不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编现在向你推荐酱爆钉螺,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::钉螺1斤,
辅料::小米辣3个,葱花1颗,蒜瓣3个,姜6片,豆瓣酱适量,糖适量,
酱爆钉螺的做法步骤:
1.钉螺过水,青岛的小贝类一般都是冷水入锅,水沸即可捞出,以保证食材的鲜度。
2.葱姜蒜小米辣切好备用。
3.葱姜蒜小米辣入锅炒香。
4.钉螺入锅翻炒,加入三匙豆瓣酱(强烈推荐海天的黄豆酱,做菜蘸酱都很美味)翻炒均匀,加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。
5.成品出锅(有条件的话酱汁可以多做一点,在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味)。
小贴士:
青岛人吃贝类是不放酒类去味的,吃的就是那口鲜美。
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酱香钉螺
食材明细:
主料::钉螺270克,
辅料::姜片适量,香葱适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,
酱香钉螺 的做法步骤:
1.食材:钉螺(已清洗)、姜片、香葱、豆瓣酱
2.将已清洗好的钉螺下入清水锅中,加适量的料酒。
3.焯开2分钟后,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入焯好的钉螺翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的豆瓣酱。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入香葱,即成。
豆豉炒钉螺
食材明细:
主料::钉螺260克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,豆豉适量,
豆豉炒钉螺 的做法步骤:
1.食材:钉螺(已清洗)、姜片、香葱、豆豉
2.将已清洗好的花螺下入清水锅中,加适量的料酒。
3.焯开2分钟后,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入焯好的钉螺翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的豆豉。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入香葱,即成。
酱爆豆
食材明细:
主料::黄豆500g(泡发),胡萝卜半根,猪肉末50g,
辅料::甜面酱1勺,黄豆酱1勺,糖1勺,料酒1匙,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,大料1瓣,香油少许,
酱爆豆的做法步骤:
1.泡发好的黄豆煮30分钟左右,捞出备用。
2.肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
3.胡萝卜切小丁备用。
4.准备1个大料瓣,葱、姜切末。
5.油锅烧热放大料炸香。
6.放肉末煸炒变色。
7.加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
8.放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
9.加入适量清水,靠一靠汤汁让黄豆充份入味,淋香油关火。
10.成品。
小贴士:
煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
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