食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的【兔子爱厨房】焖豆角,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::豆角1把,
辅料::豆瓣酱1/3勺,生抽1/2勺,蚝油1/2勺,蒜末适量,食用油1勺,
【兔子爱厨房】焖豆角的做法步骤:
1.豆角洗净切长段,长度大概是疯X手机长度的一半?
2.准备半肥瘦的肉末,加点酱油和料酒稍微腌渍。
3.炒锅加热后加入油,待油冒烟加入肉末,煸炒。
4.待肉炒出香味,倒入豆角一同煸炒。
5.加入豆瓣酱、酱油、蚝油翻炒。
6.加入水,水量差不多没过豆角。待收汁后起锅。
小贴士:
1、肉末一定要选用带肥肉的,这样煸炒出来更香;
2、豆角加水焖一下才能熟透而且更入味。
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【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜300g,干虾米1勺,肉末1勺,
辅料::食用油1勺,酱油1勺,蚝油1勺,辣椒2个,葱花少许,盐少许,
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜的做法步骤:
1.准备好干虾米、肉沫,冬瓜切丁;
2.锅烧热,下油,烧热后加入虾米,爆香;
3.加肉沫,继续爆香;
4.加入冬瓜,煎炒几下后盖上锅盖,加小半碗水,焖3分钟;
5.打开锅盖,加入酱油、蚝油、盐、辣椒,翻炒,大火收汁
6.起锅后撒上少许葱花即可
小贴士:
其实焖冬瓜的时候可以先不加水,有些瓜是可以煎出汁水的,那样更棒哦
【兔子爱厨房】麻辣大虾?
食材明细:
主料::大虾300g,芹菜1颗,灯笼椒半个,
辅料::蒜3瓣,姜3片,花椒适量,干辣椒适量,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蚝油1勺,食用油2勺,
【兔子爱厨房】麻辣大虾?的做法步骤:
1.大虾洗净去头去虾线,备用。
2.灯笼椒、芹菜切丁,蒜、姜切碎,备用。
3.炒锅烧热后加入食用油,待油冒烟后倒入大虾,油量稍微多些,让虾处于半炒半炸的状态。
4.虾煎炒至金黄,倒入花椒和干辣椒,翻炒两下,加入生抽,火调到最小。
5.炒出花椒和辣椒的香味后,加水,水量能刚好没过大虾即可,调大火。
6.待汤汁收到仅剩下3分左右时,把剩下的配菜、调料一同倒入锅内,翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士:
1、虾一定要煎炒至表面焦香,这样虾入味后更香。
2、这道菜加了酱油和蚝油,都是含有高盐分的调料,可以先尝过后再确定是否加盐。
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