食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“酱香蛏子”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,花生油适量,
酱香蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗净,加些盐让它把沙子吐尽。
2.把蛏子捞出控干水分。
3.所有材料切好备用。
4.把锅里放入花生油,入葱姜,干辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.倒入蛏子爆炒。
7.盖上盖子焖一下。
8.蛏子开口就可以关火了。
9.出锅即可。
小贴士:
炒海鲜一定不要炒老了,会影响口感。
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香炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子400克,
辅料::花椒适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,
香炒蛏子的做法步骤:
1.1.将养在水中的蛏子,加盐,洗净
2.2.热锅放油,加入花椒,干红椒,姜,蒜,炒香
3.3.放入蛏子,加入料酒、香醋、胡椒粉,大火,翻炒
4.4.加入加入适量盐,水,焖煮熟透
5.5.等水快烧干时,加入少量白糖,鸡精
6.6.翻炒10下,关火,出锅。
香葱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::小葱50克,玉米油适量,盐适量,
香葱爆蛏子的做法步骤:
1.新鲜蛏子放入水中,至少两到三小时,期间多次换水
2.反复淘洗,去除脏污
3.清水煮开,放入蛏子煮2-3分钟,捞出沥干
4.锅中放少许油,放入蛏子,撒葱花,大火爆炒,3分钟左右,调入盐,继续翻炒2分钟左右出锅
5.盛盘,味道很鲜美
6.再来张细节图
小贴士:
蛏子一定要多换水,清洗多次并过水煮,以去除杂质并杀菌。
香糟蛏子
食材明细:
主料::蛏子385克,
辅料::香糟卤400克,姜片适量,
香糟蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已吐完泥沙清洗)、姜片、香糟卤
2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中。
3.接着,搁入姜片。
4.煮开,煮至蛏子开口、捞出。
5.晾凉。
6.然后,倒入香糟卤,浸泡3——4个小时,就可以吃吃了。
蒜香蛏子
食材明细:
主料::蛏子350g,
辅料::蒜瓣3颗,小米辣3个,葱1颗,食用油适量,生抽2勺,盐1/2勺,
蒜香蛏子的做法步骤:
1.成品图。
2.成品图。
3.蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐,静置半小时吐脏东西。
4.然后用牙刷刷干净表壳。
5.再放到清水中洗干净。
6.锅中烧开水,放蛏子焯水。
7.先张开口的先捞出来,一直捞完为止。
8.葱,蒜,小米辣切末。
9.锅烧热放入适量食用油,烧制是五成热放入葱,蒜,小米辣末炒出香味。
10.下放入蛏子翻炒均匀。
11.调上两勺生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
12.简单美味一道海鲜做好。
酱爆蛏子的做法
充满着浓浓父爱的一道小海鲜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蛏子1斤,豆瓣酱少许,
酱爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子放水里汆一下水去腥
步骤2,去沙线,把蛏子剥下来,去掉旁边的沙线,方便宝宝食用,蛏子壳摆盘
步骤3,加小量油热锅爆炒,加适量豆瓣酱即可上盘
酱爆蛏子小鲍
食材明细:
主料::蛏子适量,小鲍鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,干辣椒适量,白胡椒粉适量,
酱爆蛏子小鲍的做法步骤:
1.原料
2.加料酒将蛏子和小鲍去腥 煮3分钟取出待用
3.剥壳将蛏子肉和小鲍取出 去腮线 壳垫底摆盘装饰
4.油锅将姜片 耗油 辣椒炒香
5.将蛏子肉和小鲍放入 加盐和胡椒粉收汁装盘即可
6.酱爆蛏子小鲍
蒜香烤蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,大蒜适量,料酒适量,
辅料::彩椒适量,鲜酱油适量,
蒜香烤蛏子的做法步骤:
1.蛏子买回来以后养清水里
2.彩椒和大蒜剁碎(大蒜多多益善)
3.沸水煮蛏子,等他们熟了、全都壳开了,捞出来放一边
4.酱油、料酒、黑胡椒粉调成料汁
5.把捞出来的蛏子放料汁里浸泡十分钟
6.然后把蛏子逐个排在锡纸上
7.放在锅里烤
8.烤三五分钟倒入刚刚的料汁
9.再撒上辣椒末,蒜末
10.继续烤个几分钟直到香味四溢
11.上桌~~~
小贴士:
养蛏子的时候加点食用油能让蛏子吐出更多的泥
炒香辣蛏子
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::油适量,鱼露适量,辣椒酱适量,大蒜适量,
炒香辣蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗净,泡盐水里2小时左右,让蛏子吐尽泥
2.蒜头去皮切片
3.炒锅放油爆香蒜头
4.倒入蛏子炒匀
5.加入辣椒酱和鱼露炒匀
6.将蛏子炒至全部开口即可
7.装盘食用
爆炒香辣味蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,红椒适量,青椒适量,
辅料::葱适量,花椒适量,生抽适量,老干妈豆豉酱适量,姜适量,蒜适量,
爆炒香辣味蛏子的做法步骤:
1.需要的材料按图准备好。
2.蛏子用清水味几个小时,吐吐肚子里面的沙。干净水,沸腾之后放入蛏子。
3.开口之后立马捞出。
4.热锅热油,放入葱姜蒜、花椒炒香。
5.下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
6.下蛏子和生抽。
7.快速混合均匀。
8.完工开吃
小贴士:
翻炒的时候蛏子容易从壳上脱落,尽量用抛锅的形式翻炒。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香蛏子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!