只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了香煎酸菜豆腐。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐适量,肉适量,酸菜适量,
辅料::葱适量,青椒适量,红椒适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,白糖适量,
香煎酸菜豆腐的做法步骤:
1.材料,肉可肥可瘦,看各人喜好!
2.肉切小丁,酸菜也切小丁,豆腐切片,青红椒切圈,葱白切段,葱叶切末。
3.做锅热油,下豆腐煎至两面黄!起锅备用!
4.做锅热油,下肉丁,酸菜炒香!
5.加入一勺豆瓣酱!白糖!再炒香!
6.下煎好的豆腐,翻炒均匀!
7.加入适量清水,小火焖煮,目的是让酸菜和肉的香味融合进豆腐里!
8.煮5分钟后下青红椒圈!翻炒一分钟!
9.下葱白,翻炒均匀后关火,加入鸡精,再翻炒一下。
10.撒葱花起锅咯!
11.成品图!
12.美味不可挡!我一个人吃的干干净净!
小贴士:
不用放盐,酸菜和豆瓣酱就够盐味了!
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酸菜豆腐鱼
食材明细:
主料::鱼500,豆腐适量,
辅料::酸菜200,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,香菜适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
酸菜豆腐鱼的做法步骤:
1.先把鱼洗干净放点盐掩下
2.先把鱼洗干净放点盐掩下20分钟
3.锅里放油把葱姜蒜酸菜炒下放水
4.水开了放鱼煮20分钟起锅
酸菜豆腐炖鱼头
食材明细:
主料::鲢鱼头450克,酸菜150克,豆腐200克,
辅料::老抽酱油2汤匙,食用油适量,糖5克,香醋15ML,香菜适量,
酸菜豆腐炖鱼头的做法步骤:
1.备好食材。
2.砂锅中入油加热,煎一下鱼头两面。
3.加入酸菜炒一下。
4.加入适量开水,豆腐。
5.烧开后加入糖,酱油,香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。
小贴士:
其他没有咸味,辣椒的酸菜也可以。酸辣度随意。
猪肉酸菜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐300克,熟猪肉50克,酸菜95克,
辅料::盐适量,味精适量,
猪肉酸菜豆腐汤 的做法步骤:
1.食材:豆腐、熟猪肉(已切)、酸菜(已切)
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉和酸菜翻炒翻炒。
4.接着,合入豆腐翻动一下煮开。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即成。
白菜豆腐煎饺
食材明细:
主料::面粉1000g,豆腐300g,白菜半颗,
辅料::淀粉1勺,盐4g,油4勺,姜3片,青椒碎1勺,粉丝1把,鸡蛋2个,红椒碎1勺,
白菜豆腐煎饺的做法步骤:
1.开水100度烫面,用筷子搅成絮状,直到没有干面粉,稍凉到不烫手。
2.揉成面团,醒20分钟。
3.白菜切碎,放少量盐剁成末后用手微攥(不需要太干)豆腐切丁,粉丝切1分末,加入三片姜和两片青红椒末(最好加葱末)油4勺,盐4克,味极鲜1/2勺,香油1勺,调匀。
4.面分成核桃大小,正四下反三下擀成薄皮,多加点馅包成长饺(圆的也可以,个人觉得长形放馅多)。
5.热锅,冷油2勺,盖煎2分钟。
6.1勺淀粉,清水调匀,倒煎脆皮的饺子缝隙,迅速盖锅,用热气煎蒸4分钟。
7.两个鸡蛋加1克水打散(可以加小葱叶或者青红椒末),快速浇到饺子缝隙里。盖盖3分钟,从加淀粉水到饺子熟大概需要7分钟。
8.外焦里嫩的素饺子出锅。
煎荠菜豆腐饼
食材明细:
主料::荠菜130克,豆腐300克,
辅料::盐2/3茶匙,葱10克,姜5克,花椒面2克,植物油适量,
煎荠菜豆腐饼的做法步骤:
1.主料:荠菜,豆腐。
2.将豆腐用勺子碾成泥状待用。
3.锅中倒水烧沸,加入少许盐,将择洗干净的荠菜倒入,焯水1分钟,捞出冲凉,控水。
4.将焯过的荠菜攥净水份,剁成碎末。葱姜切末
5.将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中,加入盐和花椒面,搅拌均匀。
6.将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼,厚度在1厘米左右。
7.平底锅烧热,加入少许植物油,把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中,小火煎制。
8.煎到一面金黄后翻面,直至两面金黄即可出锅。
小贴士:
荠菜一般人均可食用,尤其是消化不良,体质弱的人,但由于荠菜有一定的药用价值,所以孕妇和哺乳期妇女忌食。
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