没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐私家酱烧肉,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::猪肉适量,腐乳3块,蚝油2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::土豆3个,豆瓣酱3勺,啤酒一小碗,花椒适量,大料适量,
私家酱烧肉的做法步骤:
1.准备材料
2.起锅,放入啤酒,葱
3.放入肉,翻炒均匀
4.大约2-3分钟,啤酒挥发完毕,肉变色即可。
5.起锅,放油,依次加入:花椒大料,香叶,桂皮,葱姜蒜煸炒出香味。
6.依次放入:腐乳,豆瓣酱,蚝油,炒酱料。
7.出香味后,放入肉和土豆,翻炒均匀,然后加入适量的清水,没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅,炖20分钟即可。
小贴士:
用啤酒去腥味,比传统的焯水去腥味,肉质的口感和味道更胜一筹。
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酱烧肉
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::葱1棵,香菜50克,干辣椒3个,八角1个,白糖2汤匙,辣酱1汤匙,水500ml,盐1勺,
酱烧肉的做法步骤:
1.起锅烧热加底油,加入白糖炒出糖色,放入切好的肉块煸炒均匀
2.加入水,加盐、辣酱、八角、干辣椒盖盖子,大火烧开,改小火烧至软烂收汁
3.起锅,装入摆有香菜的盘子,撒上葱花即可
私家酱猪蹄的做法
酱猪蹄可以作为过年时候的一道硬菜上桌哦,刚出锅好吃,凉了之后也别有一番风味儿。而且猪蹄里含有胶原蛋白,美女们,多吃猪蹄还是有好处的,不过也不要过量哦
材料:
猪蹄4个,葱半棵,蒜6瓣,姜一小块,生抽20g,老抽10g,白酒5g,花椒3g,八角1个,桂皮1片,白糖两勺,盐适量,鸡精适量,,
私家酱猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用
步骤2,准备个料包,花椒3g、八角一个、桂皮一小片
步骤3,葱切段,蒜切块、姜切片
步骤4,锅里放入生抽老抽白酒白糖鸡精盐,然后放入切好的葱姜蒜,把料包也放入
步骤5,加入开水,水差不多和猪蹄一般齐就可以了,然后盖上高压锅盖,开大火,待高压锅开始"呲呲"后转中火30分钟左右即可。
步骤6,出锅!我就盛出来两块,盘子有限啊
私家土豆红烧肉的做法
材料:
五花肉800g,土豆500g,八角适量,香叶适量,肉桂适量,干辣椒10个左右,花椒10颗,大蒜4瓣,姜丝适量,白糖一茶匙,生抽适量,红烧酱油适量,料酒适量,,
私家土豆红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切成小块备用
步骤2,八角香叶肉桂干辣椒切碎姜切丝大蒜拍碎备用
步骤3,热锅倒入适量菜油
步骤4,油烧热后加入白糖翻炒一下
步骤5,糖微微变色时加入五花肉翻炒均匀
步骤6,加入干辣椒花椒大蒜姜丝继续翻炒5分钟左右
步骤7,加入生抽炒一分钟
步骤8,再加入老抽和料酒翻炒2分钟
步骤9,加入清水(水刚好没过肉即可)加入八角香叶肉桂一起煮加盖大火烧开后转微火炖20分钟左右(喜欢吃软一点可以再多炖一会)
步骤1020,分钟后加入土豆炖至土豆软即可(出锅前先尝尝盐味够不够,每个牌子的酱油味道一样如果淡了再加点盐就行)
步骤11,出锅啦,色香味俱全!
