食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供酸菜炒米(1),希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::酸菜150克,熟米饭1小盘,胡萝卜1根,
辅料::葱1段,红线椒1根,
配料::豆瓣酱适量,盐少量,十三香1勺,
酸菜炒米的做法步骤:
1.胡萝卜切小丁。
2.酸菜改刀切小。
3.红线椒切圈。
4.葱切成末。
5.炒锅热油,下葱和辣椒炝炒。
6.炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
7.加米翻炒均匀。
8.加适量豆瓣酱。
9.加一勺十三香粉。
10.因为豆瓣酱和酸菜里都有盐,尝尝如果少盐的话再补加一点。
11.炒匀,炒至米粒松散即可关火出锅。
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扇贝炒米(1)
食材明细:
主料::扇贝肉适量,剩米饭适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
扇贝炒米的做法步骤:
1.胡萝卜,黄瓜切丁,玉米煮熟切取少许玉米粒
2.扇贝肉解冻洗净
3.锅中放油烧热放入胡萝卜翻炒至变色
4.放入黄瓜,大米,玉米,扇贝,不停翻炒至米粒完全分散
5.放盐和生抽拌匀关火
6.盛出。
什锦炒米粉(1)
食材明细:
主料::米粉100g,鸡蛋1个,胡萝卜适量,黄瓜适量,洋葱适量,午餐肉适量,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,胡椒粉0.5勺,
什锦炒米粉的做法步骤:
1.米粉放入锅中煮熟
2.煮好后放入凉水中过冷水
3.捞出沥干水份备用
4.鸡蛋打散摊成饼
5.和洋葱、胡萝卜、黄瓜、午餐肉一起切成丝
6.锅中倒入适量油,放入洋葱爆香
7.放入胡萝卜丝翻炒片刻
8.在放入午餐肉,翻炒均匀
9.填入少量水,加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀
10.倒入米粉翻炒均匀
11.倒入黄瓜丝和鸡蛋丝
12.翻炒均匀关火即可
13.饭和菜都有了
14.简单又不失美味的早餐?
炒米红豆粥(1)
食材明细:
主料::大米小半碗,红豆一小碗,
辅料::冰糖根据个人喜好,
炒米红豆粥的做法步骤:
1.将大米(不洗)在锅中干炒,炒到金黄色。
2.将已经泡了一个晚上的红豆放入电压力锅中,加上水和已经晾凉的炒米,水量和糖可以根据自己的喜好加。
3.上气后压15-20分钟。即可使用。
小贴士:
炒米一定要晾凉。
素炒米面(1)
食材明细:
主料::米面100克,青菜185克,绿豆芽100克,香干55克,
辅料::盐适量,生抽适量,
素炒米面的做法步骤:
1.食材:米面、青菜(已洗净切开)、绿豆芽(已清洗)、香干(已切开)
2.将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3.烧锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒至断生。
4.接着,合入泡软的米面和绿豆芽、香干翻炒翻炒至绿豆芽断生。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.调味炒匀即成。
海鲜炒米饭(1)
食材明细:
主料::米饭3碗,
辅料::黄瓜1很,鸡蛋1个,小草虾适量,俄式烤肠1根,葱适量,
海鲜炒米饭的做法步骤:
1.将锅中烧开水将小草虾放入锅中煮2分钟捞出过凉水,剥掉皮儿备用。
2.将黄瓜切成丁,备用。
3.将俄式烤香肠切成丁备用。
4.锅中烧热加少许油,将鸡蛋打入锅中炒碎,倒入切好的黄瓜丁火腿丁,加入少量葱花,翻炒。最后将米饭倒入锅中加少许盐味精,味达美一起翻炒,熟后盛出入盘。
5.这是炒熟后的人,海鲜炒米饭。品尝了一下,味道刚刚好。
小贴士:
如果买不到新鲜的小草虾,也可以买干的小虾仁儿,用水泡一下,然后炒米饭也可以的。
炒米饭时味精不要放多了,因为虾或虾仁它含有鲜的味道
味道没炒饭的时候少放一点提鲜就可以
