烧,菜品味道更佳。
木耳烧豆腐
食材明细:
主料::水发黑木耳100克,豆腐200克,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,水淀粉适量,
木耳烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净切成小丁。
2.木耳择洗干净,切成末。
3.葱、姜、蒜处理干净后切碎。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱、姜、蒜末炒香。
5.放入豆腐丁翻炒均匀。
6.加入适量清水。
7.倒入木耳翻炒均匀,大火烧沸,转小火烧3分钟。
8.调入胡椒粉、盐、生抽、鸡精调味,加入水淀粉勾芡即可。
黑木耳烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐320克,黑木耳5克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
黑木耳烧豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐(已切开)、黑木耳(已泡发清洗)、水淀粉
2.烧锅倒油烧热,下入豆腐和黑木耳翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的盐。
5.加适量的生抽。
6.加适量的蚝油。
7.调味烧煮开。
8.然后,加入水淀粉。
9.翻匀,即可。
带鱼烧木耳豆腐
春节假期过去了,大家都忙忙碌碌的开始上班了。大家都说逢年过节胖三斤,我是管不住自己的嘴,胖是必须的,你们呢。
大鱼大肉吃了几天,自然应该吃点清淡的调理一下,可是我家大大小小都是肉控,没有肉是不吃饭滴,我只好再多加青菜的同时,荤菜中添加一些油脂含量少的食材,来满足贪吃的口感。
带鱼是百姓餐桌最常见的海鱼,我喜欢在红烧带鱼的同时加入一些菌类和豆腐。豆腐和木耳吸收了带鱼的香味十分鲜美。带鱼诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉混合了调料的味道绝对让你难忘。同时也使菜肴营养更加多样化了。
食材巧搭配,让你家餐桌上的营养更加多样化----带鱼烧木耳豆腐
主料;带鱼500克,水发木耳50克,豆腐100克。
辅料;葱姜蒜,糖,盐,酱油,料酒,醋,辣椒,蛋液。
带鱼烧木耳豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒盐腌制10分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜去皮。
4、水发木耳撕成小朵。
5、豆腐切成块。
6、腌制好的鱼,沾上蛋液。
7、下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。
8、加入豆腐,炸制微黄。
9、锅中留底油,下入八角辣椒葱姜蒜炒出香味。
10、放入带鱼和豆腐。烹入醋加入酱油糖。
11、倒入清水烧开后,下入木耳。
12、大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。
美食小贴士:带鱼的鱼鳞不要去掉,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
木耳辣椒烧豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐3块,野生黑木耳40克,瘦肉100克,胡萝卜50克,青椒1个,红椒1个,干葱头2个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,淀粉少许,香油少许,酱油1汤匙,蚝油2汤匙,白糖少许,
木耳辣椒烧豆腐的做法步骤:
1.食材:木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2.豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3.平底锅放适量油烧热,下豆腐煎至两面金黄色。
4.瘦肉切片用碗盛起,加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5.热锅,放适量油,倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6.肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7.倒入浸泡好的黑木耳,保持大火不停翻炒。
8.倒入青红椒片继续翻炒。
9.加入煎好的豆腐。
10.倒进蚝油。
11.碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀,调少许薄芡,倒入锅中快速翻炒。
12.调入少许盐,翻炒均匀即可。
小贴士:
木耳提前泡发,豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
木耳烧黑豆腐
食材明细:
主料::自制黑豆腐200克,黑木耳适量,洋葱半个,
辅料::红辣椒1个,肉糜少许,
配料::水淀粉适量,六月鲜酱油适量,蒸鱼豉油适量,糖半勺,自制猪油2勺,盐适量,加饭酒适量,干淀粉适量,
木耳烧黑豆腐的做法步骤:
1.备好材料,黑木耳提前泡发洗净,辣椒洗净;
2.肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀,腌制5分钟,红辣椒和洋葱切小块;
3.自制猪油放入热锅中个化开;
4.从锅边轻轻滑入黑豆腐,用中火;
5.两面煎至金黄色;
6.捞出黑豆腐;
7.锅中留油,加入肉糜稍微翻炒再加入洋葱翻炒;
8.再加入黑木耳和红辣椒翻炒均匀,至洋葱断生;
9.加入小半勺白糖炒匀;
10.再加入六月鲜酱油翻炒均匀;
11.加开水到差不多要没过豆腐,再加入蒸鱼豉油拌匀,盖锅盖,焖煮5到10分钟只入味;
12.煮好的豆腐盒木耳辣椒捞出,留下的汁水加入适量水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
小贴士:
萧记事:
1、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味;
2、豆腐不用煎的太焦,口感会老,煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎;
3、加糖可以提鲜。
黄瓜木耳豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐约100克,胡萝卜1小根,木耳几朵,黄瓜1小段,鸡蛋1个,
辅料::葱花少许,水淀粉适量,盐适量,胡椒粉少许,香油少许,香菜末少许,
黄瓜木耳豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切小丁。
2.泡发好的木耳、去皮的胡萝卜、黄瓜分别切小丁。
3.锅里坐水烧开,加少许盐,下豆腐丁汆烫一下,既能去除豆腥味,又能防止豆腐破碎。
4.木耳和胡萝卜丁也焯水。
5.锅里加少许植物油,下葱花爆香。
6.加入足量的清水。
7.水开后下黄瓜丁煮半分钟。
8.加入焯过水的豆腐丁、胡萝卜丁、木耳。
9.再次煮开约半分钟,加水淀粉勾芡。
10.淋入蛋液。
11.加盐调味。
12.加点胡椒粉。
13.临出锅前点少许香油。
14.上桌时撒少许香菜末即可。
黑木耳咸蛋烧豆腐
食材明细:
主料::黑木耳十来朵,咸鸭蛋一枚,北豆腐一块,
辅料::小香葱数根,
配料::植物油一茶匙,盐半茶匙,
黑木耳咸蛋烧豆腐的做法步骤:
1.准备好所需原料(木耳用温水泡发洗净备用);
2.起油锅,中火下入豆腐(切块)翻炒至变色;
3.加入黑木耳,咸鸭蛋(切小块也可用铲将鸭蛋捣碎),盐一同烧约七八分钟;
4.起锅前放入小香葱翻炒即可出锅;
5.烧制好的菜品;
小贴士:
1.小香葱是自家种的,如果没有也无妨;
2.因为鸭蛋是咸的,所以盐应少放;
3.北豆腐与南豆腐制作方式(点卤)不同,因此可根据个人的喜好选择;
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