食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐红果家菜谱之鸡肉炸酱面(1),更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::面粉100克,韭菜100克,鸡肉100克,番茄底料10克,花椒粉适量,
辅料::黄豆酱10克,植物油30克,豆瓣酱10克,葱适量,生抽适量,姜适量,
红果家菜谱之鸡肉炸酱面的做法步骤:
1.准备好食材面粉400克、韭菜100克、鸡肉100克辅料:植物油30克、豆瓣酱10克、番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克
2.把韭菜洗净切末,
3.加破壁机里,加水打成汁(150克)
4.把主题安装好,加面粉,加盐,安装好盖,接通电源,安装好量水杯,点功能选蔬菜面,点启动,加韭菜汁,开始工作,等工作结束提示声音滴滴面条就出完了,待用(没有可以购买现成的面条)
5.把鸡肉洗净切末,姜切末
6.热锅凉油,油热7成下红果家番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油,
7.加鸡肉翻炒均匀上色,翻炒出香味
8.加生抽、花椒粉、翻炒均匀,加水翻炒均匀,转小火熬制汤汁浓稠,加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅
9.汤锅加水大火烧开,下韭菜面,大火煮开,加少许水再次煮来,捞起倒进凉水里里过量,捞起沥干水分,
10.装碗,加炒好的鸡肉炸酱,拌均匀即可
小贴士:
1、每个地方的面粉不一样,所以加水量不一样,想要面条更劲道就和面两次,加点盐和鸡蛋,更劲道
2、炒酱时一定的小火炒,熬制酱时也的中小火熬制
3、面条不喜欢吃凉的,过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌,这样面条热而劲道
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红果家菜谱之茄汁鸡蛋面
食材明细:
主料::面条200克,红果家茄汁面汤料50克,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,香菇酱适量,
红果家菜谱之茄汁鸡蛋面的做法步骤:
1.准备好所需食材,面条,红果家茄汁面汤料,香葱
2.锅中加入适量的清水,红果家茄汁面汤料,搅拌均匀,烧制沸腾
3.下入适量的面条,边煮边搅拌,变软即可关火
4.盛出盘中,撒上香葱,放上鸡蛋,
小贴士:
也可以添加荷包蛋,煎蛋都可以
根据自己的口味添加一些青菜,牛肉之类的
感觉清淡也可以添加一些食用盐
红果家菜谱之肉丸茄汁面
食材明细:
主料::牛肉200克,面条300克,红果家茄汁面汤料120克,鸡蛋1个,
辅料::马蹄4个,洋葱半个,青菜200克,老抽适量,料酒适量,调料适量,
红果家菜谱之肉丸茄汁面的做法步骤:
1.牛肉剁成肉糜,也可以直接买肉馅,猪肉、牛肉、鸡肉都可以,剁好后放入盘中
2.马蹄洗净,切小丁。
3.洋葱剥皮,切成末。
4. 马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。
5.放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
6.锅中加入清水,水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。
7.烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
8.放入红果家的茄汁面汤料,水和料的比例是6:1.
9.放入汤料后,用勺子将汤料和汤搅拌均匀,放入适量盐调味,水开后放入面条。
10.将面条煮熟。
11.放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
小贴士:
1、肉馅可以选择你喜欢的各种肉馅,猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉都可以。
2、红果家的茄汁面汤料和水的比例是1:6。当然如果你喜欢吃特别酸的也可以多放点。
红果家菜谱之酸菜肉丝面
食材明细:
主料::面粉400克,酸菜鱼调料100克,猪肉100克,葱3棵,
辅料::五香粉适量,植物油适量,生抽适量,香油适量,
红果家菜谱之酸菜肉丝面的做法步骤:
1.准备好食材
2. 准备好面条(可以商场购买现成的)
3.葱姜切末,放入盘中备用
4.猪肉切丝,用五香粉,淀粉,生抽搅拌均匀,加香油,搅拌腌制5分钟左右
5.热锅凉油,油热7成下葱姜爆炒出香味,
6.加肉丝翻炒均匀,
7.加入道味源酸菜鱼调料翻炒出酸、香味
8.加水大火烧开,下面条大火烧开,
9.煮到面条飘起膨大,发亮,
10.撒上香葱末即可出锅
小贴士:
1、新鲜面条味道最好了,酸菜一定的翻炒出酸,香味在加水
2、酸菜鱼调料超好,不用加调味品了
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