只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为你精心整理的“香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::鲫鱼一条,豆腐一块儿,生粉适量,生姜3g,大蒜4g,青红椒四五个,豆瓣酱两大勺,料酒半勺,生抽大半勺,
辅料::糖一小勺,
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法步骤:
1. 新鲜鲫鱼一条,去掉内脏,清洗干净,可以买稍微大一点点的,为啥捏,因为这个做法真的很下饭,哈哈
2.撒上生粉,全身抹匀,腌制大概十来分钟左右吧
3.豆腐个人建议买嫩豆腐吧,更滑嫩
4.切成均匀的小块,太大摆盘的时候不好看
5.生姜去皮切细细的丝儿
6.大蒜去皮切薄片儿
7.青红椒切细丝儿
8. 热锅注油,放入少许盐
9.在放入鲫鱼,炸约三四分钟左右,一面炸好之后在翻面吧,然后捞起来备用
10.重新起锅上油,放入切好的生姜丝儿大蒜片儿小火爆香
11.接着呢放入干辣椒段
12.两大勺豆瓣酱小火炒出红油,淋入少许料酒
13.倒入适量清水,
14.加入大半勺生抽
15.一小勺糖,少许盐,拌匀煮沸,【记住盐要适量哦,豆瓣酱生抽都有咸度哦,别说我没提醒你,到时候啊说什么咸死了不好吃,能是我的错么,哼】
16.放入炸好的鲫鱼,可以盖上盖子多煮一会儿,但是期间也要用锅铲轻轻的翻动一下哦,会粘锅
17.轻轻的放入切好的豆腐,小火慢慢煮吧,
18.准备水淀粉;就是水和少许淀粉搅拌均匀即可【很多人不知道啥是淀粉,那就百度吧】
19.汤汁煮的差不多的时候吧放入切好的青红椒丝儿
20.最后倒入准备好的水淀粉沿着锅的一圈淋下去就可以啦
21. 在煮一分钟就可以啦,很多人问鱼怎么出锅不碎,我是两个锅铲齐动。。
22.其实啊直接炖起来吃更好吃,我最喜欢那种咕咚咕咚的感觉,但是为了拍照还是盛起来啦,真的超级的好吃啊。。
23.后来才明白,要过上简单、安逸、自由的生活,前提依然是得赚到足够令你安心的钱。这个世界是现实的,只有你用努力和自我,才令它柔软。
小贴士:
不懂得私信吧
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香辣烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::豆豉香辣酱1勺,葱1小蝶,淀粉1勺,油适量,姜1小蝶,蒜1小蝶,盐适量,
香辣烧豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入葱姜蒜末进去爆香;
3.再加入豆腥香辣酱进去翻炒;
4.煸炒出香味后倒入适量的水炖煮一下;
5.再放入豆腐块煮上一分钟;
6.加入少许盐调味;
7.大火收汁, 倒入适量的水淀粉勾芡,汁收好后盛入碗中,表面撒上小葱末。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 用姜葱蒜末爆香锅, 再煸炒一下豆豉酱, 这样吃起来更香; 2. 放入豆腐不要大动作的翻炒,避免豆腐碎了; 3. 加入盐的量要控制,豆豉酱比较比较咸。
香辣肉末烧豆腐
前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐,回家是一直念念不忘,为此我还特别自制了蒜蓉辣酱。为了好这一口也算是大费周章了,做豆腐需要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,放入蒜蓉辣酱后,有少少辣味和蒜香味,还混合着点点酸甜味,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻,一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴,无论是蘸食、拌面、烧烤,麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等,都是可以用到她的,还可以使菜肴色泽红润,鲜香可口,是很不错的选择呢~
香辣肉末烧豆腐
材料:嫩豆腐,自制蒜蓉辣酱,香菇,小葱,大蒜,姜,生抽,盐,胡椒粉,料酒
香辣肉末烧豆腐的做法
1、按豆腐的纹路,切成方块
2、香菇洗净七成小丁,姜蒜和小葱切末
3、把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味
4、自制蒜蓉辣椒酱准备适量
5、锅中放油爆香姜蒜末
6、倒入肉末滑散,调入一勺生抽炒均
7、再下入香菇丁大火翻炒
8、加入2勺蒜蓉辣酱
9、倒入豆腐,用铲子轻轻推匀
10、加入1勺蚝油,1勺胡椒粉
11、加适量的清水焖炖5分钟
12、汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花
美食小贴士
1、因为放入了蒜蓉辣酱,所以盐可以按需要在放。
2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3、豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蒜辣烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,辣椒适量,老抽适量,
蒜辣烧鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,两面拍上面粉。
2.锅里油热,放下鲫鱼,中火煎。
3.两面煎透,放些料酒去腥。
4.放下姜,大蒜,辣椒。
5.放适量清水,老抽,糖,醋,大火煮8分钟。
6.放些盐,煮2分钟。
7.放些葱花,胡椒粉即可。
小贴士:
为防止沾锅底,轻轻摇动锅柄即可。
辣烧豆瓣鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼475,
辅料::干红椒适量,蒜瓣适量,生姜适量,香葱适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,食油适量,
辣烧豆瓣鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼收拾干净,鱼背上浅浅的划斜刀,方便入味。
2.干红椒、蒜瓣、生姜切丝,香葱洗净切细粒备用。
3.锅热爆姜丝,下入鲫鱼煎至两面微黄。
4.加入郫县豆瓣酱。
5.加入适量冷水,煮开;下入干椒丝、蒜丝。
6.烧好的鲫鱼盛入盘中,撒上葱花。
小贴士:
1、鲫鱼背部肉较厚,划几刀烧的时候好入味。
2、豆瓣酱很咸,用盐要适度。
3、不吃太辣可以不用干红椒。
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