中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下“海鲜菇肉末豆腐”由小编为大家收集整理,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::豆腐500克,海鲜菇100克,瘦肉60克,彩椒一块,
辅料::生姜一块,大蒜3瓣,小葱5棵,生抽适量,豆瓣酱适量,香油适量,淀粉适量,水淀粉适量,油适量,盐适量,
海鲜菇肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料
2.豆腐切成块,放入加了适量盐的水中浸泡着待用
3.海鲜菇、彩椒切成丁
4.生姜、大蒜、小葱切成末,小葱的葱白和叶子分开切,豆瓣酱剁细
5.瘦肉剁成末,加入适量水搅打均匀,然后加入适量生抽、香油,少许淀粉,抓匀
6.坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,放入姜蒜末、葱白末,爆香
7.加入豆瓣酱炒香
8.加入肉末翻炒均匀
9.加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒入味
10.加入适量开水煮两分钟
11.加入豆腐煮两三分钟
12.分次加入水淀粉翻均匀
13.出锅,撒上葱花,非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
小贴士:
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑,这样的肉末炒的时候不结成团;
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水,不要加冷水,以免影响口感。
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海鲜秀珍菇豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,鱿鱼160克,虾仁80克,秀珍菇50克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
海鲜秀珍菇豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、鱿鱼(已洗净切块)、虾仁(已清洗)、秀珍菇(已清洗)、香葱
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁和切好的鱿鱼,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入已清洗好的秀珍菇和豆腐,加适量的清水翻动一下煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
菌菇豆腐海鲜煲
蘑菇清洗干净,锅内放一点点油,煸炒蘑菇出水。放入足量清水。放入内酯豆腐。放入胡萝卜片。加盐调味,炖10分钟左右。加入鲜虾和花蛤,煮到蛤蜊开口,鲜虾熟透,撒香菜出锅
材料:
主料:虾适量,蛤蜊适量,蟹味菇适量,内酯豆腐适量,白玉菇适量,,
辅料:香菜适量,胡萝卜适量,食盐适量,,
菌菇豆腐海鲜煲的做法步骤:
1. 蘑菇清洗干净,锅内放一点点油,煸炒蘑菇出水。
2. 放入足量清水。
3. 放入内酯豆腐。
4. 放入胡萝卜片。
5. 加盐调味,炖10分钟左右。
6. 加入鲜虾和花蛤,煮到蛤蜊开口,鲜虾熟透,撒香菜出锅即可。
海鲜菇油豆腐茭白
食材明细:
主料::茭白2株,油豆腐90克,海鲜菇150克,
辅料::酱油适量,盐适量,
海鲜菇油豆腐茭白的做法步骤:
1.食材:茭白、油豆腐、海鲜菇。
2.将海鲜菇拆开包装、去根清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成片,待用。
6.将油豆腐放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和油豆腐翻炒一下。
8.接着,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至茭白断生。
10.然后,合入切好的海鲜菇翻炒翻炒。
11.最后,加适量的酱油。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀即成。
咖喱金针菇肉末豆腐
食材明细:
主料::金针菇240克,老豆腐250克,肉末50克,
辅料::香葱适量,咖喱块1克,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
咖喱金针菇肉末豆腐的做法步骤:
1.食材:老豆腐
2.金针菇(已清洗)
3.肉末