我做的这盘炒饭是三个人的饭量。
我做炒饭用的小虾是半干的小虾,不需要用水泡直接炒就可以了。
星洲炒米粉(1)
食材明细:
主料::米粉适量,
辅料::虾仁适量,猪肉适量,洋葱适量,红尖椒适量,韭黄适量,红萝卜适量,鸡蛋液适量,
配料::大喜大黄金咖喱适量,盐适量,生抽适量,油适量,
星洲炒米粉的做法步骤:
1.一众材料。鸡蛋液忘了照哈
2.猪肉洗净后切丝,加生抽、油拌匀,腌制10分钟
3.红萝卜去皮切丝,洋葱切丝,韭黄择好切段,红尖椒去籽切丝
4.烧一锅水,水开后下米粉,煮散后立刻捞出过冷水,再沥干
5.米粉加盐、油捞匀备用
6.热锅下油,爆炒猪肉丝,仅熟铲出
7.平底锅加热下油摊蛋皮
8.蛋皮切丝
9.热锅下油,先下洋葱煸炒出香味,再依次加红萝卜丝、红椒丝、韭黄翻炒。
10.肉丝回锅,加虾仁炒匀
11.准备下大喜大黄金咖喱
12.先把锅里的作料拨到锅边,留出锅中间,把火调小,慢慢炒溶大喜大黄金咖喱块
13.咖喱块溶化后会散出浓浓的香味,把锅里作料和咖喱炒匀
14.倒入米粉,用剪刀剪断太长的粉,左右手各持一双筷子,挑散米粉及作料,使两者拌匀,米粉均匀沾上咖喱即可出锅食用。
15.成品
小贴士:
米粉进开水后不宜久煮,散开即可捞出
酸菜烧鸡(1)
食材明细:
主料::鸡腿3只,毛豆200克,酸菜100克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,豆瓣辣酱适量,糖适量,姜3片,蒜2瓣,辣椒3只,
酸菜烧鸡的做法步骤:
1.原料图
2.鸡腿肉切块待用。
3.毛豆去壳备用。
4.锅中热水,将鸡块入锅中氽水,去腥,捞出。
5.姜、蒜切片,辣椒切小段待用。
6.中火烧热油锅,5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
7.放入鸡块煸炒5分钟,至水分收干,烹入料酒去腥。
8.放入毛豆煸炒3分钟,至毛豆颜色成深绿色。
9.放入酸菜翻炒 。
10.放入一碗水(水盖没菜),豆瓣辣酱、盐,大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
11.煮至水分渐干,放入少许糖,拌炒均匀即可。
小贴士:
1 酸菜有咸味,盐因按自家口味添加。
2 放入少许糖,可以起到调鲜的作用。
炒酸菜(1)
食材明细:
主料::泡酸菜500克,猪肉适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,小米椒适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
炒酸菜的做法步骤:
1.肥肉切小块 瘦肉加盐 鸡精 生抽 料酒腌制半个钟 姜蒜辣椒切丝 备用
2.酸菜切丝泡水一个小时
3.泡过水的酸菜用手攥干水
4.坐锅放少量植物油 下肥肉小火慢慢炼出油 待肉被榨干油脂捞出丢掉(家里有猪油最好了)
5.下入腌过的瘦肉大火翻炒至变色
6.下去葱姜辣椒炒出香味
7.放入酸菜 以次加入料酒 盐 生抽 大火炒三分钟 出锅前加入适量鸡精
8.成品
酸菜魔芋(1)
食材明细:
魔芋250克,酸白菜150克,泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,料酒5克,大蒜(白皮)3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克
酸菜魔芋的做法步骤:
1. 姜、蒜切成指甲片;
2. 泡红椒、葱切成马耳朵形;
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
4. 酸菜切成2厘米长的节;
5. 魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起;
6. 炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色;
7. 倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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