中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“山药烧肉(1)”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::五花肉150克,山药150克,青椒1个,胡萝卜80克,大蒜2瓣,生姜1块,
辅料::生抽适量,豆瓣酱1勺,盐适量,
山药烧肉的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将五花肉切小方块,山药、青椒、胡萝卜切块,大蒜去皮、生姜拍扁。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。
5.放入豆瓣酱翻炒出香味。
6.放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。
7.倒入适量生抽翻炒20秒。
8.倒入一大碗清水煮开。
9.放入适量盐搅拌均匀,小火煮至汤汁浓稠。
10.放入青椒翻炒30秒即可出锅。
11.软糯好吃!
12.美味!
97Msw.com相关知识
山药烧肉的做法
材料:
山药1根,五花肉500G,青椒1个,料酒,盐适量,冰糖,姜适量,生抽,老抽适量,干红辣椒,胡椒粉适量,,
山药烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮洗净切滚刀块、五花肉洗净切块备用、青椒切丁
步骤2,热锅上油,油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄
步骤3,加姜末,红椒段炒香,烹少许料酒翻匀
步骤4,倒入山药翻炒
步骤5,加入没过全部材料的清水,调入盐,生抽,老抽和碾碎的冰糖末翻匀,大火烧开转中小火煮约30分钟左右
步骤6,加青椒略炒,撒胡椒粉,大火收汁即可
土豆烧肉(1)
食材明细:
土豆(黄皮)250克,猪肉(瘦)250克,植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克
土豆烧肉的做法步骤:
1. 将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2. 葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3. 土豆去皮切成滚刀块;
4. 将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5. 肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6. 原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。
小贴士:
猪肉应选用带皮五花肉。此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油400克。
叉烧肉(1)
食材明细:
里脊肉两条,肉料适量,曲酒适量,酱油适量,蜂蜜适量
叉烧肉的做法步骤:
第1步把调料用曲酒,蜂蜜,酱油和匀,里脊肉扔进去揉搓入味,然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃,可以把肉切成厚片,这样腌制三小时就可以入味了。烤箱170度,烤50分钟,然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制,就看大家的口味了。
草菇烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉250克,草菇150克,
辅料::料酒3勺,酱油3勺,冰糖适量,盐适量,生姜1块,蒜瓣4瓣,蒜段1段,八角2个,小葱适量,
草菇烧肉的做法步骤:
1.准备好材料:没有鲜草菇用40克冻干草菇替代
2.把冻干的草菇水泡1-2分钟,沥干备用
3.五花肉洗净切块备用
4.热水下五花肉块,煮沸捞起,洗去浮沫沥干备用
5.冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇,煸炒几分钟盛出备用
6.剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色
7.倒入沥干好的五花肉,翻炒上糖色
8.再放入生姜,蒜段,蒜瓣煸炒出香味
9.再放入八角也煸炒出香味
10.接着放入料酒,酱油均匀上色
11.放入适量的盐和清水,开大火煮沸
12.把小葱打结扔入锅中,大火烧10分钟
13.再把炒熟的草菇倒入,烧制草菇入味,吸收汤汁,再烧10分钟收汁即可
小贴士:
酱油可以生抽+老抽即可
冻干草菇可以换成150克鲜草菇
收汁时候盯住锅中,避免烧干
冬瓜烧肉(1)
食材明细:
冬瓜750克,猪肉(瘦)120克,花生油25克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,姜5克,大葱10克,八角2克,桂皮3克
冬瓜烧肉的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成3~3厘米见方的块,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用;
2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块;
3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟;
4. 放入冬瓜,加精盐、味精烧透,收干水分,即可出锅。
食材大全《山药烧肉(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!