食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦"就是你要找的,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::豆瓣酱适量,青椒适量,
配料::料酒适量,姜片适量,葱段适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,青椒适量,蒜瓣适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)
3.绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)
4.炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
6.倒入猪蹄煸炒上色。
7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
8.将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。
9.倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。
10.用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。
11.直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。
12.配着米饭趁热吃吧。
小贴士:
◎黄豆酱含有浓郁的酱香味,非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。
◎给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。
◎用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,或者越过炒糖色这一步骤,用老抽、黄豆酱也都能上色。
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素心居静庄青山:满满的胶原蛋白,想美容的不要错过哦~
食材明细:
主料::海茸100克,青椒1根,红椒1根,酸黄瓜1根,上海青150克,
辅料::生抽5克,陈醋3克,豆瓣酱8克,素蚝油8克,
素心居静庄青山:满满的胶原蛋白,想美容的不要错过哦~的做法步骤:
1.上海青掰掉粗叶
2.取菜心
3.修整齐
4.青辣椒切片
5.红辣椒切片
6.酸黄瓜切条
7.烧开水
8.海茸下锅焯熟备用
9.锅放入少许油
10.放豆瓣酱
11.素蚝油
12.倒入酸黄瓜煸炒均匀
13.再放入海茸一起煸炒
14.倒入生抽
15.加少许水
16.再放入陈醋,调好味道
17.再放入陈醋,调好味道
18.最后放入青红椒片
19.翻炒即可
20.将烫熟的上海青摆盘装饰
21.然后放入炒好的海茸即可
22.成品
23.成品
小贴士:
1.黄瓜可用酸菜代替
2.煸炒海茸时只能放入少许水
3.如果水放多了鲜香味不足
4.陈醋要最后放入否则陈醋的香味不够----庄青山 素心居静
酱焖猪蹄(1)
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,葱适量,姜适量,大料适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,白芷适量,白寇适量,丁香适量,大蒜适量,冰糖适量,白酒适量,花生油适量,
酱焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄浸泡清洗干净
2.准备好香料
3.锅中倒入清水,加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味,放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用
4.炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
6.倒入猪蹄煸炒上色。
7.再加入白酒煸炒,然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味
8.加入豆瓣酱煸香,再加入老抽和生抽炒出香味,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀,直到猪蹄变成棕红色,
9.倒入适量的清水,没过猪蹄,
10.加入葱、大蒜,到入电高压锅按猪蹄键,大约要煮一小时左右
11.煮好的猪蹄
12.煮好的猪蹄倒入炒锅,加入适量的盐
13.大火熬煮至汤汁慢慢收干即可。
14.美味可口的猪蹄做好了
小贴士:
猪蹄绰水时加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味,最好不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。
美容辣猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄半个,大蒜1瓣,辣椒6个,山楂5片,白豆蔻3个,桂皮1根,草果1个,
辅料::食盐适量,调和油适量,白糖适量,胡椒粉少许,料酒1汤勺,蒸鱼鼓油1汤勺,生抽2勺半,老抽半勺,味精适量,
美容辣猪蹄的做法步骤:
1.材料:猪蹄半个 辣椒(干)6个 山楂5片(干)桂皮1根 草果1个 白豆蔻3个 大蒜1瓣 调料:食盐适量 白糖适量 味精适量 料酒1汤勺 生抽2勺半 老抽半勺 蒸鱼鼓油1汤勺 胡椒粉少许 调和油适量
2.把无香料洗净,烧一锅开水。
3..倒入开水里煮2分钟。
4..倒入洗净的猪蹄焯水,捞起冲凉水。
5..另起锅倒入调和油爆香大蒜倒入猪蹄。
6..倒入料酒
7..倒入蒸鱼鼓油
8..在倒入老抽。
9..倒入生抽
10..加入洗净的辣椒干翻炒入味。
11.倒入开水,接着倒入胡椒粉。
12..倒入食盐、味精、白糖搅拌融化待汤汁开。
13..智能电饭煲启蒸煮键35分钟。
14.倒入锅里,马山盖上盖子。.启动开始煮了。
小贴士:
依然叨叨:
五香料可以更改,猪脚要焯水不然会有异味。料酒和胡椒是去腥味的必须放,味道以个人口味调整,要照顾小朋友所以辣椒放的不多也没有切破。喜欢辣的可以多放点辣椒
美容 滋补的红烧牛尾
食材明细:
主料::牛尾500克,
辅料::胡萝卜200克,
配料::葱姜适量,八角适量,草果适量,豆蔻适量,桂皮适量,香叶适量,豆瓣酱适量,盐适量,老抽适量,糖适量,料酒适量,
美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:
1.将牛尾冲洗干净。
2.顺着关节,剁成段。
3.用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。
4.准备好辅料。
5.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。
6.捞出后洗去血水。放入汤锅中。
7.炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
8.下入豆瓣酱煸炒均匀。
9.再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水,烧开。
10.将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖 2小时。
11.胡萝卜洗净,切成滚刀块。
12.将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。
小贴士:
牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。
酱焖辣猪蹄(发财就手)
食材明细:
主料::调味包一个,猪蹄2个,
辅料::葱适量,姜适量,冰糖适量,海天味极鲜酱油适量,黄酒适量,甜面酱适量,黄豆酱适量,
酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法步骤:
1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用。
2.葱切段、姜切片。
3.放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟。
4.若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。
养颜美容滋补汤
食材明细:
主料::莲子适量,银耳适量,桃胶适量,雪哈适量,皂角米适量,枸杞适量,荸荠适量,
辅料::冰糖适量,
养颜美容滋补汤的做法步骤:
1.所有材料提前一晚浸泡。
2.主料中除荸荠和枸杞之外放入锅中,加水,开大火煮。
3.煮至沸腾后,转小火,再接着煮。
4.大概煮1小时左右,汤会变得粘粘的,充满胶质,这时加入荸荠,冰糖,再加入一把枸杞子,接着小火煮30分钟左右。
5.煮开后关火,焖5分钟左右。
6.一锅美容养颜滋补汤就完成了~
7.来一碗尝尝吧~
小贴士:
桃胶清理的时候很费工夫,需要慢慢来,都掰成小块,清理出杂质。
养颜美容的啤酒猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄两只,啤酒一听,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,五香粉适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,
养颜美容的啤酒猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净下锅氽水。
2.捞起冲洗干净后,放冰水里泡一个小时(这样煮出来的肉软嫩带脆)
3.热锅凉油,放进葱、姜、蒜炒出香味。
4.再加入从冰水中捞出沥干水份的猪蹄。炒至微黄。
5.加入老抽、五香粉炒均匀。
6.再加入冰糖炒至融化。
7.加入一听啤酒。
8.转使用高压锅,大火一分钟,中火五分钟,小火十分钟!
