食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“私房香辣炒牛肉”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::牛肉500g,小米辣根据自己口味,杭椒三四个,蒜苗段两根,大蒜六瓣,生姜5g,洋葱半个,豆瓣酱一勺,生抽半勺,
辅料::料酒适量,
私房香辣炒牛肉的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,牛腱肉最好,我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的
2.锅里倒入水,放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒,料酒,牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看,,一般筷子插一下,如果能插进去了,没有血水,就煮熟了,别煮得太烂
3.蒜苗段切斜段
4.小米辣切斜段备用,杭椒也一样,不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
5.大蒜生姜切片备用
6.洋葱切小片,没有的可以不要放,昨天炒其他菜剩下的,不想浪费,而且洋葱有很好的提香作用
7.煮熟的牛肉切片儿,最好是先凉一下再切,别烫到手咯,大概就是这么个厚度就可以了
8.锅里倒入少许油,大火,六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿,炸去牛肉的水分,,尝尝如果外面脆了就是好了,捞出来沥油,炸过的油还是可以用滴,不要浪费
9.锅里放入少许的油,放入切好的姜蒜片,还有洋葱片翻炒出香味儿
10.再放入切好的小米辣和青椒继续炒,
11.再放入少许豆瓣酱
12.放入炸好的牛肉一起翻炒均匀,每块上面都均匀的裹上酱料,倒入少许料酒
13.半勺生抽
14.最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦,哇满屋子的香味儿
15.牛肉充分吸收了料的香味儿,,口感是外焦里嫩,小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
16.看球晒的季节,为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份,配上冰啤酒,想让他不爱你都不行哦,哈哈,我是雷锋
小贴士:
喜欢美食的亲可以和我多交流,别忘记关注我哦,我以后会大量更新菜谱
97msw.cOm延伸阅读
私房香辣猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,八角2个,桂皮一小块,香叶三片,草果一个,干辣椒一个,
辅料::豆瓣酱一勺,盐少许,糖少许,白酒适量,白醋少许,老抽适量,生抽适量,
私房香辣猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄斩成段放入锅里,加入生姜和大葱,大火烧开后再煮五分钟。
2.捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。
3.准备配料:葱姜蒜,八角桂皮香叶,草果,辣椒。
4.锅内放少许油,爆香3步骤中的所有料。
5.放入一勺子豆瓣酱,小火炒香。
6.放入焯好水的猪蹄,翻炒均匀。
7.放入适量白酒。
8.放入没过猪蹄的开水,放适量白醋。
9.放适量老抽调色。
10.放少许白糖。
11.放适量盐。(手一抖盐放多了点,没关系咱还有得补救,赶紧切个土豆去)
12.先开大火烧开锅,然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。(土豆切滚刀块,用清水去除表面淀粉后再放锅里煮)
13.最后放生抽调味。
14.出锅了。
酱香辣炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉120颗,葱7段,辣椒50颗,大枣4颗,香菜10克,姜7片,蒜7颗,
辅料::盐2颗,料酒5颗,白糖4颗,蚝油5颗,鸡精3颗,油30颗,
酱香辣炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉加入辅料煮熟备用
2.锅中加入适量的油,炒香葱姜蒜
3.加入红辣椒
4.加入调料翻炒片刻
5.加入牛肉继续翻炒
6.盛出即可
小贴士:
酱香辣炒牛肉
相信《私房香辣炒牛肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!