4.香葱、咖喱块
5.将豆腐放在案板上切成块。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒翻炒。
7.随后,合入切成块的豆腐翻动一下。
8.接着,搁入咖喱块,加一些清水。
9.煮开,煮至汤汁浓稠。
10.最后,合入金针菇翻动一下。
11.最后,加点盐、鸡精调味翻匀、出锅。
12.搁点香葱,即成。
番茄海鲜菇豆腐汤
食材明细:
主料::海鲜菇200g,嫩豆腐150g,生姜适量,
辅料::食盐适量,花生油适量,番茄2个,小香葱3根,鸡精适量,
番茄海鲜菇豆腐汤的做法步骤:
1.食材:番茄、海鲜菇、嫩豆腐。洗净食材,番茄切块儿,小葱切末,生姜切丝,豆腐切小块儿。
2.为了提升番茄的酸味儿,首先先炒一炒。取炒锅,热锅凉油放入姜丝煸香(不喜欢姜的也可以不加),倒入番茄块儿翻炒片刻,加入海鲜菇煸炒片刻,加入少许食盐。待海鲜菇稍软就可以加入水,将汤倒入煮锅中慢慢炖煮了。
3.汤煮沸4分钟加入豆腐块,继续煮3分钟,加入适量食盐、鸡精调味,加入葱花,关火出锅。
4.成品如图,汤美美的。
肉末金针菇蒸豆腐
食材明细:
主料::肉末100g,金针菇100g,豆腐300g,
辅料::油适量,蒜适量,豆豉适量,生抽适量,盐适量,
肉末金针菇蒸豆腐的做法步骤:
1.原料图,豆腐和金针菇洗净备用。
2.豆腐切大片,金针菇从中间切成两段,豆豉和蒜切碎末。
3.将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。
4.炒锅洗净下油烧热。
5.倒入盛有豆豉和蒜的碗中,加生抽和盐拌匀。
6.淋到肉末上,盖上保鲜膜,入高压锅蒸制。上气后5分钟即可。
小贴士:
高压锅蒸东西很快,蒸制时间大约为普通锅的3分之2。
盖保鲜膜是为了防止水蒸汤入盘,这个失误了,高压锅的确威力太大,膜都化掉了。
肉末茶树菇豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,肉末60克,茶树菇20克,
辅料::香葱适量,水淀粉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
肉末茶树菇豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐。
2.茶树菇(已清洗)。
3.肉末。
4.香葱。
5.水淀粉。
6.将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开,待用。
7.将已清洗好的茶树菇放在案板上切碎,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒翻炒翻炒。
9.随后,合入切碎的茶树菇翻炒一下。
10.接着,合入豆腐,倒入一些清水,加适量的生抽翻动一下煮开。
11.然后,倒入水淀粉勾芡,加适量的盐、鸡精调味翻匀。
12.最后,搁入香葱,即成。
蛋白海鲜菇豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐150克,鸡蛋2只,海鲜菇适量,
辅料::香葱适量,精盐适量,胡椒粉适量,食用油适量,
蛋白海鲜菇豆腐汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.将鸡蛋打散,锅中入油,晃匀锅底,倒入鸡蛋煎成蛋皮,出锅切为小块。
3.豆腐切小块,入锅煎一煎。煎后做汤更香,也可去豆腥味。
4.加入海鲜菇炒一炒,加入清水或是骨汤,烧开。
5.加入蛋皮,滚至一二分钟,海鲜菇熟透,加入精盐、胡椒粉、香葱调味即可出锅。
6.小贴士:还可以加入一些小青菜、肉丸子;鸡蛋煎一煎更香。
小贴士:
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢这道家常菜,请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
金针菇肉末豆腐汤
食材明细:
主料::肉末适量,金针菇适量,内脂豆腐1盒,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,生姜适量,葱适量,油适量,
金针菇肉末豆腐汤的做法步骤:
1.准备食材:内脂豆腐一盒、姜、金针菇、肉末(加入盐、料酒抓匀腌制一会)
2.豆腐剪去四个角,倒扣在切菜板上切成片,姜切碎
3.金针菇切成段
4.锅里放油烧热、下姜末炒香
5.加入肉末划散,盛出备用
6.原锅加入金针菇翻炒片刻
7.加入一碗水、豆腐烧开后烧2分钟
8.加入烧好的肉末再次烧开,加入适量的盐、少许糖调味
9.撒入葱花即可
10.成品图
11.成品图
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