食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“电饼铛家常烤鱼:双椒鲈鱼”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鲈鱼一条,金针菇适量,千张丝适量,青椒适量,洋葱半个,红椒适量,
辅料::姜适量,花椒适量,麻椒适量,干红辣椒适量,玉米油适量,郫县豆瓣酱2勺,香辣酱大半勺,盐适量,生抽适量,鸡精适量,麻椒粉适量,蒜适量,
电饼铛家常烤鱼:双椒鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼一条,清洗干净。
2.用厨房剪剪开鱼下嘴唇?
3.用掰开鱼左侧,用剪刀把连着的鱼膜剪开。
4.用剪刀从鱼腹剪至鱼尾。
5.用剪刀沿鱼脊连肉带刺剪断。
6.一直剪至鱼尾,剪深一点,小心别剪透了。要保持鱼外形完整。
7.右侧也剪至鱼尾。
8.用剪刀把鱼尾部脊骨剪断。
9.左手扶剪断的鱼骨,用剪刀把鱼脊骨剪剔下来。
10.剔下的鱼脊骨。洗一下斩三段,备用。
11.处理好的鲈鱼。
12.锅内适量油烧热,鱼骨和姜片煎至两面发黄。
13.适量清水。倒入砂锅中火炖煮。
14.炖至鱼汤变白,小火保温备用。
15.电饼铛刷油,鱼身上里外刷油,放电饼铛里盖上盖儿煎烤10分钟。
16.这边准备好,花椒,麻椒,姜蒜,洋葱丝,千张丝,金针菇。
17.锅内适量油烧热,姜蒜,花椒麻椒,干红辣椒段炒香。
18.2勺郫县豆瓣酱。
19.大半勺香辣酱。
20.炒出红油。
21.洋葱放入翻一两下。
22.把鱼骨汤倒入煮开。(水少的话加点开水)
23.千张丝和金针菇放入煮两滚儿。
24.适量盐,生抽,鸡精,麻椒粉调味,关火。
25.鱼烤至10分钟时打开盖刷一层香辣酱,再烤5分钟。
26.炒好的汤料平铺电饼铛内。
27.把鱼放料上。
28.撒上一层青红椒圈。
29.锅内适量油烧至冒青烟。(怕油的话可省去此部)
30.泼到青红椒上即成。可边煮边食用。小心鱼刺。
31.成品。
32.成品。
33.成品。
34.成品。
小贴士:
电铛铛不同,烤制时间仅供参考。
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电饼铛双味烤肉
食材明细:
主料::五花肉适量,梅花肉适量,里脊肉适量,洋葱适量,生菜适量,
辅料::生抽2匙,老抽0.5匙,蚝油1匙,料酒1匙,白糖2匙,甜面酱2匙,韩国辣酱2匙,自制油辣椒酱1匙,椒盐粉适量,孜然粉适量,
电饼铛双味烤肉的做法步骤:
1.五花肉,梅花肉,里脊分别切成0.5左右的厚度备用,五花肉可以薄一些,里肌肉可以稍厚一点。
2.洋葱切长条
3.生菜选菜心洗净备用
4.第一种酱料是除了韩国辣酱和椒盐以外的调料混合而成
5.取肉片一一裹匀放齐
6.洋葱撒上,将剩余的酱汁浇上
7.第二种酱汁是除了甜面酱和孜然以外的调料混合
8.按5、6步骤做好,用保鲜膜包住当冰箱酱一夜
9.电饼铛预热准备
10.先将五花肉放入锅中煎烤,取其油,再煎烤其他肉,如若边吃做,洋葱就一起放入,做完一起吃就将洋葱放后,肉煎完将洋葱和剩余酱料一同短生食用
11.生菜包裹一片烤肉,再放上断生的洋葱,开吃吧~
电饼铛家常发面饼
食材明细:
主料::面粉1公斤,
辅料::洋葱一个,
配料::盐适量,麻辣粉适量,
电饼铛家常发面饼的做法步骤:
1.1公斤面发好,分成4份,每份加入些许洋葱碎、盐、麻辣粉
2.揉好,醒着,待用
3.另外一个擀成电饼铛大小,放入热好的盘中
4.选择“烙”4分钟
5.图片右侧有2个红灯,是上下两层在一起加热
6.4分钟到,开盖是这样
7.饼子翻过来是这样,下层火力强
8.盖上盖子,这次只用下层加热。上层余热利用就够了
9.时间到,饼子熟了,香气扑鼻
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