食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了鱼香五丝,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,土豆50g,青椒20g,胡萝卜30g,黑木耳30g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,白糖适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
鱼香五丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗干净切成丝,用生抽 料酒 淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、 胡萝卜、 黑木耳洗干净切成丝。
3.土豆切成丝后用熟了浸泡。
4.起油锅,鸡丝入锅煸炒后盛出。6、7、8、
5.再起油锅,土豆入锅过油。
6.胡萝卜、木耳入锅过油。
7.青椒入锅过油后盛出。
8.用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成鱼香汁。
9.起油锅,葱姜蒜入锅煸香。
10.加豆瓣酱炒。
11.时蔬入锅炒。
12.倒入鱼香汁炒。
13.鸡丝入锅炒。
14.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
任何食材都可以烹制成鱼香味道。
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五彩鱼丝
黑鱼一条,去刺,切丝。加盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉转匀,放冰箱内30分钟。所有配菜切丝备用。热锅加油足量,冰箱内取出鱼丝,加少许油搅拌后,下锅炸至金黄,出锅。
材料:
主料:乌鳢1条,鸡蛋白适量,彩椒适量,莴笋适量,
辅料:色拉油适量,食盐适量,味精适量,葱适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,姜适量,
五彩鱼丝的做法步骤:
1. 黑鱼一条,去刺,切丝。加盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉转匀,放冰箱内30分钟。
2. 所有配菜切丝备用。
3. 热锅加油足量,冰箱内取出鱼丝,加少许油搅拌后,下锅炸至金黄,出锅。
4. 锅内留少许油,加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝,加少许高汤、盐、味精、胡椒粉,再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成!
鱼香三丝
食材明细:
主料::猪肉适量,白豆腐片适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,鱼香粉适量,
鱼香三丝的做法步骤:
1.备猪肉,白豆腐片,青椒。
2.全切丝。
3.烧油先炒豆腐丝。
4.放点盐翻炒片刻。
5.再放进肉丝翻炒翻炒。
6.再放进青椒丝,再放点盐炒匀。
7.再混炒。
8.淋上生抽炒匀,再放进鸡精,鱼香粉,一点点清烧开出锅。
9.装盘上桌。
五香芋头丝
广式传统的芋头糕是芋头捣成泥放粘米粉蒸熟做的,做法点这里。五香芋头丝是近10来年才开始出现,香芋切丝成型,煎的香香,传统需要创新,这个创新将芋头的味道提到极致,一经推出就大受欢迎。
这种做法更简单,味道更浓郁,很适合新手尝试。
五香芋头丝
材料:芋头1000克、五香粉1t、盐2/3t、粟米粉60克、白芝麻1把
五香芋头丝的做法
1芋头选用荔浦大芋头
2芋头刮皮。
3芋头用机器切成粗丝。
4芋头放盐五香粉,蘑菇精搅拌均匀。
5放入粟米粉搅拌均匀。
6模子底部放油纸,将芋头丝放入压实。
7放入蒸锅蒸20分钟。
8冷后切片。
9吃前放少量油双面煎香。
芋头丝最搭配的是蒜蓉辣椒酱!
五香芋头丝食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
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