食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编花时间特意编辑了土豆片烧鸡腿肉,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::土豆1个,鸡腿3个,葱适量,姜适量,尖椒1个,
辅料::生抽两勺,醋1勺,糖1勺,料酒2勺,淀粉两勺,胡椒粉适量,郫县豆瓣酱1勺,植物油适量,
土豆片烧鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿肉把骨头剔除,切成小块。放入两勺生抽,两勺料酒,两勺淀粉,拌匀,腌制一会儿
2.土豆去皮切片,用清水洗去淀粉
3.尖椒切菱形片
4.葱姜切碎
5.小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺淀粉,一勺糖,适量清水,调匀
6.锅中放入适量植物油,放入鸡肉炒至变色,盛出待用
7.把油倒出,剩适量底油,爆香葱姜
8.放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
9.放入土豆片翻炒至断生,这个过程可以滴少许清水,那样炒出的土豆是软的,不滴炒出的土豆清脆可口
10.放入尖椒翻炒
11.放入鸡肉
12.紧接着放入小碗中的调料,大火翻炒均匀关火
13.成品,鸡肉滑嫩,土豆片清脆
97Msw.com相关知识
叉烧鸡腿肉
食材明细:
主料::琵琶腿3个,
辅料::大蒜适量,
配料::李锦记叉烧酱适量,红酒适量,蜂蜜适量,老抽适量,盐适量,熟芝麻适量,
叉烧鸡腿肉的做法步骤:
1.先准备好材料。
2.叉烧酱,蜂蜜,红酒,老抽
3.叉烧酱3勺,蜂蜜适量,红酒一点,老抽适量,大蒜末,再放一点盐把鸡腿肉抓匀,盖盖过夜。
4.腌好的肉切块,本来想弄整个鸡腿的,但是不容易熟,就给剁开了。
5.锅中放点油准备放鸡腿肉。
6.放入鸡腿肉炒一下,把鸡皮上的油逼出来。
7.放半碗热水。(放凉水做出来的肉不好吃)
8.放2勺叉烧酱。(为了让味道更浓郁)
9.把水靠的粘稠,都吸在鸡腿肉上。收干汤就能出锅了。
南瓜干烧鸡腿肉
食材明细:
主料::南瓜干适量,鸡腿肉适量,
辅料::生姜适量,蒜苗适量,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,
南瓜干烧鸡腿肉的做法步骤:
1.南瓜干适量,加水泡半小时左右,泡发。
2.鸡腿肉切块,生姜切丝,辣椒切末,蒜苗切丝备用。
3.鸡腿肉切块,生姜切丝,辣椒切末,蒜苗切丝备用。
4.加入鸡块,炒均匀,加入适量的酱油翻炒。
5.加入适量的水,鸡块煮熟后,加入南瓜干。(南瓜干不能烧太久,容易烂掉)
6.加入适量的盐出锅,撒上蒜苗丝即可。
红烧鸡腿肉(2)
食材明细:
主料::鸡腿两根,
辅料::青椒两个,红椒一个,香菇5颗,土豆一个,生抽适量,盐适量,蚝油适量,啤酒一罐,
红烧鸡腿肉的做法步骤:
1.准备好食材(土豆切小片,花菇切块,青椒红椒切块)。
2.锅里倒油,放入适量冰糖块,慢慢融化。
3.倒入葱段,姜片,八角,花椒,干红椒炒香丢入鸡块。
4.翻炒片刻后,倒入料酒,生抽,耗油,少量盐调味。
5.鸡肉炒制八分熟时,倒入土豆片和香菇块翻炒片刻倒入啤酒闷烧!
6.待啤酒快闷干时,倒入青椒和红椒块翻炒。
7.翻炒均匀装盘即可。
鸡腿肉炖土豆
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,土豆适量,木耳适量,小米椒适量,蒜瓣适量,姜丝适量,花椒适量,葱适量,
辅料::白胡椒适量,白酒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,生粉适量,
鸡腿肉炖土豆的做法步骤:
1.准备好食材:鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜
2.食材切好,鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝
3.鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制
4.腌制大约15-20分钟
5.锅内倒入油
6.鸡腿肉下锅煸炒炸
7.放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣
8.炒出香味
9.放入土豆、木耳
10.放入适量的酱油调色
11.加入适量的开水,没过鸡肉即可
12.开大火将汤煮开,中小火炖
13.最后用大火稍微收汁
14.香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦!
15.来张侧面照吧
小贴士:
这道菜主要是腌制鸡腿肉,是在超市购买的食材,一般鸡腿肉都是冰冻过的,所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉,在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。
酱烧鸡腿肉的做法
非常好吃且做法简单的酱烧鸡腿肉,跟米饭简直绝配。
材料:
鸡腿1只,蒜(腌制)3瓣,蚝油(腌制)1汤匙,生抽(腌制)1汤匙,料酒(腌制)1汤匙,水(腌制)半碗,蒜(酱烧)3瓣,蜂蜜(酱烧)1汤匙,生抽(酱烧)1汤匙,耗油(酱烧)1汤匙,料酒(酱烧)1汤匙,,
酱烧鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,大鸡腿一个洗净备好,我们要先去一下骨,鸡腿内侧先切开,找到整个腿骨,腿骨的里侧和外侧要切开,就是图上虚线部位。
步骤2,这是切开后,腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。
步骤3,然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
步骤4,去骨的鸡腿切成两块或者三块,用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。
步骤5,鸡腿肉放大碗中,倒半碗水,倒入腌制用的蒜碎,蚝油,生抽,料酒。
步骤6,充分拌匀后腌制30分钟。
步骤7,然后调制酱烧汁:蜂蜜,生抽,蚝油,料酒充分搅拌均匀备用。
步骤8,不粘锅中倒入少许的油,少许啊!因为煎鸡腿肉会出水出油,鸡油都会煎出来。油烧热后转小火,鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。
步骤9,煎至鸡皮金黄,翻面。
步骤10,翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水,还是小火,全程小火,要收汁的时候可以来回翻一下面,让上下都挂满酱汁。
步骤11,汤汁收的差不多,就可以关火出锅了,但建议留些汤汁,拌着米饭吃真的巨好吃。
相信《土豆片烧鸡腿肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了土豆片的做法专题,希望您能喜欢!