中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?或许你需要"酸辣芋儿烧排骨"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::芋儿300克,排骨200克,大蒜5-8瓣,青椒2根,泡椒3根,泡姜1块,大葱1根,
辅料::八角1颗,花椒适量,豆瓣酱1勺,
酸辣芋儿烧排骨的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
3.将芋儿切滚刀块。
4.配料切好如图。
5.青椒切小段。(最后用)
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入排骨煸炒干水分。
8.放入适量豆瓣酱翻炒出香味。
9.放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。
10.加入适量生抽和醋翻炒均匀。
11.加入适量清水淹没菜煮开。
12.放入高压锅上汽后压20分钟。
13.20分钟后加入芋儿翻拌均匀,再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
14.压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。
15.装盘,香味扑鼻!
97msW.com相关推荐
芋儿莲藕炖排骨
食材明细:
主料::排骨600g,小芋头300g,莲藕1节,
辅料::姜10g,八角2个,干辣椒2个,盐5g,胡椒粉2g,
芋儿莲藕炖排骨的做法步骤:
1.买了肋排,小芋头洗净
2.把芋头削皮,莲藕去皮切滚刀块
3.排骨分割成一根根的,凉水入锅
4.待有浮沫是撇掉浮沫
5.焯好的排骨捞出,备好姜、干辣椒和八角
6.压力锅中加开水,放入排骨和调味料
7.莲藕和芋儿也放入,开水要没过食材,加盐和胡椒粉,然后加压
8.上汽后中火煮12分钟即可。解压后即可上桌
荔芋烧排骨
食材明细:
主料::荔浦芋半个,排骨750g,
辅料::冰糖适量,八角伊利,桂皮一小块,香叶两片,生姜3-4片,老抽适量,盐适量,味精适量,大葱三段,干辣椒适量,
荔芋烧排骨的做法步骤:
1.如图准备食材;
2.排骨冷水下锅焯水,温水洗净,控水备用;
3.冰糖用研钵的擀敲碎一些,利于熬糖;
4.锅中坐油,下入冰糖,小火炒至焦黄色;
5.下入排骨翻炒上糖色;
6.调入适量的老抽翻炒上色;
7.倒入准备好调料炒香;
8.加入清水,大葱,大火烧开后转小火炖煮40分钟;
9.中间将芋头洗净,滚刀切块;
10.汤汁剩一半的时候下入芋头,继续焖10分钟,芋头就会软烂,调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~
11.出锅撒上适量葱花~
小贴士:
1、荔芋有特殊的香味,有人会不喜欢;
2、荔芋不能焖煮太久,十分钟左右就软烂了,时间久了会煮化;
芋儿浓汤
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::香葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::猪油适量,盐适量,胡椒面适量,花椒适量,红油辣椒适量,花椒油适量,鸡精适量,味精适量,
芋儿浓汤的做法步骤:
1.1、把芋头去皮洗净。
2.2、把芋头切片,不用切得很薄。
3.3、香葱和姜蒜切碎备好。
4.4、热锅放入猪油,油热放入姜丝、花椒、盐爆香,然后加水烧开。
5.5、烧开后倒入切好的芋头。
6.6、放入芋头后大火烧开,再加入胡椒面。
7.7、关小火煮至芋头软烂,最后加入少许味精和鸡精,撒上葱花,一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗!
8.8、调一碗蘸料:盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。(也可不用蘸料)
小贴士:
1、芋头的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,可以戴上手套削皮;也可以削皮后,在手上洒点盐或醋,用火稍烤一下,手就不会痒了。
2、去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。
3、芋头仔属粗粮类,富含膳食纤维和淀粉,一次不能多吃,否则容易有饱腹感,从而引起肠胃不适。
烩芋儿
食材明细:
主料::芋儿500克,
辅料::猪油1茶匙,盐1/3茶匙,鸡精1/4茶匙,小葱1根,
烩芋儿的做法步骤:
1.芋儿用水冲洗于净。
2.放入凉水煮锅中;
3.大火烧沸、中火煮二十分钟左右,用筷子插得穿芋儿便可关火;
4.倒出热水,加凉水冷却。
5.剥去皮;
6.切厚皮。
7.锅热,小火放猪油烧化;
8.倒入芋儿片,翻炒;
9.加入清水,淹过芋儿片;
10.大火烧至汁待干;
11.放盐、鸡精,中火不停翻炒至汁干出锅,洒葱颗即可。
芋儿鸭
小芋头与土鸭烧在一起,真心好吃,快来抢芋头。
材料:
主料:鸭肉500克,芋头300克,
辅料:姜半把,灯笼椒10个,蒜10瓣,薄荷1把,郫县豆瓣2汤匙,白酒2汤匙,米酒300毫升,酱油2汤匙,五香粉2茶匙,食盐适量,花生油4汤匙,,
芋儿鸭的做法步骤:
1. 准备好主材料。
2. 鸭块洗净血水后,入冷水里烧开,加入白酒汆1分钟捞出洗净。
3. 锅洗净烧干,放花生油,小火烧热后,放郫县豆瓣炒出红油。
4. 放姜蒜和泡椒炒香。
5. 放鸭块翻炒1分钟,调入酱油炒匀。
6. 调入米酒。
7. 再加放能没到鸭块的水,调入五香粉,大火烧开后,加盖,小火烧半小时。
8. 放芋头,中火烧开后继续加盖,小火再焖半小时。
9. 开盖时汁水将收干(如果水多可开中火收一些),看是否放盐,放薄荷翻炒1分钟,出锅。
酸辣茄子烧排骨
食材明细:
主料::茄子500g,胡萝卜1根,排骨200g,蒜头3瓣,葱叶一扎,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,盐1匙,白糖2勺,陈醋3勺,
酸辣茄子烧排骨的做法步骤:
1.茄子洗净,滚刀切块。
2.胡萝卜去皮,切小手指般粗的条状。
3.排骨洗净,剁小块。用少许生抽、生粉,腌15分钟。
4.蒜头去衣,切片。
5.青葱洗净,取葱叶部分,切段备用。
6.锅中倒入适量油,下入蒜片以及郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
7.倒入排骨,翻炒一下。
8.再下入胡萝卜,继续翻炒。
9.最后倒入茄子,加盐,翻炒一下。
10.葱切段。
11.倒入两碗清水,盖锅盖中火焖煮8分钟。
12.八分钟后倒入葱叶,翻炒均匀,继续焖煮3分钟。
13.待汤汁收干即可出锅。
芋儿鸡翅
食材明细:
主料::翅中6个,小芋头4个,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,大料适量,干辣椒适量,鲜红椒适量,
配料::酱油适量,胡椒粉适量,豆瓣酱适量,味精适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
芋儿鸡翅的做法步骤:
1.提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后剁成小块,加入生抽、胡椒粉,盐、料酒、葱、姜腌制入味.
2.腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉,搅匀,油锅加热至八成热,把鸡肉入锅炸制。
3.炸好的鸡翅捞出控油。
4.锅里留一点点油,小火加热,把花椒、麻椒放进去炸香,把炸好的鸡肉放进去翻炒,放入一勺豆瓣酱,稍炒几下,放入干辣椒和鲜红椒,继续翻炒,倒入一点开水,调小火焖2分钟、开大火放入盐、鸡精、味精,翻炒几下出锅。
食材大全《酸辣芋儿烧排骨》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了糖醋排骨怎么烧专题,希望您能喜欢!