食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的酱焖小黑鱼,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::小黑鱼6条,葱少许,姜少许,蒜4瓣,红椒少许,
辅料::盐适量,糖少许,豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,白酒适量,
酱焖小黑鱼的做法步骤:
1.黑鱼清理干净。
2.葱姜蒜,辣椒切圈。另准备一份料汁:豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,拌匀备用。
3.锅里放底油,爆香葱姜蒜。
4.出香味后放入小碗内的料汁,小火炒酱。
5.下入黑鱼,中火煎一下。
6.翻面再煎一会,放入白酒。
7.添适量水,用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9.摆盘。
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香辣小黑鱼
食材明细:
主料::小黑鱼适量,
辅料::盐适量,干辣椒适量,大蒜头适量,生姜适量,酱油适量,小葱适量,
香辣小黑鱼的做法步骤:
1.小黑鱼剖洗干净,刮干净鱼鳞。
2.两面撒上盐腌制半小时。
3.腌制鱼时可准备配料,小葱洗净切碎,干辣椒切段,生姜切丝,大蒜头切粒。
4.腌制好的黑鱼冲洗去多余的盐。
5.锅中放油,放入黑鱼,怕沾锅可以往油锅中撒入少许盐。
6.小火煎至两面金黄。
7.把姜丝、蒜粒、干辣椒段放在有油的地方煸香。
8.放入少许酱油上色。
9.撒上葱花,关火。
10.成品。
酱焖黑鱼的做法
材料:
黑鱼1000g,葱姜蒜,干辣椒花椒大料适量,料酒适量,醋少许,豆瓣酱适量,一品鲜酱油少许,料酒适量,香菜,彩椒,少许,鸡精少许,,
酱焖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。鱼去鳞去内脏,葱切段,姜蒜切片。
步骤2,冷锅热油,烧制七八成热。
步骤3,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。炒出香味。
步骤4,放入一勺白糖。
步骤5,放入豆瓣酱。
步骤6,放入一品鲜酱油,料酒,醋,舟山老酒。
步骤7,放入鱼。
步骤8,添水,水开后转中火。
步骤9,炖制汤粘稠,收汁放入鸡精。
步骤10,装盘,点缀上香菜,葱和彩椒。
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