食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?在此,你不妨阅读一下西兰花烧饭(1),欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::肉末适量,胡萝卜适量,土豆适量,香菇适量,西兰花适量,
辅料::大蒜适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,白糖适量,醋适量,
西兰花烧饭的做法步骤:
1.胡萝卜 土豆 香菇 切丁 西兰花去掉根 上水焯一下 最多焯两分钟(根据量决定 不要焯太长时间)
2.肉沫准备好 不用腌制(也可以少来点儿料酒)
3.拍几颗蒜瓣 切好姜 备几瓣八角 花椒
4.豆瓣酱 生抽 蚝油 醋 白糖 (大约1:1的比例,根据口味自己调整)调好汁 备用
5.锅里热油 放 花椒八角大蒜 放肉沫 均匀翻炒加少许盐提问儿 肉沫变白 继续翻炒几下
6.肉沫翻炒变白 倒入焯好的蔬菜 翻炒均匀 翻炒均匀断生
7.翻炒几下断生之后 继续翻炒几下 (没加料汁之前注意千万别糊了锅底 不断翻炒)后 倒入调好的料汁 继续翻炒 料汁倒入之后 碗里可以加些水 再倒入锅中 收汁 完成
8.做好了 好吃哦。
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西兰花虾球(1)
食材明细:
主料::虾适量,西兰花一朵,红萝卜半根,
辅料::蚝油一勺,盐适量,糖适量,
西兰花虾球的做法步骤:
1.虾肉去虾线用料酒 淀粉 白胡椒粉腌制10分钟 西兰花在开水里10秒捞出
2.红萝卜切成象牙片 取锅放油倒入红萝卜片 再放入腌好的虾仁 快炒 待虾仁卷曲 放入西兰花 放盐 糖
3.快炒出锅 美味尽显
蒜蓉西兰花(1)
食材明细:
西兰花一棵,大蒜若干瓣,盐适量
蒜蓉西兰花的做法步骤:
第1步掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾,常有残留的农药,非常容易隐藏菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出来泡在清水里防止变黄。
第2步大蒜剥皮,切成蒜末。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。把炒好的盛一部分放小碗里,然后马上倒扣在盘子上,成一个球形,然后把剩下的西兰花摆在外面一圈
紫菜西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花500克,紫菜200克,胡萝卜1个,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,生抽适量,
紫菜西兰花的做法步骤:
1.主辅料: 西兰花、紫菜、胡萝卜
2. 将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片洗净。
3.锅烧开水、放入几滴油和少许盐,再放入西兰花焯至断生。
4. 捞出后,加少许盐、味精拌匀。再加入适量蚝油,拌匀后腌渍10分钟,入味即可。
5.紫菜用温水泡软。攥干后,加入蚝油。再加入生抽拌匀,腌渍5分钟,使其入味。
6. 装盘:先用紫菜摆成树干、再用西兰花摆成大树的形状,最后用胡萝卜片点缀即可上桌。
小贴士:
调味料可以按照自己的口味添加。
(1)香菇西兰花
西兰花和香菇是小朋友最爱吃的两种蔬菜。清水焯出的西兰花,过油锅略炒,配上大豆油胡椒粉烧的香菇,清淡与厚重搭配,就象轻描淡写的水墨山水与浓墨重彩的油画媲美,别有一番意境。
香菇和西兰花两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
香菇西兰花
原料:嫩西兰花450克,水发香菇、大豆油各25克,水淀粉10克,胡椒粉、盐、味精各适量。
香菇西兰花的做法
1、将西兰花掰成小块,用沸水烫熟。
2、再用冷水滤过。
3、香菇用沸水稍烫,取出,控净水分。
4、将大豆油与香菇、西兰花放入锅内,翻炒同下。
5、浇入适量开水,再撒入调料,烧开。
6、用淀粉勾芡,汤汁变浓即可。
特点:脆嫩香甜。
香菇西兰花食材搭配小提示
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功效,所以两者不能搭配食用。
西兰花芝麻饭团(1)
食材明细:
主料::香米1罐,清水1罐,西兰花适量,胡萝卜适量,白芝麻少许,麻油1匙,花生酱1匙,黑胡椒粉少许,海苔1片,黄瓜1根,
辅料::盐少许,
西兰花芝麻饭团的做法步骤:
1.打开轻养“一罐鲜米”的易拉罐盖子。
2.把大米倒入电饭煲锅内。
3.往锅内加入清水。
4.清洗2-3遍即可,不要过度揉搓,然后沥干水分。
5.加入一罐清水,浸泡半个小时。
6.接着启动电饭煲煮饭键。
7.煮好打开后就闻到了淡淡的米香味,预留一碗白米饭。
8.把饭团需要的食材准备齐。
9.把胡萝卜切块,西兰花掰3小朵,冲洗干净,取一个小碗倒入清水,把胡萝卜和西兰花放入碗中,加入少许盐,入微波炉中加入约2分钟至熟。
10.用剪刀直接把西兰花剪碎在米饭上。
11.加入麻油和花生酱、黑胡椒粉。
12.用筷子把所有调料拌入味,这时可以尝下味道咸淡。
13.双手带上手套,按压成椭圆形。
14.用筷子把所有调料拌入味,这时可以尝下味道咸淡。
15.然后用刨刀把黄瓜削成一条条片,做几个饭团就削几条,包裹在面团的中间位置,放上剪好的海苔,在撒点白芝麻点缀。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士:
1、根据自己食量或食用的人数可以增减食材的量。
2、为保证营养健康和美味,制作好的饭团请及早食用,不建议放置过夜。
西兰花培根卷(1)
食材明细:
主料::西兰花350g,培根4片,
辅料::盐适量,油适量,蚝油1大勺,
西兰花培根卷的做法步骤:
1.准备食材
2.将西蓝花洗净切成小朵
3.锅中加水烧沸,加适量食盐和食用油,将西蓝花放入水中汆烫至变色捞出。
4.将培根一切为二
5.培根上放入两颗西蓝花卷起,用牙签固定。
6.将西蓝花培根放入盘中,锅中加水蒸7分钟。
7.将盘中的汁水倒入锅中,加入1大勺蚝油煮沸。
8.浇在西蓝花培根上即可。
9.成品图
小贴士:
西兰花要放入油,盐水中汆烫才会入味,颜色漂亮。
西红柿炒西兰花(1)
食材明细:
西红柿,2个,西兰花,2棵,油,盐,鸡精,适量。
西红柿炒西兰花的做法步骤:
1.西红柿洗净,去皮,切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
小贴士:
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
木耳拌西兰花(1)
食材明细:
主料::木耳100g,西兰花100g,
辅料::酱油少许,盐少许,糖适量,蚝油少许,鸡精少许,橄榄油少许,藤椒油少许,香油少许,
木耳拌西兰花的做法步骤:
1.锅中烧热水,少量食盐,食用油,潮水三分钟,看情况
2.捞出过凉水(我用直饮水机的水),沥干水分装碗备用
3.快加入所有调拌匀,即可享用!
小贴士:
条件根据个人喜好调整
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