食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供酱猪颈骨,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪颈骨1000g,豆瓣酱适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,茴香适量,花生油适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,十三香适量,白胡椒粉适量,盐适量,水适量,
酱猪颈骨的做法步骤:
1.猪颈骨1000克左右斩成小块用水浸泡两个小时去血水,期间要勤换几次水。浸泡好后沥干水分备用。
2.锅中放入猪颈骨加入适量的清水和料酒煮沸撇去浮沫。
3.捞出用水冲洗干净杂质沥干水分备用。
4.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒、桂皮、香叶、茴香梗清洗干净备好。
5.热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香梗爆香,放入两小勺豆瓣酱中小火炒香。
6.倒入准备好的猪颈骨翻炒均匀后料酒、生抽、香醋烹锅,加入适量的白糖、十三香、白胡椒粉继续翻炒均匀。
7.加入适量的清水没过猪颈骨大火煮沸转中小火炖煮50分钟左右。
8.加入适量的盐调味儿继续炖煮20分钟。
9.炖煮至食材熟透后关火盛入盘中。
10.成品。
97mSw.com相关阅读
烤猪颈肉
食材明细:
主料::猪颈肉适量,
辅料::柠檬叶适量,香菜杆适量,红辣椒适量,绿辣椒适量,葱适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
配料::海鲜酱油适量,老抽适量,鱼露适量,酒适量,盐适量,胡椒粉适量,苹果醋适量,
烤猪颈肉的做法步骤:
1.备材料:柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎
2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀
3.放冰箱腌上3小时以上,取出回温
4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里,淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟,中途取出把底部翻过来烤,2次左右就行了
5.30分钟后取出,在肉上涂扫上蜂蜜
6.再进烤箱烤10分钟左右
7.取出烤猪颈肉,稍晾凉,切块
8.上碟,把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上,即可食用
小贴士:
没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑, 此菜冷食、热食均可.....
酱香味猪大骨
食材明细:
主料::猪大骨半根,大葱1根,白酒少许,鸡粉少许,
辅料::洋葱1个,煮肉料少许,黄豆酱少许,
酱香味猪大骨的做法步骤:
1.猪脊椎骨,凉水放锅里煮出血水脏东西来,开锅后继续煮五几分钟,捞出来。
2.洋葱切块,大葱切马蹄刀,洋葱和葱的比例是3:1。
6.关火后放盐,鸡粉。盐放了三小勺,这个看待会儿炖的时候汤的多少,估摸着差不多就行。鸡粉随便抓了一点。炒好的酱:
7.高压锅烧开新水,把刚煮了的肉放进去,炒好的料放进去,尝一下薄咸,盖上高压锅,“呲呲”半小时,关火后焖一下就好了。
8.见证成果的时刻
9.煮出来很好吃。酱香味很浓,肉也软了。羊肉也是这么做。下次做个羊蝎子。我给自己打9分。下次油稍微小点。
10.需要注意的就是吃的时候要注意别吃到被切下来的指甲
小贴士:
剩下的汤味道也很好,下一顿可以用肉汤煮点挂面吃,不浪费。第一次分享,有不到位的地方大家见谅。
菠萝炒猪颈肉
据专家研究表示,菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝减肥。是不是也觉得新鲜,菠萝也可以减肥?没错。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单:菠萝去皮后,切片或块状,放置淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味,即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
这道菜,加入了菠萝后,味道香甜,不油腻,除了想减肥的你可以享用外,也深受小朋友的喜爱哦!
菠萝炒猪颈肉
原料:猪颈肉,生粉,盐,油
菠萝炒猪颈肉做法
1.猪颈肉切薄片,加入生粉,盐,油腌制一下。
2.油热后,放入锅中翻炒
3.肉片变白色后,放入菠萝,翻炒一下即可出锅。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
相信《酱猪颈骨》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家常酱猪手专题,希望您能喜欢!