食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“炒拌干豆腐丝”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::豆腐干丝500克,小尖红椒适量,自制辣酱两大勺,自制腊八豆一大勺,郫县豆瓣酱一大勺,香葱适量,大蒜三小瓣,
辅料::盐适量,味极鲜适量,玉米油适量,纯净水适量,
炒拌干豆腐丝的做法步骤:
1.准备好食材(小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎,郫县豆瓣酱忘拍照了)
2.不粘锅放入玉米油(比平时炒菜多两倍的油)
3.小火放入豆腐干丝,煎到底部的定型再轻轻翻面
4.煎到有点干了,装入碗中
5.放入少许油
6.放入蒜碎、小尖红椒丝
7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8.炒出红油,倒入适量的纯净水,煮开锅
9.倒入豆腐干丝,倒入味极鲜,关火
10.放入葱花,在锅里翻拌匀,利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁,成干爽状态即可。
11.成品,可当菜,也可作小零食。
小贴士:
1.我们家提倡健康饮食,控油,用尽量少的油做的这道菜,不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
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鸭丝炒干豆腐丝
食材明细:
主料::鸭胸肉适量,
辅料::干豆腐适量,青椒适量,水淀粉适量,清水适量,
配料::葱适量,蒜适量,干红辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切细丝。
2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离,切丝。
3.青椒切丝。
4.蒜切碎,葱,干红辣椒切丝。
5.油锅烧热,下入蒜碎,葱,干红辣椒爆香。
6.下入鸭胸肉皮炒出油。
7.下入干豆腐丝翻炒两分钟,倒入少量清水,干豆腐丝炒至没有豆腥味。
8.下入青椒丝炒断生。
9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒,调入两滴生抽,适量蚝油,撒入适量盐,鸡精,倒入水淀粉翻炒均匀即可。
素炒干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐适量,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::葱适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
素炒干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐焯水后切丝
2.胡萝卜、青椒切丝,葱姜蒜改刀备用
3.先用油分别炒一下胡萝卜和青椒,备用
4.锅内放油,葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝,加适量水煮15分钟左右,然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐,翻炒均匀即可
5.成品,豆腐干劲道绵软,还有青椒的清香味,营养丰富,色泽艳丽
干豆腐丝炒蒜苗
食材明细:
主料::干豆腐适量,猪肉适量,
辅料::蒜苗适量,彩椒适量,
配料::油适量,盐适量,芝麻油适量,生抽适量,料酒适量,
干豆腐丝炒蒜苗的做法步骤:
1.干豆腐和蒜苗准备好
2.干豆腐切成丝
3.彩椒和蒜苗也切好
4.瘦猪肉也切好 用淀粉和清水混合
5.热锅 加入油 放入瘦猪肉煸炒
6.放入生抽
7.放入料酒
8.放入干豆腐丝
9.点入适量的清水
10.加入彩椒和蒜苗
11.加入盐翻炒均匀
12.加入味精芝麻油 即可出锅享用吧
小贴士:
干豆腐丝不能切太细 否则容易炒断 炒时一定要加入一些清水或老汤 否则糊锅
拌干豆腐
食材明细:
主料::干豆腐250g,
辅料::黄瓜200g,
配料::辣椒油适量,盐少许,味精少许,白糖少许,芝麻酱适量,
拌干豆腐的做法步骤:
1.黄瓜切丝
2.豆腐皮切丝和黄瓜放一起
3.适量芝麻酱温水调匀
4.所有调料全放进去拌匀。
韭黄拌干丝
食材明细:
韭黄四两,香豆腐干二两,精盐八分,白糖五分味精一分,芝麻油三钱。
韭黄拌干丝的做法步骤:
1、将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。
2、另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
拌酸辣干丝
食材明细:
主料::干丝100克,黄瓜1条,胡萝卜0.5条,泡发黑木耳50克,
辅料::生抽2勺,香醋2勺,砂糖0.5勺,花椒油0.5勺,香油1勺,辣油0.5勺,葱1棵,蒜瓣2个,
拌酸辣干丝的做法步骤:
1.买的现成的扬州干丝
2.黄瓜洗净切成丝
3.干丝放入水里汆熟捞出
4.黑木耳放入水里汆熟捞出切丝
5.胡萝卜放入水了汆熟切丝
6.这是准备好的
7.取一小碗加入生抽
8.加入香醋
9.加入砂糖
10.加入蒜蓉拌匀成浇汁,口味重的可以再加点盐
11.把浇汁淋在切好的食材上
12.撒上葱花,加热点花椒油淋在葱花上
13.最后淋上辣油
14.淋上香油搅拌均匀即可
小贴士:
里面的配料根据自己喜好调整
【东北菜】-炝拌干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐120克,
辅料::洋葱适量,香菜适量,
配料::香醋0.5汤匙,白糖0.5汤匙,生抽1汤匙,盐0.5茶匙,麻椒一小撮,干红辣椒几枚,胡椒粉0.5茶匙,芝麻适量,
【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.准备材料
2.锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3.将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用。
4.锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻炒,再撒点胡椒粉,炒出香味
5.用滤网将渣滓滤除,留下麻辣油,放凉备用
6.将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7.淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐,拌匀。
8.这里建议直接上手。带上一次性手套,用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐适量,香菜适量,葱丝适量,花椒适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐热水焯下控干水分切丝,葱切丝,香菜切段
2.将步骤1中所有材料放到一起,撒上适量的盐
3.锅中放入油和适量花椒,小火煸出香味后,关火,捞出花椒不要。
4.将热油浇到食材上
5.再倒入辣椒油搅拌均匀即可
小贴士:
油一定要趁热浇到食材上
炒干丝
原料图。干辣椒剪丝泡水沥干,姜切细丝。豆腐皮卷起来,这是切细丝的小窍门。
材料:
主料:豆腐皮2张,,
辅料:干辣椒6个,姜1块,孜然粉半茶匙,咖喱粉半茶匙,五香粉半茶匙,食盐1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙,芝麻2茶匙,,
炒干丝的做法步骤:
1. 原料图。干辣椒剪丝泡水沥干,姜切细丝。
2. 豆腐皮卷起来,这是切细丝的小窍门。
3. 切丝,比外头卖的还要细。
4. 锅里放油炸姜丝,成微黄色,把多余的油控出来,锅里留沾锅底一点点即可。
5. 放入干辣椒,芝麻,倒入咖喱粉孜然粉五香粉,煸炒两下,倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。
6. 淋2茶匙炸姜的油,调入盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 出锅淋点香油提味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《炒拌干豆腐丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!