食材是美食最基本的构成,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编陆续为大家整理了肉片蒜薹,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::烧肉适量,蒜薹适量,
辅料::郫县豆瓣酱1小勺,盐适量,花椒粉适量,
肉片蒜薹的做法步骤:
1.准备一块加调料煮好的五花肉,皮上抹了些酱油晾干,在热油中略炸一下。有点类似于烧肉,但皮没有炸的起泡泡。
2.取适量的肉切片,蒜薹切段。
3.适量的郫县豆瓣酱。
4.蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中,迅速就捞出。
5.锅中放一点油,然后开始煸肉片。油不要放多,因为肉比较肥。
6.煸出肥油后,放入郫县豆瓣酱煸炒。
7.炒至肉片红亮就好
8.紧接着下入蒜苔,加入适量的咸盐、花椒粉。
9.翻炒均匀出锅。
10.肉片不油腻,鲜香微辣,蒜薹脆爽。
小贴士:
蒜薹过水要快速,翻炒不易时间过长。
97Msw.com相关知识
蒜薹炒肉片
食材明细:
主料::五花肉适量,蒜薹三根,
辅料::红尖椒适量,
配料::豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
蒜薹炒肉片的做法步骤:
1.肉切成片,蒜薹切段,尖椒切段
2.放一点油,放肉片翻炒,加少许料酒去腥
3.炒个一分钟左右,肉片微熟就盛出
4.再放点油,下蒜薹翻炒,
5.香味出来以后,把肉片放进去
6.加一勺豆瓣酱,继续翻炒,加一勺酱油,
7.最后放尖椒,加点鸡精
小贴士:
1,喜欢吃辣的,可以换成辣椒,去掉豆瓣酱。第一步放郫县豆瓣酱炒出红油,然后放辣椒,蒜薹,再继续后面的步骤,一样的好吃。
2,因为后面的出锅速度快,所以先把肉炒熟,也可以用水焯熟。
3,不需要放盐的哦,因为已经够咸了
春季应时小炒——蒜薹炒肉片
食材明细:
主料::蒜薹500克,五花肉100克,白糖5克,开水80ML,
辅料::盐5克,黄酒10ML,食用油50ML,
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法步骤:
1.蒜薹切成一寸左右长的段,五花肉切薄片
2.热锅放入食用油,油温7-8成热左右时放入肉片,炒到变色发白
3.放入蒜薹大火翻炒约3分钟倒入黄酒,盐,白糖再炒1分钟左右
4.加入热水加盖煮2分钟,
5.出锅装盘
小贴士:
五花肉不用腌制,直接炒就可以但不能炒的时间太长,只要炒到变色就可以了
不加鸡精味精也是很鲜美
加水煮时必须要用开水
蒜薹杏鲍菇
食材明细:
主料::蒜薹适量,杏鲍菇适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,干椒适量,
蒜薹杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗干净,切丁!
2.蒜薹洗干净,切丁!
3.锅里适量油,姜干椒爆锅!
4.适量十三香,耗油,酱油,蒜薹倒入锅里翻炒!
5.倒入杏鲍菇翻炒,盐适量,炒好出锅!
6.成品!
蒜薹酱肉
食材明细:
主料::酱肉200克,蒜薹5根,青椒2枚,
辅料::菜籽油1/3汤匙,干海椒5枚,盐少许,花椒少许,
蒜薹酱肉的做法步骤:
1.煮熟的自制酱肉,切片。
2.蒜薹切段,青椒切条,备干海椒、花椒。
3.油热、中火,倒入酱肉片爆香、出油;
4.放入干海椒、花椒,小火翻炒;
5.海椒和花椒出香,铲出。
6.倒出多余油,下蒜薹、青椒,放少许盐;
7.炒至蒜薹变软,倒入酱肉;
8.翻均匀出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉片蒜薹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!