食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《美味双茄面》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鲜面条500克,茄子小的一个,柴鸡蛋3个,西红柿大的1个,
辅料::豆瓣酱适量,
配料::盐适量,味精适量,清水适量,
美味双茄面的做法步骤:
1.先来准备菜卤吧。
2.看,我炒的鸡蛋香吗?
3.鸡蛋炒好后把茄子和西红柿放进去一起炒。
4.加入清水和一小勺的豆瓣酱,然后加入调料煮开就好了。
5.老公买的刀削面和担担面(担担面忘拍了)O(∩_∩)O~
6.煮好的面马上要出锅了哦。
7.美味的双茄面就做好了。
小贴士:
要是做西红柿鸡蛋面的话在菜卤里加点豆瓣酱,那样就不会有鸡蛋的腥味了。
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美味茄汁手擀面
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::鸡蛋2个,木耳适量,番茄适量,青菜适量,蒜黄适量,炸豆腐1块,
配料::盐适量,老抽适量,鸡粉适量,香油适量,
美味茄汁手擀面的做法步骤:
1.面团要比饺子面稍微硬一点,和好面后要醒10分钟。
2.把醒好的面团擀成薄的面片。
3.擀好后撒上面粉在重叠起来。
4.把面片切成筷子宽窄的条状。
5.如图所制就可以了。
6.配料准备好,木耳忘拍了。
7.先把番茄鸡蛋炒好后锅里加适量的清水。
8.水开后把面条放进去。
9.开锅后再把配料和调料一起下锅煮3分钟就OK了。
10.好了,这是给儿子的。他还会在来一碗的。O(∩_∩)O
炒双茄
食材明细:
主料::茄子适量,番茄适量,
辅料::油适量,盐适量,
炒双茄的做法步骤:
1.番茄洗净,切块。
2.茄子洗净,切块。
3.起油锅,炒茄子。
4.加入番茄一起炒。
5.加适量的盐,调味。
6.加点水,炒熟。
7.出锅,装盘。
双茄烩
食材明细:
主料::紫茄1条,番茄2个,洋葱半个,
辅料::姜碎适量,蒜蓉适量,葱末适量,
配料::食油适量,食盐适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,白醋适量,鸡粉适量,
双茄烩的做法步骤:
1.紫茄切滚刀块,用盐水浸泡备用。
2.番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
3.姜葱蒜切末。
4.坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油,下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
5.锅内留底油,下姜葱蒜末煸香。
6.倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
7.倒入炸软的紫茄块,加盖焖三分钟。
8.用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味,撒葱花拌匀即可。
小贴士:
1、紫茄切成块后应该用盐水浸泡后将水挤干再炸,炸好后用漏勺捞起滤油,这样炸出来的茄子不会油腻。
2、番茄去皮的时候先用勺子刮一圈,这样很容易就能将皮剥掉了。
巧做双茄
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,大蒜适量,
配料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,
巧做双茄的做法步骤:
1.茄子洗净。
2.把茄子切成3公分厚的片两面都切成花,容易进味。
3.所有茄子切完用盐稍腌入味。
4.一个鸡蛋加淀粉打匀。
5.锅里放两勺油。
6.把茄片沾蛋糊。
7.下油锅煎至两面金黄,出锅。
8.锅里放一点油.加入蒜粒煸炒。
9.下入番茄沙司.白糖煸炒,加点水。
10.看浓度好了就可以关火了。
11.浇到煎好的茄片上。
12.这道酸甜可口,用油又少的茄子就做好了。
小贴士:
1.一定要用全蛋糊,做出来口感才好.
双茄烧肉
食材明细:
主料::茄子1根,五花肉100克,番茄1个,青椒半个,
辅料::生抽适量,盐适量,
双茄烧肉的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。(用筷子能轻易插穿就可以了)
3.将番茄剁碎,青椒、茄子切块。
4.煮好的五花肉切成小方块。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入五花肉翻炒1分钟。
7.放入番茄翻炒20秒。
8.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。
9.放入茄子煮至汤汁浓稠。
10.放入适量盐翻炒20秒。
11.放入青椒翻炒20秒。
12.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。
13.好吃!
健康低油美味【双豆酱烧茄条】
食材明细:
主料::长茄一根,豇豆角150g,毛豆50g,
辅料::辣椒一根,葱花少许,蒜蓉少许,水适量,
配料::黄豆酱两大勺,番茄酱一大勺,蚝油一大勺,酱油一大勺,盐适量,鸡精适量,
健康低油美味【双豆酱烧茄条】的做法步骤:
1.茄子豆角茄条备用,青辣椒切丝,葱蒜切末。
2.把茄子切条后放入微波炉加热3分钟直至变软,这样可以减少茄子吸油并且可以较快成熟入味(很有用的不妨试试)。
3.把黄豆酱两大勺,番茄酱一大勺,蚝油一大勺,酱油一大勺,鸡精和盐少许用水泄开兑成碗酱汁备用。
4.锅热后倒少许油放入葱蒜炝锅。
5.锅中先放入豆角和毛豆煸炒一分钟至八成熟。
6.这时加入茄子条和酱汁并加开水烧开,水开后小火炖烧一会。
7.等汁子手的差不多放入青椒丝略微翻炒下就可以出锅了。
小贴士:
1、茄子用微波炉加热一下可以减少油脂。
2、因为酱汁中有盐并且酱汁中也加了少许盐所以出锅前不必再放盐了。
美味素茄
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::葱花适量,淀粉适量,
配料::油适量,盐适量,
美味素茄的做法步骤:
1.茄子洗净、切段、搁盐腌制10分钟即可。
2.热锅凉油、中火,放入茄子。
3.煸炒片刻。
4.注入开水,转中小火焖烧。
5.淀粉勾芡。
6.撒入葱花炒匀即可。
小贴士:
腌制的时候盐不需要太多。
美味茄盒
食材明细:
主料::茄子一根,猪瘦肉适量,
辅料::生粉适量,生姜一小块,
配料::酱油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,调和油适量,
美味茄盒的做法步骤:
1.1.茄子一根,瘦肉适量。生姜、盐鸡、精料、酒和酱油、生粉
2.2.把猪肉和生姜剁成肉糜
3.3.加入生粉、鸡精和盐
4.4.再加入料酒和酱油
5.5.把茄子切断,不要太厚。大概在1.5厘米厚就可以了
6.6.把切好的茄子在中间挖一个小洞
7.7.装入拌好的肉糜
8.8.两头都抹上生粉,放入干净的碗里备用。
9.9.把油烧到8成热就可以放入备用的茄盒,两面煎到金黄就可以了
10.10.煎好的茄子
11.11.我把勾芡好的汤汁在倒入茄盒里
12.12.孩子们等不及了,上菜了
小贴士:
依然的唠叨
1.茄子要选大的直的,这样可以多装肉糜。
2.生粉可以使肉不涩口,封口是为了煎的时候不容易掉下来。
3.要装在没水的盘子了,要不会黏在盘子上面的。
4.茄子不要切得太厚,煎的时候不容易熟。
5.煎好的茄子,可以勾芡倒入汤汁或者直接吃都可以。
美味面
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋适量,
辅料::豆泡豆芽适量,肉丝适量,
美味面的做法步骤:
1.排骨
2.鸡蛋
3.猪脚
小贴士:
吃了你就知道了
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