食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了奶油咖喱杂烩饭欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::淡奶油1碗,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,蘑菇香肠适量,玉米罐头适量,
配料::咖喱粉适量,橄榄油适量,盐适量,豆瓣酱1勺,
奶油咖喱杂烩饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.再准备材料。
3.将土豆切片 胡萝卜 洋葱 蘑菇香肠切小丁
4.将土豆放到高压锅中加少许水煮熟。
5.然后盛出压成泥。
6.锅中倒入橄榄油 倒入洋葱末炒香。
7.倒入胡萝卜翻炒。
8.加入豆瓣酱和咖喱粉。
9.再倒入淡奶油和少许水。
10.翻炒几下倒入土豆泥。
11.炖的稠稠的,再倒入玉米粒、
12.蘑菇香肠。
13.翻炒几下加盐调味即可。
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咖喱烩饭
食材明细:
主料::印度黄咖喱粉130g,低筋面粉1000g,猪肉500g,薯仔2个,紫洋葱300g,白洋葱300g,
辅料::西兰花适量,芫荽适量,
配料::老抽2大匙,糖2大匙,日本咖喱五分之一匙,水2500ml,淡奶五分之一匙,椰粉三分之二匙,花生酱三分之一匙,盐二分之一匙,番茄酱1匙,红萝卜适量,
咖喱烩饭的做法步骤:
1.猪肉块切成均匀大小放入调理碗中。
2.猪肉中放入老抽。
3.再放入日本咖喱。
4.可以按照自己的喜好来调整加咖喱粉的多少(日本咖喱是偏甜的)。
5.加入一大匙糖。
6.开始给肉做按摩,将调味料和肉充分抓匀。
7.按摩至糖粒融化。
8.加入印度黄咖喱粉。
9.再次拌匀之后放入冰箱冷藏1小时(非冷冻)。
10.将3大匙印度咖喱粉放入干锅中。
11.小火炒至香味出来。
12.加入低筋面粉.
13.将面粉和咖喱拌抄35分钟。
14.另取一锅,锅中油烧热至180℃,倒入腌制好的肉块。
15.不断翻动肉块。
16.表面金黄色即刻捞出。
17.捞出滤油。
18.将锅中油加热到190℃,倒入薯仔。
19.翻动薯仔,快速搅动。
20.炸制金黄色即可。
21.捞起备用。
22.将洋葱切成细粒。
23.锅中留油,放入洋葱炒至。
24.炒至软化,大概需要40分钟,主要看洋葱的多少。
25.洋葱完全成泥状,倒入水。
26.在调理碗中加入淡奶,椰子粉,糖,印度咖喱粉用打蛋器打匀成咖喱水。
27.在锅中的洋葱水中加入盐。
28.加入花生酱。
29.加入番茄酱。
30.倒入刚才调好的一半咖喱水。
31.倒入刚才炸制的薯仔。
32.倒入红萝卜。
33.再次加入另一半的咖喱粉水。
34.用锅铲不断搅动。
35.将火调整到大火煮沸,继续不断搅动再煮5分钟。
36.倒入备用的猪肉块。
37.倒入猪肉块之后即可转小火。
38.焖煮时间不用长,因为本身猪肉块早就用咖喱做过调味。
39.将这锅咖喱直接浇到煮好的米饭上,加一点点泡菜,西兰花,再加很少的芫荽做点缀即可。
冬菇杂烩饭的做法
材料:
干冬菇7朵,猪瘦肉50克,胡萝卜80克,土豆80克,玉米粒80克,大米300克,清水适量,李锦记簿盐生抽1大匙,食盐1小匙,玉米淀粉1小匙,植物油1大匙,,
冬菇杂烩饭的做法的做法步骤:
步骤1,干冬菇用温水泡发。猪瘦肉切成小簿片,加入除植物油外的所有调味料拌匀。将土豆、胡萝卜、泡发的冬菇切成小丁。
步骤2,热炒锅,加入1大匙植物油,倒入冬菇丁炒香。加入猪瘦肉炒匀,再倒入胡萝卜、土豆丁和玉米料稍翻炒一下。把淘洗好的大米倒入炒锅内一起翻炒片刻。
步骤3,将所有材料倒入电饭锅的内胆时,加入适量的清水。
步骤4,将内胆放回电饭锅内,盖上盖,按煮饭键开始煮饭。
步骤5,煮饭程序完成后,香喷喷的冬菇杂烩饭就出锅了。
印度咖喱烩饭
虾仁切丁,放肉糜里,放一个鸡蛋,加点料酒,印度咖喱粉拌均西红柿,洋葱,芹菜,胡萝卜,香菜,大蒜,加点水,在搅拌机里打成糊糊锅里放油,加入1的肉糜炒,闻到香味以后,
材料:
主料:粳米饭1碗,,
