中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读酱爆牛肉金针菇,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::金针菇一包,
辅料::牛排一片,洋葱一个,
配料::豆瓣酱一勺,姜丝适量,
酱爆牛肉金针菇的做法步骤:
1.把根部剪掉,洗净,沥干水分待用
2.牛排肉一片,切丝
3.金针菇用开水烫一下,沥干水分!
牛肉放料酒、生抽、五香粉稍微腌一会,炒之前放点淀粉抓匀。
4.姜和洋葱切碎准备炝锅用。
5.油热下姜和洋葱,爆香!
6.放入豆瓣酱炒匀
7.放入牛肉,炒至变色。
8.再放入金针菇炒匀,放盐和鸡精,翻炒几下就可以出锅了。
9.出锅啦!很香呢!
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金针菇牛肉(1)
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::姜蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
金针菇牛肉的做法步骤:
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水,炒匀···
【香汤牛肉金针菇】
食材明细:
主料::牛肉适量,辣椒适量,金针菇适量,青葱适量,姜丝适量,蒜头适量,辣椒酱适量,生粉适量,精盐适量,料酒适量,食用油适量,史云生浓醇高汤适量,清水适量,
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤:
1.牛肉洗净切片,加入料酒,精盐,生粉,辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒,蒜头,葱洗净切粒,准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油,加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味,加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水,大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里,撒上葱花,锅中热少许油后淋入
小贴士:
A:浓醉高汤本身具有一定咸度,适量根据个人口味调整
B:牛肉和金针菇不宜煮太久,断生就可以,不然吃起来口感会变硬
C:金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
酱炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::姜适量,麻椒适量,花生油适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,盐适量,蒜适量,
酱炒金针菇的做法步骤:
1.金针菇一捆切去根部,洗净备用。
2.锅内适量油烧热,姜蒜,麻椒炒香。
3.适量郫县豆瓣酱炒出红油。
4.青红椒放入。
5.金针菇放入。
6.一点开水,适量生抽,一点盐,煮几分钟。
7.关好盛盘。
8.成品。
9.成品。
酱烤金针菇
其实吃这道酱烤金针菇是某日我去济南出差,朋友带我去的一个烧烤的小馆,馆子不大,但人特多,当时朋友点了这道酱烤金针菇,一开始没在意,吃了几口觉得特别好吃,又接连要了两份儿,朋友和大厨也是多年的朋友,于是问了做法,大厨没忌讳的一点没藏着的全告诉了我,回家如法炮制了一番果真谁味道相差无几。
酱烤金针菇
原料:金针菇300克、红彩椒1根,BBQ酱调料15克(亲们这是烤肉酱的调料,里面是不含肉的啊!)
酱烤金针菇的做法
1、金针菇洗净去根部,红彩椒切小丁
2、烤盘上刷上油
3、将洗净控干水分的金针菇码放在烤盘上
4、烤箱上下火175度烤5分钟左右,看金针菇表面略显焦黄
5、将BBQ酱均匀的倒在金针菇上
6、撒上红彩椒,略烤2分钟即可
小贴士
有的朋友可能觉得金针菇烤熟的不太有保证,那么可以提前先将金针菇用开水焯一下,再烤不过我试过从口感来说还是直接烤的更有味道,烤过的金针菇好像把鲜味都浓缩了一样,再加上咯吱咯吱的口感,简直是一吃就停不了口。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇炒牛肉
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,葱适量,豆瓣酱一勺,西红柿一个,姜适量,
金针菇炒牛肉的做法步骤:
1.把金针菇掰散,在水里煮一下,大概三分钟后,捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝,葱姜切丝,
3.西红柿切片,油烧热后放葱丝,姜丝,豆瓣酱,西红柿,西红柿炸出汁后放牛肉,翻炒牛肉两分钟,放金针菇,进行翻炒,这时候放青红辣椒,放调味料,
4.放完调料后,等一会就可以出锅喽
5.完成啦
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