食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,小编为大家整理的“大饼卷油条”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::中筋面粉300g,水160g,黑芝麻适量,豆瓣酱适量,火腿适量,油条1根,生菜适量,
油酥::中筋面粉40g,植物油40g,
大饼卷油条的做法步骤:
1.将水倒入面中,揉成团,静置备用
2.40g植物油倒入锅中加热
3.40g面粉加入适量的黑芝麻,拌匀
4.将烧热的油倒入到面粉和黑芝麻的混合物中
5.搅拌均匀形成油酥
6.静置好的面团分成三份,我的平底锅较小分成了三份,请根据自己的实际情况分成适量的面团
7.取其中一份,用擀面杖擀薄,摸上适量的油酥
8.从一端开始折起,折扇子的折法
9.折好后从一头卷起,做成饼坯
10.做好的饼坯静置一会
11.火腿切片和鸡蛋一起煎熟(原谅我那惨不忍睹的煎鸡蛋,做卡士达酱剩下的蛋白,家里没有鸡蛋了,就这一个)
12.将饼坯擀薄
13.放进锅中烙至两面金黄
14.摸适量海天豆瓣酱,铺上生菜火腿,放上油条
15.卷起开吃吧
16.配上黑米糊一杯
97msw.cOm延伸阅读
黄金大饼
食材明细:
主料::面粉400克,牛奶200克,酵母4克,糖100克,
辅料::白芝麻20克,鸡蛋1个,花生椰蓉豆沙馅150克,
黄金大饼的做法步骤:
1.面粉、酵母、鸡蛋、糖混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.用擀面杖将面团擀开呈圆形,在面片上放入馅料。
6.用面片把馅料包起来。
7.把包好馅料的面团翻面,用手按匀。
8.放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
9.二次醒发至2倍大。
10.在面饼表面刷一层蛋液(或清水)。
11.撒些白芝麻。
12.把面饼置入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定)。
13.出炉立即脱模晾凉。
14.切块装盘。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
小贴士:
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
油条黄鱼卷的做法
原料: 黄鱼1只(约750克),油条1根,鱿鱼1条,白芝麻少许。
辅料: a料:盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉、米酒各半匙,蛋清1个。 b料:地瓜粉1杯。 c料:乌梅2个,醋、糖、西红柿酱、水各2大匙,盐1/6小匙,淀粉半匙。
做法: 1.黄鱼洗净,去除鱼鳞及内脏,切下头、尾,取下鱼肉、切片,放入碗中加入a料略腌约5分钟,鱿鱼去除内脏、洗净,切环状;油条切成长段备用。 2.鱼片铺平,放入油条包卷成圆筒状,以鱿鱼捆紧,均匀沾裹b料做成鱼卷。 3.锅中倒入3杯油烧至七分热,依序放入鱼卷及头、尾,炸酥,捞出,沥干油分,排盘备用。 4.锅中留下1大匙油继续烧热,倒入c料煮开,淋在鱼卷上,再撒上白芝麻即可。
tips: 鱼类肌肉纤维较短,肉质鲜嫩、易消化,是老人、小孩及全家人最好的选择,而乌梅则可以去腥;亦可将此道菜改为清蒸,油脂较少又不失美味。
特色: 酸酸甜甜的乌梅汁烧黄鱼,能有效预防心脏血管疾病的发生。
油条辣酱肉松卷
食材明细:
主料::普通面粉150克,水270克,老干妈辣酱4匙,油条1根,葱3颗,鸡蛋2个,
辅料::肉松适量,
油条辣酱肉松卷的做法步骤:
1.主材料,油条和鸡蛋肉松。
2.将面粉和水混合搅拌至无颗粒的面糊。
3.葱洗净切好。(图中有香菜不提倡下,一热香菜就发黑不好吃)
4.上锅加热,锅里抹上一层薄薄的油,倒入面糊摊均匀。
5.等面糊摊至表面凝固时,打入适量鸡蛋液摊均匀。
6.趁蛋液没凝固前,洒上适量的肉松和葱花。
7.翻面煎一下蛋液熟透关火。
8.再将有肉松的一面翻过来,打人1匙老干妈辣酱抹均匀。(也可根据自己喜欢的口味加入其它生菜或榨菜类的东西)
9.放入一小根油条。(油条切成两半,再将两半各撕开成4小根)
10.朝一端卷起完成。
11.成品,当早餐杠杠滴。
千张卷油条
食材明细:
主料::千张适量,油条适量,黄瓜适量,
辅料::黄豆酱适量,辣椒油适量(或老干妈),
千张卷油条的做法步骤:
1.准备一根油条,如果油条凉了,可以把烤箱预热180度左右,烤1分钟左右,这样油条表皮就会重新焦脆(每个烤箱不一样,注意观察,别烤时间太长)。
2.准备一张千张,铺平。
3.在千张上抹一些黄豆酱,老干妈,或者根据个人口味抹辣椒酱等等都可以的。
4.放上油条,黄瓜丝,刚好有一点生菜,我也放了点。
5.用千张把油条卷起来,即可。
6.从中间切开,拿着吃。
7.成品图。
食材大全《大饼卷油条》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!