辅料:鸡蛋1个,芹菜1根,香菜1小把,洋葱半个,胡萝卜1根,西红柿1个,咖喱粉适量,料酒适量,食盐适量,虾仁1碗,奶油适量,大蒜适量,白糖适量,淡奶油适量,
印度咖喱烩饭的做法步骤:
1. 虾仁切丁,放肉糜里,放一个鸡蛋,加点料酒,印度咖喱粉拌均
2. 西红柿,洋葱,芹菜,胡萝卜,香菜,大蒜,加点水,在搅拌机里打成糊糊
3. 锅里放油,加入1的肉糜炒,闻到香味以后,倒入2的糊糊,炒匀
4. 加点水,稍微煮一下,加糖,盐,淡奶油,一点点masala(马萨拉)
5. 加米饭,均匀包裹好汁,OK
咖喱牛腩烩饭
懒人饭----咖喱牛腩烩饭
说到懒人饭,相信大家第一反应就是都会想到炒饭之类,其实也有很多其它种类的懒人饭哟,比如我今天要推荐的烩饭,也是非常有名气的懒人饭之一。烩饭不光省时省办,而且有素有荤有汤汁,和着米饭一起入口,相信你一定会喜欢上的。
一直比较爱吃咖喱饭,刚好家里经常会有剩米饭,炖好的牛腩即可以当主菜也可以搭配各种蔬菜做个咖喱汁,浇在米饭上之后,色泽诱人、香气浓郁,多种香料混合所散发出的香气跟味道,有的辛辣、有的芳香,交揉在一起,形成咖喱烩饭特别的风格。另外,烩饭里的食材也可以根据个人喜好更改,比如牛腩可以换成肉丁、虾仁、香肠,也可以添加玉米,豌豆等其他蔬菜都可以!
咖喱牛腩烩饭材料:热米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜半根、咖喱块2块、葱段、姜片、适量
调料:料酒1勺、盐1/8小勺、清水500ML、香叶2片、八角2个、开水300ML
咖喱牛腩烩饭的做法
1.牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味;
2.将胡萝卜、土豆、洋葱洗净,切丁备用;
3.锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下;
4.倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟;
5.加入炖好的牛腩块;
6.倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟;
7.最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火,米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
特别提示
1.牛腩一次可以多煮一些,做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择;
2.咖喱块不宜久煮,放入之后,要不时轻搅,以免粘锅;
3.咖喱本身的味道已经很是可口,无需另外加调味料了。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
“快手餐”咖喱烩饭(1)
食材明细:
主料::米饭1碗,
辅料::火腿少许,咖喱块适量,洋葱少许,生抽1勺,盐适量,油适量,
“快手餐”咖喱烩饭的做法步骤:
1.把洋葱,火腿肠切丁,锅里放入油烧热把洋葱放入炒香再放入火腿丁炒。
2.把洋葱火腿炒至微黄,放入咖喱块。
3.煮至咖喱块融化,放入盐,生抽1勺。
4.加适量的水煮沸。
5.煮至汤浓郁后加入米饭,小火煮至两分钟即可。
6.非常美味的一道主食。
7.味道好极了。
龙虾奶油蟹味菇烩饭
食材明细:
主料::澳洲淡水龙虾454g,蟹味菇113.4g,意大利米236g,橄榄油17.3m,洋葱180g,小番茄172g,
辅料::食盐3g,蒜末适量,黑胡椒适量,
龙虾奶油蟹味菇烩饭的做法步骤:
1.腌制虾肉:龙虾抹上盐和黑胡椒腌制15分钟左右。
2. 煎虾肉:调好味后,入锅快煎,直到外表变色。
3.烩饭:在锅中用特级初榨橄榄油炒大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇,然后加入意大利米,一点点加入高汤,待米饭变软后(至少15分钟左右)离火。加入黑胡椒、黄油、盐后不断搅拌,直至黄油融化,让米饭有柔软滑腻的口感~
4.出锅:把米饭装盘,并摆上龙虾,最后用欧芹装饰即可~
奶油芝士肉碎烩饭
食材明细:
