任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上麻辣玉米笋,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::玉米适量,芦笋适量,胡萝卜适量,
辅料::花生油适量,八角2粒,花椒适量,蒜片适量,干红椒2个,盐适量,蚝油适量,郫县豆瓣酱一勺,麻椒粉适量,
麻辣玉米笋的做法步骤:
1.八角2个,花椒适量,蒜片,干红椒2个掰断。
2.绰过芦笋和胡萝卜条,去蒂的小米椒适量。
3.煮熟的水果玉米切成小段。
4.适量花生油烧热。
5.八角,干红椒,花椒,蒜片炒香。
6.水果玉米段,芦笋,胡萝卜条,小米椒放入。
7.一勺郫县豆瓣酱。
8.适量蚝油,麻椒粉,撒上一点盐。
9.一点开水,翻炒均匀关火。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
芦笋,胡萝卜刚绰过,水果玉米刚煮好,翻炒均匀即可。
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鲜嫩玉米笋
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::蒜头适量,玉米笋适量,胡萝卜适量,
配料::油适量,盐适量,
鲜嫩玉米笋的做法步骤:
1.五花肉切薄片。
2.煎出油,不够的话加点油,加一个拍碎的蒜头炒香。
3.加入玉米笋和胡萝卜条翻炒,记得加点水小焖一会儿,如果玉米笋切薄片就不用了,然后加盐调味即可。
4.出锅了。
清香玉米笋
食材明细:
主料::玉米笋50克,胡萝卜1棵,青椒1个,
辅料::生抽1勺,盐5克,蒜1个,
清香玉米笋的做法步骤:
1.备料:玉米笋大的可以劈开
2.备料:青椒和胡萝卜切丝
3.起锅多放点油爆香蒜片
4.先爆炒胡萝卜至炒出红油(忽略乱入的青椒丝),这一步可以炒久一点
5.下青椒丝翻炒
6.最后放玉米笋,少许酱油(可不放),起锅前少许盐
小贴士:
1.先炒胡萝卜胡萝卜胡萝卜!重要的事情要说三遍:)
2. 玉米笋其实很好熟,不用事先绰水直接炒
铁板玉米笋
到了夏天,饭越来越不好做,每天闷热的没胃口,一到饭点能勉强引起食欲的,想来想去除了凉皮就是凉面,要么就是凉拌菜。周末早市尾巴上遇到兜售玉米笋的,十块钱买了一大包,鲜鲜嫩嫩的,倒挺适合夏天吃。清炒了一顿,剩下的做了个重口味点的,开烤箱太热,咱就用平底锅整,简简单单却也是象模象样的。炎炎夏季一杯冰啤配这样的家庭式简易烧烤小菜,咦,溜号的食欲啥时候又偷跑回来了呢
家庭式平底锅小烧烤--铁板玉米笋
材料:玉米笋一盘,姜蒜适量,辣椒两个,辣椒粉、盐适量,八角一个,香叶两片,花椒粉、孜然粉、黑胡椒适量,其他香料(罗勒、百里香等)可选
铁板玉米笋的做法
1、锅中倒油,下入姜片、八角、香叶小火煸香;
2、加入玉米笋,中小火煸炒;
3、加入适量盐,小火翻炒均匀,到有个别微焦的程度;
4、加入蒜末,不停翻炒,避免粘锅,加入百里香;
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5、加入辣椒粉,翻炒均匀;
6、加入黑胡椒碎、罗勒;
7、再次炒匀后加入花椒粉和孜然粉;
8、翻炒的同时另准备一个铁板再旁边烧热,底部可以预刷一层油;
9、将翻炒均匀的玉米笋整锅倒入铁板,关火,利用铁板余温保温即可,表面撒上青红椒碎点缀即可上桌。
铁板玉米笋食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
香菇玉米笋
食材明细:
主料::玉米笋125克,香菇8个,葱末少许,
辅料::盐少许,糖少许,蚝油适量,水淀粉适量,
香菇玉米笋的做法步骤:
1.香菇事先洗净并用温水泡发。香菇切小块,玉米笋切段
2.锅中热油,将葱花炒出香味
3.加入香菇,翻炒均匀
4.加入玉米笋,翻炒均匀
5.加入适量泡香菇的水,翻炒一下,盖上锅盖焖一会儿
6.汤汁快收干时加入耗油和少许糖,根据个人口味可再适量加一些盐,翻炒均匀
7.勾入少许水淀粉,使汤汁包裹住玉米笋和香菇就可以出锅了
麻辣青笋木耳
食材明细:
主料::青笋两颗,木耳适量,
辅料::干辣椒几个,花椒若干,大葱一段,
配料::豆油适量,鸡精适量,盐适量,
麻辣青笋木耳的做法步骤:
1.两颗青笋,去皮
2.切成薄片儿
3.木耳提前泡发,洗净,撕成大片儿,控干净水分
4.锅里放油,五六分热的时候,关火,放入花椒粒和干辣椒,轻微炸一下,然后捞出
5.重新开火,放入葱花爆香
6.放入笋片快速翻炒
7.片刻之后,放入处理好的木耳,翻炒。放入适量的鸡精,盐,翻炒至汤汁少许,即可出锅。清脆可口的小菜。
8.装盘。
蘑菇玉米笋
食材明细:
主料::白蘑菇8只,褐蘑菇8只,青椒1条,玉米笋约100克,
辅料::蒜头2瓣,姜1小块,蒜苗约50克,干红椒2只,香菜1撮,猪油1大匙,精盐1/2小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/2小匙,生抽1大匙,白酒1/2大匙,
蘑菇玉米笋的做法步骤:
1.蘑菇、青椒切片、罐头玉米笋垂直破半,辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸;
2.开中火,锅热放猪油1大匙,加入红椒干、蒜茸、姜茸,爆香;
3.倒入蘑菇,炒至软身和出水;
4.倒入玉米笋和青椒片,点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙,兜匀;
5.加入蒜苗和香菜;
6.在锅边淋入生抽1大匙,翻炒片刻,再淋上白酒约1/2汤匙,晃动或翻抛几下锅即可。
小贴士:
一、蘑菇不要焯水,在锅里煸至软身和出水后就可以与其它材料一起混炒。
二、用动物油炒素菜比较香口和润滑,不喜猪油者可改用菜油或花生油。
奶香玉米笋
食材明细:
主料::玉米笋300g,牛奶200g,桂花糖50g,
奶香玉米笋的做法步骤:
1.新鲜的玉米笋。
2.玉米笋、牛奶、桂花糖。
3.把玉米笋放入开水锅中汆水,去除青涩味道。
4.捞出后加入牛奶和桂花糖小火煮5分钟。
5.离火再浸泡一会,让其融入奶香和桂花的香味。
6.可热吃,也可以做凉菜。
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