食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“鲜茄赛菊花”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::长茄子一根,鸡蛋一个,
辅料::蒜头三个,植物油适量,乡土韭菜一小把,
配料::盐适量,白砂糖适量,豆瓣酱一勺,
鲜茄赛菊花的做法步骤:
1.新鲜长茄子一根,横切食指长左右,一旁备用。
2.横竖交切,成刀花,用盐,白糖腌十分钟左右。
3.用蛋液裹均匀切身。
4.锅里烧油七层热左右,下茄条中火炸.
5.炸三五分钟左右,金黄色即可出锅了。
6.出锅后,准备豆瓣酱,蒜瓣,韭菜,煸炒入味儿,烧浓汁,起锅。
7.将浓汁浇在茄花上,香气浓郁地道,用筷子夹起一块儿,有菊花的摸样呢。
小贴士:
茄子用盐腌一会可以大大减少油量的摄入,享受美味的同时,不必有健康方面的顾虑,还方便入味,油炸的食物一定在炸前放盐,炸后就很不容易入味的了,喜欢清淡口味的盆友,可以免了烧酱汁那个步骤,不过放酱汁的话,能起到开胃作用,配白粥最好不过,呵呵。
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赛蟹鲜
食材明细:
主料::鸡蛋5个,
辅料::橄榄油适量,淀粉适量,牛奶适量,
赛蟹鲜的做法步骤:
1.准备所有食材
2.海带煮泡半小时
3.鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分开
4.蛋清搅散和淀粉水、牛奶放一起,再次搅匀。
5.过滤
6.油热,倒入蛋清液轻炸出锅。
7.用海带汤冲洗蛋白上的油
8.蛋黄温火翻炒。
9.摆盘开吃
小贴士:
原贴:油温宜为85度到90度,自己掌握。
原贴食材中的昆布,我这里为海带。
茄汁菊花萝卜
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::淀粉适量,葱碎适量,
配料::番茄酱2大勺,糖适量,盐3克,白醋3克,
茄汁菊花萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净去皮。
2.切成相等约4厘米的段。
3.在每段的切面上切上十字花刀,不要切断。
4.撒上盐,腌制5分钟。
5.倒掉汤汁,入蒸锅蒸制10分钟。
6.取一碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉和适量飞清水勾兑成料汁。
7.蒸好的萝卜倒掉汤汁,码放在盘中。
8.炒锅入油,爆香葱碎,倒入料汁烧开。
9.烧至汤汁粘稠。浇在萝卜花上即可。
小贴士:
腌制和蒸出的汤汁要倒掉,可以去除萝卜的辛辣味。
酱香肉末菊花茄
食材明细:
主料::茄子1条,番茄1个,瘦肉100克,
辅料::蒜头适量,生姜适量,葱适量,
配料::食油适量,食盐适量,生抽适量,酱香烤肉料适量,淀粉适量,
酱香肉末菊花茄的做法步骤:
1.生姜、蒜头、葱切末;
2.瘦肉切粒用食盐、生抽、食油、淀粉抓匀;
3.茄子切段后纵向切花刀(底部留1厘米的样子别切断),用盐水浸泡备用;
4.番茄去皮切碎备用;
5.准备淀粉一碟,将腌软的茄子挤干水份拍上淀粉;
6.拍好淀粉的茄子放置无水的碟内备用;
7.锅烧热,倒入比平时炒菜多一倍的油,将紫茄一个个炸软后捞起滤油;
8.锅内留底油,倒入瘦肉粒炒至变色;
9.将瘦肉推至一边,倒入姜葱蒜末煸香;
10.倒入番茄碎,用铲压出茄汁来;
11.将炸好的茄子倒入锅内,翻炒,加少许热水加盖焖三分钟;
12.调入酱香烤肉料翻炒均匀,撒葱花即可。
小贴士:
茄子应先用盐水腌软之后再拍淀粉去炸,这样会比较少吸油。
担心油炸不健康的可以试试把茄子蒸熟之后淋上调料汁,也是一个不错的吃法。
美不胜收の菊花茄
食材明细:
主料::茄子一根,
辅料::红萝卜丁适量,生油适量,蒜蓉适量,食盐适量,蚝油适量,
美不胜收の菊花茄的做法步骤:
1.茄子洗净切成4截
2.然后用刀切成小条,必须用筷子给夹着两边切哦,不然会切太深茄子断开的呢!(如图)
3.放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右
4.取出摆成菊花状,红萝卜丁、蒜蓉放油、盐、蚝油炒熟
5.然后摆在菊花上面就可以了,是不是很美呢!
茄汁菜花—捷赛私房菜
食材明细:
主料::菜花300克,
辅料::番茄酱20克,盐2克,油30毫升,葱1段,姜1片,水量30—50毫升,
茄汁菜花—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将菜花洗净掰成小朵,葱切葱花、姜切丝;
2.锅内依次调料、处理好的主料和水;
3.盖上锅盖,启动【家常•干锅】(【H•Dry Up Cooking】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪程序后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可;
小贴士:
1.葱花、姜丝垫底入锅;
2.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀盛出即可。
茄汁鸡翅—捷赛私房菜
食材明细:
主料::鸡翅500克,盐4克,糖15克,姜2片,水600毫升,
辅料::番茄酱100克,油15毫升,料酒5毫升,大葱3段,
茄汁鸡翅—捷赛私房菜的做法步骤:
1.鸡翅用温水洗净,一面划刀;
2.锅内放入处理好的主料、调料和水;
3.盖上锅盖,启动【收汁•鸡肉】(【ASR•Chicken】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可;
小贴士:
1. 可将番茄酱替换成喼汁,成菜味道同样鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜茄赛菊花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!