中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集,小编为您献上韭菜鱿鱼,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鱿鱼两只,韭菜250克,
辅料::红椒丝适量,朝天椒一个,料酒适量,生抽少许,郫县豆瓣酱一勺,姜丝适量,蒜末适量,白糖少许,
韭菜鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,撕去黑膜。
2.如图干干净净的啦!切下小耳朵,打上花刀。
3.鱿鱼身45度角切斜刀。
4.选择方向,继续45度角斜刀。
5.切长条。
6.水烧开,放鱿鱼马上卷起即刻捞出。
7.沥干备用。
8.韭菜洗净,切寸段。
9.红椒丝,朝天椒粒。
10.起油锅,放姜丝蒜末煸出味。
11.一勺郫县豆瓣酱,煸出红油。
12.大火,倒入鱿鱼卷。
13.加料酒,生抽翻炒一下。
14.倒入韭菜。
15.撒红椒丝,朝天椒粒。
16.加白糖调味,迅速翻炒均匀,关火。
17.盛盘。
18.美美哒,有没有( •̀∀•́ )
19.赶紧开吃咯!
小贴士:
快手菜,速度翻炒。
97Msw.com相关知识
韭菜鱿鱼花
主料:鱿鱼1个,韭菜1把
辅料:葱适量,小红辣椒3个
调料:盐3/4勺,鸡精1/4勺
制作方法:
1.鱿鱼一条解冻,去掉内脏、眼睛、硬嘴、硬质吸盘,清洗干净
2.先将鱿鱼头切成几段,鱿鱼须可以不切,熟了之后就变小变短了
3.鱿鱼筒剖开,打上花刀
4.将打过花刀的鱿鱼筒切成小块
5.锅内烧开水,将切好的鱿鱼焯一下,带肉质变紧实鱿鱼花卷起后捞出沥干水分备用
6.韭菜洗净切段;葱和小红辣椒都切丝
7.锅内放油,放入葱和小红辣椒炒香
8.放入焯好的鱿鱼翻炒
9.放入韭菜炒至大部分韭菜变软,调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
提示:
1.给鱿鱼打花刀时力度要轻,不要将鱿鱼底部切断
2.韭菜大部分变软后就赶快放调料炒匀出锅,菜菜本身的热量会让韭菜完全变熟
小鱿鱼炒韭菜
食材明细:
主料::鱿鱼500g,
辅料::韭菜适量,豆瓣酱适量,油适量,
小鱿鱼炒韭菜的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.小鱿鱼过水焯,韭菜切段。
3.锅中放油,放入豆瓣酱翻炒,然后放入韭菜和小鱿鱼。
4.翻炒好装盘。
鱿鱼条炒韭菜
食材明细:
主料::鱿鱼1条,韭菜300克,
辅料::油15克,盐5克,葱适量,姜适量,
鱿鱼条炒韭菜的做法步骤:
1.主辅料: 鱿鱼、韭菜。
2. 把鱿鱼收拾干净,切条。
3. 韭菜摘洗干净,切段。
4. 锅烧开水,放入鱿鱼条汆烫,烧开即可捞出。
5. 热油,炒香葱姜,放入鱿鱼煸炒均匀。
6.放入韭菜。
7. 翻炒均匀。
8. 加盐调味。
9. 炒制到韭菜塌秧发蔫,即可关火。
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、炒制这道菜肴,只需加盐调味就可以。
2、韭菜不宜炒制过火,发蔫就可以关火。
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