不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“麻婆蒸蛋”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::鸡蛋4枚,猪肉馅200克,
辅料::食用油2勺,食用盐半勺,郫县豆瓣酱2勺,生抽2勺,花椒面1勺,胡椒面1勺,水淀粉适量,
麻婆蒸蛋的做法步骤:
1.准备食材:鸡蛋,猪肉馅,蒜蓉,葱花。
2.4个鸡蛋打入碗中加水,用蛋抽搅拌均匀。
3.用筛网过滤蛋液,使蒸出来的蛋羹更加细腻。
4.用保鲜膜盖上蛋液汤盆,并用牙签扎眼,以便排出热蒸汽。
5.上蒸锅蒸制半小时。
6.蒸熟的蛋羹。
7.准备蒜蓉。
8.准备葱花。
9.起锅烧油。
10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.加入蒜蓉葱花提香。
12.倒入肉馅翻炒。
13.倒入生抽。
14.加入清水。
15.加入花椒粉。
16.加入胡椒面。
17.用水淀粉勾芡。
18.用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
19.成品图。
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麻婆芋头
食材明细:
主料::芋头250g,猪瘦肉50g,
辅料::盐少许,辣牛肉酱2勺,蒜4瓣,葱2根,淀粉适量,生抽一勺,料酒一勺,
麻婆芋头的做法步骤:
1.一个大芋头洗干净
2.芋头去皮切块(我大概用了半个,不要切太大块)
3.锅里加水放入芋头煮3,4分钟,煮到半熟
4.煮好捞出备用
5.蒜切成末,肉剁成肉末,葱白也切成末
6.锅里放适量油烧热
7.放入葱白和蒜末炒香
8.放入肉末炒散
9.放入2勺辣牛肉酱(可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替)
10.加入水煮开
11.煮开后放入芋头
12.加少许料酒,生抽和盐调味,煮3分钟
13.准备适量水淀粉倒入锅中勾芡
14.芡汁包裹住芋头,出锅撒上葱花
麻婆鲫鱼
又上菜拉,又上鱼拉,相信这是我家帅哥最喜欢听的字眼,真心是个视鱼如宝的货,隔三岔五就要吃鱼,这可真是为难我这煮饭婆,还要不断变着花样来做,可算是绞尽脑汁研究着鱼的做法,其实他也没那么讲究啦,只要是鱼不管蒸、煎、炸、焖他都接受的,只是我小小的勤奋了点而已,哈哈,为的是更全方位的吃鱼。。。。也有助于提升我的做菜水平,等换来更多帅哥的赞许,嘻嘻。。。。狠狠的嘚瑟嘚瑟下下。。。
麻婆豆腐相信大家都吃过不少,可麻婆鱼应该比较少吃,说真的我真没吃过,不过想想麻婆豆腐应该就能联想到有多美味。所以今天大胆的尝试了回,用麻婆豆腐的调料烧鱼,实在是美味,微麻、微辣、鲜、咸、香,可谓是色香味俱全,大力推荐给爱吃鱼的人哦。
不是麻婆豆腐的麻婆鲫鱼
食材:鲫鱼、麻婆豆腐调料、粉、葱花
调料:盐、生粉、油、酱油
麻婆鲫鱼的做法
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上开刀花抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。
2、麻婆豆腐调料粉加入适量的清水调匀,搅拌均匀备用;把香葱切成葱花;
3、平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出
4、炒锅内放油,倒入调匀好的麻婆豆腐料,大火烧开,再把鱼放进炒锅里烧一会,使其均匀裹上汤汁。
5、加入适量的酱油,撒上葱花即可装盘。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
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