食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的【萝卜牛腩】,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::萝卜一个,牛腩两斤,
辅料::姜适量,自制西瓜皮辣椒酱适量,豆瓣酱两勺,红烧酱油适量,
【萝卜牛腩】的做法步骤:
1.去掉牛腩上的油,然后切块。
2.牛腩切块后放入冷水锅里开火,去掉牛腩里面的血水,【除水时一定要用冷水】
3.牛腩所需要的调料
4.煮熟后的牛腩
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牛腩萝卜面
食材明细:
主料::牛腩适量,萝卜适量,手工面条适量,
辅料::五香卤料适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
牛腩萝卜面的做法步骤:
1.牛腩泡出血水后焯水,切块。萝卜切块。
2.爆炒下牛腩,转入高压锅,加入除了萝卜外的各种调料。上汽后小火30分钟。
3.牛腩煲好后,加入萝卜。把面条煮熟捞起,加入牛腩萝卜即可。
萝卜煨牛腩
食材明细:
主料::牛腩一斤,萝卜一个,
辅料::蒜三瓣,葱白3g,姜5g,八角2个,肉蔻一个,酱油一勺,番茄酱适量,豆鼓辣酱一勺,桂皮一块,花椒适量,豆瓣酱一勺,
萝卜煨牛腩的做法步骤:
1.如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出,然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
2.锅内上水,放入拍松生姜片,少许花椒粒,水开后放入牛肉,淋上一勺 料酒,水开后将牛腩捞出,温水冲洗下控水备用
3.控好水的牛肉切成均匀的小块备用
4.现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱,一勺豆豉酱,还有少许番茄酱
5.大蒜生姜切大片,大葱切斜段,葱段洗净绑小结,大料温水洗干净备用,其实就是常用的那些:八角,桂皮,香叶,花椒。。。
6.炒锅内放油,放入蒜瓣,姜片,葱段,还有大料小火煸出香味儿
7.再放入刚才配好的三种混合料
8.煸炒至红油渗出
9.将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
10.倒入一勺料酒,
11.一勺生抽,将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
12.加足开水煮开锅,因为我不赶时间,所以等下用的是砂锅,如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右,
13.萝卜去皮切成均匀的片,均匀的摆在砂锅内
14.将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
15.将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
16.不得不说这道菜香辣够味,弟弟说除了牛肉萝卜好吃,特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
17.你们也赶紧做起来吧,这个季节很配哦。。
18.将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上,倒入汤汁,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
小贴士:
不懂得可以私信我
牛腩萝卜粉
食材明细:
主料::牛腩750G,米粉酌情根据自己家情况,
辅料::白萝卜500G,
配料::料酒250ML,八角3粒,桂皮少许,陈皮少许,罗汉果半个,生姜片少许,小葱一小把,香菜少许,酱油适量,蚝油少许,食用油适量,
牛腩萝卜粉的做法步骤:
1.牛腩按平时食用习惯切块,并过水,去腥。
2.炒锅加热,放适量食用油、香料。
3.放入牛腩爆炒,加入所有配料,焖干,倒入热开水,煮开。l
4.罗卜去皮切丁,放清水煮开备用。
5.把刚烧开牛腩放入高压锅,大约30分钟,再加入刚过水萝卜,大火加热两分钟,关火。
6.一碗香喷喷香的牛腩粉。
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