食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了腌豇豆坛子肉焖土豆,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::腌豇豆40克,土豆200克,坛子肉115克,
辅料::姜片适量,蒜片适量,豆瓣酱少许,盐适量,葱花少许,水适量,
腌豇豆坛子肉焖土豆的做法步骤:
1.用料:腌豇豆40克,土豆200克,坛子肉115克,姜蒜片适量,水适量,豆瓣酱少许,盐适量,葱花少许。
2.腌豇豆事先用水浸泡至涨发,洗净。
3.切成寸段。
4.土豆洗净去皮,切小丁,备用。
5.坛子肉切成小片。
6.放入锅中煸出多余油脂。
7.捞出,备用。
8.锅中留少许底油,放入姜蒜片,爆香。
9.放入豇豆,翻炒几下。
10.加适量水,焖煮半小时,至水分变干。
11.放入土豆丁,翻炒均匀。
12.加入少许豆瓣酱,盐,翻炒均匀。
13.将坛子肉摆放在表面,加入适量水。
14.盖上盖子,中火焖煮。
15.土豆熟透,水分变干,揭盖。
16.翻炒均匀。
17.出锅装盘,表面撒葱花。
小贴士:
坛子肉可以用腊肉代替。
腌豇豆可以用其他腌菜代替。
土豆易熟,水分不必太多,以免土豆软烂不成形。
97msw.cOm延伸阅读
腌豇豆蒸牛肉
食材明细:
主料::大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜适量,蒜适量,
辅料::大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许,
腌豇豆蒸牛肉的做法步骤:
1.用料:大喜大酱香味烤肉酱20克,科尔沁牛肋条150克,腌豇豆50克,姜蒜适量,大葱1段,豆瓣酱少许,盐适量,香菜2根,淀粉少许,油少许。
2.豇豆事先浸泡至涨发。
3.洗净后,切成长段。
4.姜蒜切碎,大葱切小段。
5.牛肉洗净切小块。
6.将姜蒜葱与豇豆,牛肉放入碗中,加入除淀粉,油,香菜以外的调料。
7.拌匀,腌制约1小时以上。
8.捡出豇豆,铺在碗底。
9.在牛肉中加入淀粉和油。
10.拌匀。
11.铺在豇豆上。
12.放入高压锅蒸屉中。
13.盖上盖子,放好限压阀,大火加热至上压后,转中火蒸约30-40分钟。
14.熄火,待气压排尽后揭盖。
15.出锅,撒上香菜,趁热食用。
小贴士:
豇豆与牛肉的比例可以随意调整,豇豆也可以用其他蔬菜代替。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
冬季硬菜坛子肉
因为健康问题,好多人不敢食这样的肉,记得祖父在世的时候,对于饮食,他非常有自己的见解,他不会受外界干扰而限制自己的饮食,肉、酒之类,从来没有刻意解除,他说,只要一个人想吃一样东西,就证明身体里缺这样东西,既然缺了,就要补充上去。祖父的一言一行对我的影响可以说是根深蒂固,尤其是他的那句话谁的话我都听,谁的话我都不听,听别人的话,是参考,不听别人的话,是自己要有主意。在遇到事情的时候,要多听别人的话,这就是谁的话我都听,谁的话我都不听,是不人云亦云,丧失自己的根本。能做成这样,就不为物外所动,亦不受外面的烦恼了。
这么多年在于饮食上,一直以自己的主见进行着,不是因为这个健康就多吃,那个不健康就少吃,很多有营养的菜肴,在我家餐桌上一年四季也难得见上一次。活着自己的。
冬季硬菜坛子肉
主料:精五花肉
辅料:葱卤料(详见制作过程)食盐玖顺生姜汁老抽生抽冰糖
制作器具:砂锅
坛子肉的做法
1.食材图。
2.将精品五花肉洗净切大瓦块。
3.取锅,将肉块放入锅中,加入白酒、大茴和葱段一起煮。
4.煮开之后,舀去浮沫再煮5分钟关火。
5.捞出煮好的大肉块码入砂锅中。
6.加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料(白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子),加入掩埋住肉块的水,大火煮开,小火炖煮至肉烂。
7.汤汁收浓,颜色酱红即可关火。用时大约2.5小时。
美食小提示
1.不用提前炒制汤料,简单省事。
2.本次忘记添加花椒,不影响食用味道,可以自行选择添加。
3.关于卤料,我没有特别的限定要用哪一种,一般市面上能见到的卤料,见到就会买一些会拉,目的在于自由调配,使用的时候,都是随便添加,没有固定格式。
青椒土豆焖肉
食材明细:
主料::土豆1个,青椒2个,五花肉6块,
辅料::干辣椒2个,花椒4克,盐1匙,鸡精1匙,酱油1匙,
青椒土豆焖肉的做法步骤:
1.将土豆一分为二、然后切片、放在水里浸泡青椒先将种子去掉、一分为二、拍扁切丝五花肉切片(最讨厌切皮了、哈哈、我都把它切掉不要)
2.锅里放入油烧热、加入肉炒熟、接着放干辣椒、花椒翻炒、再加入少许豆瓣接着放入土豆炒均匀、倒入辣椒继续翻炒
3.炒至八成熟加少许水焖一会、加入盐、鸡精、酱油翻炒、即可出锅
小贴士:
小小厨我用的电磁炉? 所以很容易粘锅底、所以要不停地翻炒、八成熟时可加点水焖一下、土豆焖透才好吃
相信《腌豇豆坛子肉焖土豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题,希望您能喜欢!