食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上豆瓣酱焖金鼓鱼,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::金鼓鱼一条,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::豆瓣酱适量,
豆瓣酱焖金鼓鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净,猛火煎至两面微黄。
2.继续煎。
3.两面金黄。
4.加入豆瓣酱、姜。
5.加水将鱼焖5分钟。
6.家点葱就可以上碟了。
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豆瓣酱焖有机花菜
食材明细:
主料::有机花菜250克,葱适量,豆瓣酱5克,肉末50克,蒜适量,
辅料::玉米油适量,生抽少许,盐少许,
豆瓣酱焖有机花菜的做法步骤:
1.大蒜洗干净切丁备用,葱花切段备用。
2.花菜洗干净切块沥干水份备用肉末准备好待用。
3.油锅烧热倒入玉米油,炒香大蒜,肉末。
4.加入有机花菜煸炒,调入豆瓣酱,大火煸炒。
5.调入少许盐,生抽炒至均匀。
6.中火焖2分钟。
7.成品图。
8.成品图,晚餐。
9.成品图。
木耳豆瓣酱焖卤肉
食材明细:
主料::卤前腿肉500克,黑干木耳60克,
辅料::蒜苗2根,红辣椒1只,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,白糖1小勺子,豆瓣酱1小勺子,
木耳豆瓣酱焖卤肉的做法步骤:
1.卤好的前腿肉,放凉后切片,肥和瘦肉分开摆放。
2.干木耳提前一小时用水泡开,并用剪刀剪去不要的杂物,然后洗干净把水过滤干。
3.锅热了下小许油,把蒜白和辣椒放进 里面爆香。
4.先把肥肉的部分放进去炒出油来。
5.接着把瘦肉部分也放进去一些炒,并加进一小勺子豆瓣酱翻炒,
6.然后把木耳倒进去和肉一起炒几分钟,加进适量的盐,生抽,一点点白糖,并盖上锅盖焖三几分钟。
7.最后,把蒜青也倒进去炒一下就可以了。
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