主料::饭兩飯碗,马铃薯一飯碗,芥蓝花大半碗,片状芝士一片,
辅料::面粉三茶匙满,肉碎小半碗,牛奶小半杯,蒜茸一茶匙,糖一茶匙,盐適量,味素適量,水两碗,
奶油芝士肉碎烩饭的做法步骤:
1.熟马铃薯切粒,芥蓝花蒸熟,熱飯兩碗。
2.熱锅,小火,下面粉炒香,拿起。
3.熱鍋,小火,下菜油三汤匙,下蒜茸畧炒香,下牛油炒溶化。
4.下肉碎畧炒,小火,下面粉快炒均勻。
5.下兩飯碗水,小中火快炒至稠狀,小火,下牛奶快炒均勻,快手下適量糖,盐,味素。
6.下熱飯,马铃薯,芥蓝花,芝士,拌炒均勻即成。
小贴士:
饭必须要热的放下去,才不容易把汤汁吸得过快。
咖喱奶油虾球
食材明细:
主料::虾15只,洋葱1/2个,胡萝卜1个,
辅料::土豆1个,朝天椒适量,泡椒适量,黄咖喱粉2-3茶匙,奶油1-2茶匙,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,
咖喱奶油虾球的做法步骤:
3.油入锅,8成热,放朝天椒/泡椒碎爆炒出香味
放胡萝卜和土豆丁,翻炒
放洋葱丁和虾仁,翻炒
放入适量盐,糖,生抽
炒至闻到洋葱味,虾仁颜色变红,盛出入碗。
4.咖喱奶油汁小火煮,加入白糖,熬至液体变稠,出香味。
将熬好的汁浇在已经盛出的碗里。
奶油咖喱带鱼
下班的路上,跟初中同学们聊起晚餐菜单。说到带鱼的64种做法,他们都表示惊讶。我的同桌是A型,她无论如何不能接受创新的做法。另外2个听说我要做咖喱味的带鱼也表示脑洞开得太大了。可是姐浑身上下都充满了好奇的细胞,不折腾一下难受。所以,昨晚的带鱼被烧成了咖喱味儿的。果然很奇特,也很好吃。
其实,姐并不是随便乱来的。带鱼食谱也做到第11道了,对带鱼这种食材,也多少了解不少。带鱼肉质粗,无法与黄鱼的鲜嫩媲美。但油煎过,用各种调味汁来烧就能呈现各种变化。红烧、五香、糖醋、咖喱、味增、沙茶、照烧、麻辣、酸辣、腐乳、糟、卤、XO酱你能想到的口味都可以用来做。人生干嘛局限在几种吃法里呢?咱们的祖先都那么敢于去尝试,探索出那么多的食材,今人还不如古人嘛?
奶油咖喱带鱼
原料:带鱼1条,百梦多咖喱1块,香葱6根,姜片2片,花雕酒,淡奶油1大勺
奶油咖喱带鱼的做法
1、带鱼刮干净鱼鳞,洗净,吹干或者擦干,切成块。
2、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,放入鱼块用中火煎2面,沥干油,盛起。
3、葱洗净切成末,待用。
4、锅里余一些油,倒入葱花翻炒,放入煎好的带鱼、姜片、白糖、百梦多咖喱块和花雕酒,再加1大碗水,加盖用大火煮,待汤汁略浓稠,淋上淡奶油,煮1分钟后即可装盆。
小贴士:
带鱼的鱼鳞含有丰富的营养,如果是红烧或者清蒸,建议不要刮去。但做鱼丸或者其他的调味,最好刮干净,减少腥味。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
咖喱奶油义大利麵
食材明细:
蝴蝶麵,200公克,里肌肉片,200公克,咖哩粉,15公克,苹果,1/4个,大蒜,2瓣,洋葱,1/4个,高汤,200公克,奶油白酱,80公克,鲜奶油,60公克,橄欖油,50公克,盐及胡椒粉,各少许,巴西利,20公克。
咖喱奶油义大利麵的做法步骤:
1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉醃渍30分鐘后,炒熟备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶麵煮10~12分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
4.平底锅中放入橄欖油加热,放入大蒜炒香,加入洋葱丁直至洋葱变软后,再加入咖哩粉炒香。
5.再加入1/2量的苹果泥,以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉,稍微拌炒一下后改小火。
6.捞起作法3的蝴蝶麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
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