叉烧肉排|组长私家配方的做法
我对你是真爱,亲爱的叉烧烤排。希望更多的朋友爱上你。
材料:
肋排适量,韩式辣酱适量,耗油适量,蜂蜜适量,李锦记红烧酱油适量,,
叉烧肉排|组长私家配方的做法的做法步骤:
步骤1,肋排提前一天腌好,腌时用牙签扎眼入味。
步骤2,腌料组长用的韩国辣椒酱,加耗油,加李锦记红烧酱油。韩国辣椒的漂亮红色,和香辣口感会为排骨增色不少。
步骤3,烤网备好,排上排骨,上下火200度烤半小时,中途翻边刷腌料。然后150度再烤半小时。出炉前5分钟,刷蜂蜜。
步骤4,铛铛铛,出炉了,味道超级棒,好过酒店。
#信任之美#私家红烧肉(1)
食材明细:
主料::五花肉2000克,白糖1汤勺,花椒30粒,小茴香少许,葱2根,蒜4瓣,老抽1汤勺,
辅料::料酒2汤勺,大料4朵,香叶1片,桂皮少许,姜1块,生抽适量,盐适量,
#信任之美#私家红烧肉的做法步骤:
1.猪肉洗净
2.肥瘦肉分别切成见方的块
3.生姜切片,大葱切段,蒜瓣
4.锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状
5.放入猪肉块翻炒
6.加入葱姜大料,加老抽,生抽翻炒至肉表面上色,烹入料酒
7.放入盐和适量水没过猪肉
8.其余的调料放入调料包放入,再次放葱,加入盐,中小火炖
9.继续中小火炖
10.熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可
11.装盘
12.装上一大碗,给老妈送去。。
小贴士:
炒糖色时一定要小火,否则糖糊了会发苦。
私家酱肘子 猪蹄的做法
最拿手的酱货,目前为止还没有人吃过后不(ˇˍˇ)想下次的
材料:
猪前肘随意,姜块葱段花椒大料桂皮红曲粉,料酒冰糖精盐,,
私家酱肘子 猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪前肘刮洗干净,反复刮洗去除毛茬,入凉水中浸泡12小时,去除血腥味(中间不断换水)。
步骤2,猪蹄去毛洗净,l放在锅中加凉水。
步骤3,烧开后去浮沫
步骤4,煮至猪蹄皮裂开后捞出。
步骤5,另一火上,肘子凉水下锅,开锅后撇去浮沫,下入姜块(拍扁)葱段大料花椒桂皮红曲粉精盐,开锅后煮两个半小时,捞出肘子,原汤盛出。(和猪蹄同时进行)
步骤6,锅内下入篦子,将煮过的猪肘子猪蹄码放整齐,原汤过滤后下入锅中,接着加热酱约两小时。
步骤7,另起锅,加入少量油,下冰糖,炒至枣红色,迅速加入开水即成糖色,倒入酱肘子的锅中,颜色深浅视自己的喜好决定,在加入半瓶料酒,加热至汤粘稠时即可出锅。
步骤8,将酱好的肘子碼在盘中(盆中),粘稠的原汤浇到肘子上即可。(开闪光灯拍摄)
步骤9,特点色泽红亮肉质软糯,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热,肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸,易于人体吸收,丰富的磷脂有补脑健脑的作用,胶质有美容作用。冷吃热吃均可。
步骤10,未开闪光的拍摄效果。
叉烧酱烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,叉烧酱3大勺,
辅料::油少许,
叉烧酱烧肉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.五花肉去皮,切成一公分厚的片。
3.加入叉烧酱。
4.抓匀冰箱冷藏腌制20小时以上。
5.热锅凉油,加入腌好的肉片。
6.中小火煎成两面微微发黄。
7.再加少许水小火慢烧。
8.一直小火将汤汁全部收掉就可以。
小贴士:
1.五花肉切片可以冻上几个小时,切起来会更容易点。
2.整个菜只需要叉烧酱,不需要再做其他的调味。
私家版——肥而不腻红烧肉
食材明细:
主料::五花肉500G,
辅料::盐适量,鸡粉适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,蒜适量,小葱适量,
私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤:
1.五花肉500G,洗净,切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。
2.锅烧热,下油,入香料、姜片煸香。
3.下入五花肉翻炒。
4.放2勺老抽。
5.倒少许料酒。
6.放几颗冰糖。
7.1勺豆腐乳汁,(味道会更好,肉的颜色也可以提亮。)
8.加适量清水。
9.煮沸。
10.放入砂锅慢炖1小时。
11.中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12.提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13.小火慢炖,百吃不厌,肥而不腻。1个字香,两个字好吃。
小贴士:
灵的叨叨:
1、这款红烧肉,是超绝对的下饭菜。且肥而不腻,非常的香和入味。
2.用紫砂锅炖肉清水不要加太多,否则肉炖熟了,汤汁也会很多。
3.如果汤汁实在太多的话,可以将炖好的肉入炒锅大火收汁就哦啦。 。
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