食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了#蒸菜#酱拌土豆茄子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::土豆1个,茄子3根,鸡蛋1个,豆瓣酱2满勺,
辅料::植物油1勺,葱花适量,香菜适量,
#蒸菜#酱拌土豆茄子的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,茄子洗净,鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
2.因为土豆比茄子熟的慢,所以先蒸土豆。土豆切块,入蒸锅,开大火蒸。
3.蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋,拌匀。
4.再加入葱花和植物油。
5.拌匀。
6.土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱,再蒸10分钟左右。
7.蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。
8.茄子撕成条。
9.土豆块再改小块,摆在茄子上。
10.放适量鸡蛋酱。
11.再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧,绝对的下饭神品。
小贴士:
蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。
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东北菜-土豆拌茄子
食材明细:
主料::茄子适量,土豆适量,
辅料::东北大豆酱适量,香葱适量,
配料::香油适量,
东北菜-土豆拌茄子的做法步骤:
1.茄子、土豆用蒸锅蒸熟(我用的是绿茄子)。土豆用筷子分成不规则大小适中的块,茄子撕成细条。
2.东北大豆酱一大勺放入香油拌匀,香葱切段
3.茄子和土豆稍微拌匀,上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
土豆拌茄子-----东北菜
食材明细:
主料::土豆3个,茄子2个,
辅料::香菜适量,大葱适量,蒜适量,肉馅适量,鸡蛋一个,
配料::豆瓣酱适量,料酒酱油,醋少许,植物油适量,香油少许,
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末,豆瓣酱用料酒和开(注意:不要用水)加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋,继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油;2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱,在锅中翻炒,熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子,我是双层锅,一起蒸熟的,不要用水煮,味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中,酱倒入盆中,葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴,做出来怎么这样呢?总结了一下,应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士:
虽然不够好看,但真的很好吃,喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
蒸拌茄子
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::植物油二勺,蒸鱼豉油二勺,白糖适量,海味点蘸鲜露一勺,辣椒适量,葱花适量,
蒸拌茄子的做法步骤:
1.新鲜的茄子
2.洗好、掰开、放在锅里大火蒸10分钟
3.葱花和小辣椒切好
4.蒸好的茄子放冷些,用手撕成条(切的不好吃)
5.放配料辣椒和葱
6.放植物油二勺、撒适量白糖
7.蒸鱼豉油放二勺
8.海味点蘸鲜露一勺
9.郫县豆瓣酱一勺。可以上桌咯
小贴士:
夏季现吃现拌。不宜久放。口味重的可以加盐调剂。本菜谱没有放盐
茄子拌土豆
食材明细:
主料::茄子4个小的,土豆一个,
辅料::辣酱适量,大蒜适量,辣椒适量,香菜适量,
茄子拌土豆的做法步骤:
1.茄子,土豆。
2.配菜。
3.小辣椒两个,一个禄辣椒,香菜,大蒜却碎,辣酱适量。
4.放高压锅蒸,18分钟卸压就好了,我连米饭都是一锅出的哈哈。
5.把准备好的放入盘中拌匀。
6.成品。
7.简单好吃,健康。
小贴士:
茄子蒸好后最好凉凉,这样茄子的水份少了,拌的时候就不会出汤。
土豆拌茄子
食材明细:
嫩绿茄子3个,土豆5个,鸡蛋2个,猪瘦肉一小块,葱几根,尖椒2个,农家酱2大匙,五香粉适量,胡椒粉适量,料酒适量
土豆拌茄子的做法步骤:
第1步茄子土豆洗净上锅蒸熟。鸡蛋打散,猪肉剁成肉末,放五香粉、胡椒粉、料酒稍腌一下。
第2步锅内放油烧热后,将鸡蛋炒熟后盛出待用。将肉末炒熟盛出待用。
第3步锅内放油烧热,放入大酱炒出香味后放炒熟的猪肉末和鸡蛋,炒匀盛入碗中。把青葱和尖椒都切成末放入碗中。
第4步吃的时候把所有东西都拌在一起就好啦。
小贴士:
1.茄子蒸的时候最好从中间剖两半,这样的熟的快些,也节省能源。绿茄子蒸出来比紫茄子好吃。2.土豆不要选太大的,大的也最好切开了再蒸,个人认为土豆连皮蒸出来的好吃,吃的时候把皮扒掉就行了,很好扒皮。3.微波炉做这个菜比燃气快一些,但感觉味道没有燃气蒸出来的好,当然最正宗的就是农村的柴火蒸出来的最好吃。
蒸菜—紫菜蒸茄子
食材明细:
主料::紫菜1根,茄子1根,
辅料::郫县辣酱适量,豆豉适量,生抽适量,醋适量,糖适量,
蒸菜—紫菜蒸茄子的做法步骤:
1.长条茄子洗干净,斜切半厘米的厚片,紫菜开水泡发,泡发后一小碗的量就好了。
2.将紫菜平铺在茄子上,如图所示上锅蒸15分钟左右。
3.锅里放少许油,将豆豉郫县辣酱放入翻炒出红油。
4.蒸好的茄子上都放一点炒好的豆豉辣酱。
5.生抽糖醋一起煮开勾芡就可以。
6.用勺子在每片茄子上淋上汤汁,然后做好啦。
章鱼酱拌茄子
食材明细:
主料::茄子2根,章鱼酱100克,
辅料::韭菜适量,大蒜适量,盐1小勺,鱼酿酱油2大勺,鱼露1小勺,香油2小勺,
章鱼酱拌茄子的做法步骤:
1.主料:茄子2根、章鱼酱100克配料:韭菜、大蒜适量调料:盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺
2.茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅,水开后蒸制20分钟后放凉
3.韭菜切成韭菜段
4.大蒜捣成蒜泥置入一碗中
5.蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺
6.鱼露1小勺、盐1小勺、香油2小勺
7.搅拌均匀
8.章鱼酱100克
9.将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用
小贴士:
1、茄子不要蒸制过久,蒸制过久变成茄泥了;
2、茄子喜大蒜,所以这道菜大蒜的用量可以多一些;
3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味,所以用量要依个人口感酌量使用。
蒸菜一一蒸茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜子适量,青辣椒适量,小红椒2个,生抽适量,醋适量,香油适量,盐适量,糖适量,
蒸菜一一蒸茄子的做法步骤:
1.茄子冼净,切长条。
2.放入蒸锅里,蒸15分钟。
3.大蒜子、尖椒切碎,小红椒切断。
4.调汁:生抽,醋,香油,盐,糖适量。
5.把切碎的大蒜子,尖椒,小红椒,倒入调料里。搅拌匀。
6.倒入蒸好的茄子中间。
7.锅里烧热油,冒烟后关火,默数三下,倒入茄子里即可。
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