9.如果不喜欢太多汁可以用大火收汁,出可以直接出锅装盘。
小贴士:
猪蹄上残留的毛垢难以洗净,有没有简单的方法清洗猪蹄呢?处理方法有两个:
一、1.将猪蹄先放在火上烧一烧,可以多烧一会,这样才能把毛都烧掉。注意,如果不小心将猪皮烧焦,务必用刀刮掉焦黑的地方,否则猪蹄做出来会有焦味。2.烧好后的猪蹄放在水里泡半小时,然后用一般的清洁布擦洗。3.把洗好后的猪蹄按个人做法切成块,再用开水焯一下,大约煮三分钟左右,一定要和冷水一起下锅,不然肉里面的血污出不来,最后再放到冷水里洗净,就处理好了。
二、还有一个方法是“烫”,如果猪蹄毛垢不是很多,可以将水烧至八成开,将猪蹄有毛垢的部分置入水中浸烫1分钟左右,取出用手一搓,毛垢即可脱尽。
鸡妈妈和快乐的小鸡们的做法
营养的早餐中,除了碳水化合物、蔬果、奶类,还应该有蛋白质,比如鸡蛋,瘦肉之类的,但匆忙的早上,做肉的机会不多,也没有食欲吃荤,但是鸡蛋很方便,无论是炒还是煮,都花不了多少时间。可是小家伙,白煮蛋吃过几次后不愿吃了,于是邀请她一起来亲子DIY,把我们的白煮蛋来个大变身,享受劳动带来的口福,效果很好哦。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
鸡蛋1个,鹌鹑蛋5个,胡萝卜适量,黑芝麻适量,
鸡妈妈和快乐的小鸡们的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋和鹌鹑蛋洗净放汤锅煮熟。
步骤2,剥好。
步骤3,胡萝卜切片,用剪刀剪出鸡冠。
步骤4,依次做好大大小小的鸡冠,剪下的小三角形留着当鸡的嘴巴。
步骤5,在蛋的头顶轻轻切一道口,小心的插上鸡冠,在蛋的下方横着切一条小口,装上嘴巴。
步骤6,最后用芝麻点缀眼睛。
步骤7,鸡蛋妈妈带着宝宝出去散步了!
秋天不要错过的宴客菜-----栗子鸡(1)
食材明细:
主料::肉食鸡半只,栗子20个左右,
辅料::葱半棵,姜1大块,花生油2勺,
配料::生抽2勺,老抽1勺,盐1茶匙,冰糖10克,花椒1小勺,料酒2勺,
秋天不要错过的宴客菜-----栗子鸡的做法步骤:
1.栗子表面划十字刀,放清水煮。
2.表面十字张开即可停火,倒出热水。
3.趁热在不烫手的情况下剥除栗子壳。
4.姜切大片,葱切段。
5.准备冰糖。
6.鸡肉剁小块。
7.锅内放清水,放入鸡快,小火加热。
8.锅内有浮沫出现就可停火,不建议大火煮。
9.鸡块温水冲净沥水待用。
10.热锅放花生油烧至6成热,下葱姜花椒煸出香味。花椒也可挑出不用。
11.放入鸡块翻炒。
12.鸡肉表面微微发黄放入冰糖翻炒。
13.冰糖炒至融化,鸡块有点上色。
14.放生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
15.放入栗仁翻炒片刻。
16.放入热水与鸡块持平,大火烧5分钟后转小火约半小时。
17.汤汁收至一半时放盐,继续小火约20分钟,汤汁多少可根据自己喜好保留。
鸡翅迷们不可错过的【柠香烧鸡翅】
食材明细:
主料::鸡翅3只,
辅料::柠檬1/3颗,蒜头适量,
配料::盐少许,酱油少许,料酒少许,
鸡翅迷们不可错过的【柠香烧鸡翅】的做法步骤:
1.1.取一碗放入鸡翅、盐酱油料酒蒜末胡椒粉少许抓腌半小时备用。
2.2.起锅热油,将鸡翅煎至两面金黄,加少许水煮滚后转中小火煮至收汁。
3.3.清水洗净后用削皮器轻轻地剥掉外皮,不要削到柠檬里面的白色部分(会苦涩)。
4.4.将削好的皮切丝备用。柠檬挤出柠檬汁。
5.5.加一勺蜂蜜一勺生抽。搅拌调成混合汁。
6.6.待鸡翅两面都煎好后倒入酱汁。
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