食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了瘦肉炒香干,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::瘦肉300克,香干2块,葱1根,蒜5瓣,青辣椒半个,香菜少许,黄辣椒半个,红辣椒半个,
辅料::盐少量,生抽1勺,油适量,豆瓣酱1勺,
瘦肉炒香干的做法步骤:
1.瘦肉洗净切条状
2.香干、青红黄椒切成条状。葱蒜切末。
3.锅中加入热油,爆香葱蒜,然后加入用盐、胡椒粉、生抽腌制好的瘦肉,入锅中翻炒。
4.炒制瘦肉变色之后,加入香干和青红黄椒翻炒,加入豆瓣酱,炒熟即可出锅。
5.出锅,撒上少量香菜即可。
小贴士:
1、盐要不用加太多,豆瓣酱自身有咸味。
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蒜头炒香干
食材明细:
主料::蒜头2个,香干200克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
蒜头炒香干的做法步骤:
1.食材:蒜头、香干。
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.将蒜头掰开,放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的香干,加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后,加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
粉丝炒香干
食材明细:
主料::煎豆腐干6块,金针菇300g,豆芽300g,粉丝1把,虾皮适量,蒜4瓣,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,花椒粉1/2匙,蚝油1匙,
粉丝炒香干的做法步骤:
1.香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片,平底锅少许油,中小火煎至两面金黄
2.可一次多煎一些,放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3.备齐食材。香干切丝,粉丝提前20分钟用温水泡软
4.热锅下油,倒入蒜片煸香
5.倒入香干,大火翻炒几下
6.倒入豆芽和金针菇,翻炒几下
7.加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱,翻炒2分钟
8.倒入虾皮和粉丝,快速翻炒1分钟
9.关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10.成品图
小贴士:
1. 全程大火翻炒,都是易熟食材,速度要快。
2. 粉丝过熟很容易断,要最后放入,炒匀即关火。
3. 煎香干可用市售的豆腐干代替,不过口感有差。
香干炒毛豆
今年夏天最能勾起你食欲的一道菜,在夏天有些人会胃口不好,觉得吃什么都不香,这其实也算是一种病吧,需要调理。大多数人胃口还是一贯的好。但是如果在夏天生了病,比如感冒什么的,在你完全没有食欲的情况下有没有那么一道菜还会让你吃上几口呢?那肯定是有的。
夏天的时令菜之一是毛豆,那么我们用毛豆,加点咸菜,配上肉丝和香干来做一道小炒,你的胃口马上来了!当然要配上养胃的粥,生病时少吃一点,多少给你来点能量补充啊!记得上个礼拜Tony生病,没有胃口什么菜也不想吃的时候,唯独让我有食欲的就是今天给大家推荐的这道菜了。
香干炒毛豆
原料:毛豆香干咸菜肉丝
调料:食用油生粉料酒盐白糖
香干炒毛豆做法
1.毛豆剥好后先蒸熟备用;
2.香干切成细条,咸菜洗干净后切碎;
3.瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;
4.热锅冷油;
5.加入咸菜;
6.加入肉丝一起翻炒;
7.加入蒸熟的毛豆翻炒一会;
8.加入香干细条翻炒;
9.加一点盐调味,加一点白糖提鲜就可以出锅了。
为什么你在身体不适的时候喜欢吃这道菜?在这里咸菜功不可没!咸菜可以调节胃口,增强食欲,但是咸菜多吃也不好,所以咸菜的用量不多,就拿来提味。肉丝,香干,加上毛豆都是很有营养的,补充能量,再加上一碗白粥,那就无敌了啊!
平时不管你有没有胃口,这就是我认为夏天时令菜里最开胃的小菜。
香干炒毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平,有益气止咳、调中开胃的作用。
香芹炒香干
食材明细:
主料::香干150g,香芹一小把,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,鸡精少许,淀粉少许,
香芹炒香干的做法步骤:
1.香芹摘好洗净切段,香干切片。
2.沸水中加少许盐倒入芹菜焯一下,变色立即捞出。
3.沸水中倒入香干焯一下,开锅后捞出。
4.葱姜切末。
5.坐锅点火倒油葱姜爆香
6.倒入香干翻炒,倒入少许生抽,老抽和一点点清水。
7.倒入香芹继续翻炒,加入少许盐,鸡精,勾芡出锅。
8.成品。
榨菜炒香干
食材明细:
主料::香干75克,榨菜60克,
辅料::鸡精适量,
榨菜炒香干的做法步骤:
1.材料:香干、榨菜
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入榨菜翻炒一下。
4.接着,合入切好的香干翻炒翻炒。
5.然后,加适量的鸡精。
6.炒匀,即可。
7.出锅,装盘。
香干炒排骨
食材明细:
主料::排骨260克,香干90克,
辅料::葱段适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香干炒排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已煮熟)、香干、葱段
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的香干翻炒一下。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入葱段,即成。
12.出锅装盘。
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